Каша в русской печи: пшенная, перловая, гречневая, гурьевская
КАШИ
Каша — одно из самых распространенных русских национальных блюд, второе после щей по своему значению на русском столе.
Длительное время каша была любимым блюдом в России, а первоначально даже торжественным обрядовым. Она употреблялась на празднествах, в том числе на пирах, свадьбах, крестинах. Вот почему в XII—XIV веках слово «каша» было равнозначно слову «пир». Так, летопись сообщает, что в 1239 г. князь Александр Невский устроил большую кашу в Торопце, а затем другую в Новгороде. Позднее каша стала постоянно употребляться при всяких коллективных работах, особенно во время взаимной выручки при жатве, когда действовали сообща, артелью. Поэтому артель нередко стали называть «кашей». «Мы с ним в одной каше» означало — в одной артели, одном отряде, одном коллективе. Особенно долго сохранялось это значение «каши» на Дону и в других местах, где селилась русская вольница.
Разнообразие видов русских каш базировалось прежде всего на многообразии сортов круп, производимых в России. Почти из каждого вида зерна делалось несколько видов круп — от целых до дробленных различным образом. Больше всего любили крупы из гречихи. Помимо крупной крупы — ядрицы, идущей для крутых, рассыпчатых каш, делали и более мелкую — велигорку и совсем мелкую — смоленскую (они не дробились, как современный «продел», а окатывались круглыми). Кроме того, из гречихи получали так называемую обварную крупу, которую, завернув в ткань, быстро обваривали в кипятке, а затем высушивали и только после этого употребляли в каши. Из ячменя делали крупу трех видов — перловую крупную, голландку, помельче, но побелее, и ячневую, совсем мелкую, вроде манной. Ячневые каши были любимым кушаньем Петра I. Широко были распространены полбенная каша из полбы (ныне возделывается только в Закавказье, где называется «зандури»), пшенная (из проса), манная (из твердых пшениц), овсяная (из целого и дробленого овса) и зеленая (из молодой, недозрелой, вполовину налившейся ржи). В XIV—XV веках вошла в употребление рисовая каша из привозного, а затем своего, русского, так называемого акулининского или суходольного риса, выращиваемого в Астраханской и Саратовской областях. Позднее, в XIX веке, появились в России и привозные или искусственные виды круп — саго и розовая крупа из крахмала, которые, однако, употребляли довольно редко.
В русской кухне каши издавна делились по консистенции на три основных вида — кашицы (или жиденькие кашки), размазни (или вязкие каши) и крутые, рассыпчатые. Больше всего любили в России рассыпчатые каши, в старину охотно ели также кашицы (особенно с рыбой), заменявшие суп, размазни же недолюбливали: считалось, что это ни то ни се, словом, смотрели на них как на испорченные каши.
Каждый из перечисленных видов отличается количеством жидкости, в которой варится каша. Чем больше воды (молока, бульона), тем жиже каша. Кроме того, в более жидких кашах есть еще и слизь, которая при приготовлении крутых каш либо сливается, либо не успевает вывариться из зерна. Наличие или отсутствие этой слизи придает кашам в целом различный вкус. Надо еще иметь в виду, что изменить соотношение между крупой и жидкостью уже после того, как каша начала вариться, нельзя. Иными словами, нельзя выпарить воду после соединения ее с крупой так, чтобы это не отразилось на консистенции (как это можно сделать с корнеплодами или бобовыми), нельзя превратить жидкую или вязкую кашу в крутую, рассыпчатую. Вот почему так важно правильно залить крупу водой для получения каши того или иного вида. При этом удобнее руководствоваться соотношениями объемов воды и круп (столько–то стаканов крупы на столько–то стаканов воды).
В прошлом почти все каши готовили одинаково: крупу и воду помещали в глиняный горшок и распаривали в русской печи. Это требовало большого времени, 4—5 часов, хотя и давало неплохие результаты. С переходом к наплитному приготовлению продолжительность варки каш сократилась примерно до 1 — 1,5 часов, однако ненамного, если ее после этого распаривают в духовке или тепло укутывают. Между тем, изменив привычную технологию и соблюдая определенное соотношение воды и крупы, можно сократить время варки каш на газовой плите до 15—20 минут. Для этого надо, например, менять среду, в которой варится крупа, дважды: вначале легко отваривать крупу в большом количестве подсоленного кипятка, затем лишнюю воду со слизью сливать и доваривать кашу в молоке. Такой прием можно использовать для рисовой, пшенной и ячневой каш. А для гречневой каши важно точно отмерить воду: ровно вдвое по объему больше, чем крупы, и выпарить эту воду, не мешая кашу, за 15 минут. Для овсяной каши соотношение иное: на 2 стакана овсяной крупы 3 стакана воды. Воду быстро выпаривают, заливают кашу 0,5—1 стаканом мясного бульона и уваривают, обязательно помешивая.
В процессе варки кашу нужно все время помешивать (кроме гречневой и рисовой), следить, чтобы не подгорела, сливать излишнюю воду, доливать молоко и т.д.
Надо обращать внимание и на состояние крупы: ее спелость, засоренность и т.п. Рассыпчатую гречневую кашу, например, можно сварить только из спелой гречихи без зеленоватого отлива, в противном случае каша получится вязкой, как бы правильно ее ни варили.
Однако каша в чистом виде еще не каша. Вкус ее будет во многом зависеть от того, чем ее сдобрили и приправили. Для этого надо хорошо знать и чувствовать, что подходит к данному виду крупы и каши, с чем она лучше сочетается.
Конечно, прежде всего к кашам идет масло. «Кашу маслом не испортишь» — гласит пословица. Но масло отнюдь не единственная и, главное, не первая добавка в кашу, а заключительная. Самыми же распространенными добавками в каши являются молочные продукты — молоко, простокваша, пахта, сметана, творог и сливки. Фактически они идут во все виды каш и часто составляют шестую, а то и четвертую часть их объема. Второе место по частоте применения в качестве добавок занимают мясо, рыба, горох, яйца и грибы. Первые три продукта используются чаще всего в кашицах (особенно рыба), последние два — в рассыпчатых кашах. Лук идет во многие виды каш. К некоторым кашам подходят подмешиваемые в небольших количествах тыквенное пюре (к пшену) и мак (к ячневой каше). Для создания же сладкой гаммы, кроме сахара, используют варенье, мед, изюм, урюк, курагу, орехи, свежие фрукты, шоколад, подходящие к белым кашам (манной, рисовой, саго). Из пряностей в каши идут черный и красный перец, петрушка, сельдерей, пастернак, чеснок, корица, бадьян, цедры, мускатный орех, ваниль.
Что же касается, наконец, масел, то здесь годятся почти все животные и растительные масла. Свиное нутряное сало и бараний жир идут в основном в горячие кашицы.
Для рассыпчатых каш исстари использовали сливочное и топленое масла, а из растительных — подсолнечное, конопляное, маковое, ореховое, в том числе и миндальное.
В печи и духовке кашу лучше всего варить в глиняных горшках и чугунах, а при наплитном приготовлении — использовать металлическую посуду, преимущественно алюминиевую с закругленным дном, типа котелков. Только жидкие кашицы можно варить в эмалированной посуде, но все время следить, чтобы не пригорели.
Кашица смоленская
1.5 стакана мелкой гречневой крупы (продела)
1 л воды
2 луковицы
2 корня пастернака
2—3 ст. ложки зелени петрушки
0,5 ч. ложки черного молотого перца
0,5 стакана сметаны
2 ст. ложки топленого или сливочного масла
1 ч. ложка соли
В подсоленный кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5 мин, затем засыпать крупой и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 мин для распаривания.
Кашица костромская (заспица глазунья)
1,5 стакана ячневой крупы
2 л воды
0,25 стакана гороха
1 луковица
2 ст. ложки тимьяна или чабера
3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла
1 ч. ложка соли
Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15—20 мин (с момента закипания) на умеренном огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю, свободно отделяющуюся воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на слабом огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, тимьяном, размешать, проварить 5 мин.
Кашица тихвинская (кашица гороховая с заспой гречневой)
0,5 стакана гороха
1,5 л воды
1 стакан гречневого продела
2 луковицы
4 ст. ложки топленого или подсолнечного масла
Горох промыть, разварить в воде, ни в коем случае ее не подсаливая, и, когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.
Кашица белевская (овсяная сладкая)
2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»
1 л воды
0,5 л молока
0,5 ч. ложки бадьяна
0,5 ч. ложки корицы
0,5 ч. ложки кориандра
4 бутона гвоздики
1 лимон (свежая цедра с лимона)
0,5 стакана сливок
5—6 ст. ложек сахара
1 ч. ложка соли
В слегка подсоленной воде разварить «Геркулес» до вязкой каши, снимая все время появляющуюся на поверхности пену, даже когда еще не начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести до кипения, отделить неразварившиеся твердые хлопья и вновь варить на очень слабом огне, все время помешивая; добавить через 10—15 мин сахар, а когда он разойдется, заправить пряностями, проварить 5—7 мин, влить сливки, размешать, снять с огня.
Каша гречневая рассыпчатая
3 стакана воды
1,5 стакана гречневой крупы ядрицы
2 луковицы
2 яйца
3—4 сухих белых гриба
6—7 ст. ложек подсолнечного масла
Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить водой, засыпать растертыми в порошок грибами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой. Когда закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить 10 мин до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще 5—7 мин до полного выпаривания воды. Снять с огня, завернуть в теплое на 15 мин. Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить. Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу, равномерно размешать.
Каша гречневая молочная
4,5 стакана молока
2 стакана гречневой крупы ядрицы
0,5 стакана сливок
Ядрицу перебрать, залить молоком, варить до полного его выкипания, затем залить сливками, чуть–чуть посолить и поставить на 10—15 мин в духовку.
Каша гречневая пуховая
2 стакана ядрицы
2 яйца
4,5 стакана молока
3 ст. ложки сливочного масла
2 стакана сливок
Крупу перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огнем. Затем залить молоком, заправить маслом и варить, как кашу гречневую молочную (см. выше). Когда будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и есть со сливками.
Каша ячневая размазня
2 стакана ячневой крупы
3 л воды
1 стакан молока
1,5 стакана творога
2 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка соли
Крупу засыпать в холодную подсоленную воду и варить на умеренном огне, все время снимая пену. Как только начнут появляться признаки выделения из крупы густой белой слизи, лишнюю воду сцедить и продолжать варить кашу в другой посуде, долив молока и все время помешивая, до получения густой размазни. Когда каша станет мягкой, заправить ее творогом, досолить, размешать равномерно, дать постоять 5 мин под крышкой, не нагревая, затем заправить маслом.
Каша овсяная
2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»
0,75 л воды
0,5 л молока
2 ч. ложки соли
3 ст. ложки сливочного масла
Крупу залить водой и варить на слабом огне до вываривания воды и полного загустения, затем в два приема долить горячим молоком и, продолжая помешивать, варить до загустения, посолив. Готовую кашу заправить маслом.
Каша рисо–овсяная рассыпчатая
1,5 стакана риса
0.75 стакана овса
0,7 л воды
2 ч. ложки соли
1 луковица
4—5 зубчиков чеснока
4—5 ст. ложек подсолнечного или 75—100 г сливочного масла
1 ст. ложка укропа
Рис и овес промыть отдельно, равномерно перемешать, затем засыпать рисо–овсяную смесь в кипящую воду и плотно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил (этим способом можно готовить только в плотно закрытой посуде). Держать на сильном огне 10 мин, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5—6 мин, после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15—20 мин открыть крышку. Готовую кашу заправить обжаренным на масле луком и мелко нарезанными чесноком и укропом. Прогреть в сковороде на слабом огне 3—4 мин.
Каша рисовая рассыпчатая сладкая
1,5 стакана риса
0,5 л воды
0,5 стакана молока
3 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки корицы или бадьяна
3—4 ст. ложки сливочного масла
Приготовить рис так же, как для каши рисо–овсяной несладкой, но, отварив рис, переложить его в другую посуду, долить горячее молоко и дать ему впитаться в рис (без подогрева); заправить сахаром, пряностями и маслом и прогреть еще 3—4 мин в духовке или на водяной бане.
Каша пшенная молочная
1 стакан пшена
2 стакана воды
2 стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла
Пшено перебрать, промыть 5—6 раз в кипятке, пока вода после промывки не станет чистой, затем залить горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену, быстро выпарить всю воду, пока пшено еще не успело развариться, затем долить горячее молоко и продолжать варить кашу на умеренном и затем слабом огне до полного загустения. Готовую кашу заправить маслом, размешать.
Каша пшенная – тыковник
1 стакан пшена
2 стакана воды
2 стакана молока
1 стакан тыквенного пюре
3 ст. ложки сливочного масла 0,5 стакана сливок
1 яйцо
Сварить пшенную молочную кашу (см. выше), смешать ее со сваренным на молоке тыквенным пюре, мелкорубленым крутым яйцом, половиной порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом. Поставить в духовку на 15 мин.
Коливо
2 стакана ячневой крупы
3 л воды
1 стакан молока
0,75—1 стакан мака
2—3 ст. ложки меда
2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья
Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до мягкости крупы и загустения, все время помешивая.
Отдельно подготовить мак: залить его крутым кипятком, дать распариться, через 5 мин воду слить, мак промыть, вновь залить крутым кипятком, сразу же слить его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Затем распаренный мак перетереть в ступке (фарфоровой), добавляя по половине чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака.
Подготовленный мак смешать с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогреть на слабом огне 5—7 мин, непрерывно помешивая, снять с огня, заправить вареньем.
Гурьевская каша
1,25 л молока
0,5 стакана манной крупы
0,5 кг орехов (лещины, кедровых, грецких)
10 орехов горького миндаля или 4—5 капель миндальной эссенции
0,5 стакана сахара
0,5 стакана варенья (клубничного, земляничного, вишневого без косточек)
2 ст. ложки сливочного масла 1
капсулка кардамона, или 3—4 ч. ложки молотой лимонной цедры, или 2 ч. ложки корицы
0,25 ч. ложки молотого бадьяна
Подготовка орехов. Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2—3 мин, очистить от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. ложке теплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в чашку.
Подготовка пенок. Молоко вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12— 15 пенок.
Подготовка манной каши. На оставшемся молоке или сливках сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать в нее толченые орехи, сахар, масло, растертые пряности, перемешать.
Приготовление гурьевской каши. В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши слоем 0,5—1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т.д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 мин в предварительно хорошо нагретую духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем и толчеными орехами, подать в той посуде, в которой готовили кашу.
Гречневые каши (русская кухня)
Гречневая каша, безусловно, является одной из любимейших каш в России. По питательности она не уступает мясу, хлебу и картофелю, а по усваиваемости организмом далеко их обгоняет. Не случайно гречка всегда считалась диетическим продуктом. Когда у нас в школе был выпускной (1988 год), родители радовались, что кому-то из них удалось достать гречку, и у нас на праздничном столе вместе с экзотическими фруктами, нарядными бутербродами и свиными отбивными красовалась гречневая каша.
Но гречка гречке – рознь. В зависимости от способа обработки она делится на ядрицу и продел (дробленое зерно).
Рассыпчатую кашу можно сварить только из ядрицы, которую сначала нужно обязательно перебрать и промыть в проточной воде. Есть и еще один секрет рассыпчатости. Перед варкой ядрицу обязательно обжаривают в небольшом количестве жира, а варят на воде или мясном бульоне в соотношении 1:1,5, ни в коем случае не снимая с кастрюли крышки.
Из продела готовят вязкие каши, биточки, запеканки.
При приготовлении вязкой каши крупу засыпают прямо в горячую жидкость. Для этого воды потребуется в 2-2,5 раза больше объема крупы. Продел, перед засыпкой в кипяток, смешивают с небольшим количеством холодной жидкости.
А теперь самые популярные рецепты приготовления гречки, которыми, думаю, вы, как и я, частенько пользуетесь.
Гречневая каша по-крестьянски.
На 1 стакан ядрицы — 2,5 стакана воды, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
Для приготовления этой каши в старину нам понадобилась бы русская печь, но сейчас придётся обойтись духовым шкафом.
В керамический горшочек засыпать промытую крупу, залить подсоленным кипятком и поставить горшок в горячую духовку. Довести крупу до полуготовности, размешать, вложив в середину каши масло, и вновь поставить в духовку. Незадолго до готовности закрыть горшок сковородой, перевернуть и в таком положении оставить минут на 15.
Подают эту кашу прямо в горшочке, обернув его салфеткой.
Гречневая каша рассыпчатая.
На 1 стакан ядрицы — чуть меньше 2 стаканов воды, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой всыпать предварительно обжаренную гречневую крупу, размешать и варить на сильном огне 2-3 мин. Затем накрыть кастрюлю крышкой и уже на медленном огне продолжать варку еще несколько минут. Когда каша загустеет, положить в нее кусочек сливочного масла, плотно закрыть крышкой и не трогать до полной готовности. Каша упревает при слабом нагреве на плите или в духовом шкафу около 1 ч. Она получается рассыпчатой, красивого красновато-коричневого цвета.
На 1 стакан продела — 1 стакан воды, 4-5 стаканов молока, 2 ст. ложки сливочного масла, сахар, соль по вкусу.
Крупу перебрать, промыть, засыпать в кипящую воду. Варить при помешивании до тех пор, пока вода не впитается в крупу. Затем влить горячее молоко, добавить масло, сахар, соль и варить, периодически помешивая до готовности.
Каша: На 2 стакана гречневой сечки (продела) — 2 яйца, 4 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла.
Соус: 2 стакана сливок или молока, 1/2 стакана сахарного песка, 3 яичных желтка, ванилин или молотая корица по вкусу.
Гречневую сечку перетереть с яйцами, взбитыми вилкой, и высушить на сковороде или противне. Если какие-то зёрна слипнутся, их нужно разделить. В Польше крупа, обработанная таким способом, называется краковской.
В кипящее молоко засыпать подготовленную крупу, положить масло и варить кашу на медленном огне до готовности. После этого снять с огня, дать каше остыть, протереть ее сквозь сито или дуршлаг прямо на блюдо в виде горки. К такой каше подают сахар, сливки или соус из сливок, желтков, ванилина и корицы.
Приготовление соуса: желтки растереть с сахаром добела. Сливки или молоко вскипятить, добавить ванилин или корицу, снять с огня и при постоянном помешивании ввести желтки с сахаром. Затем поставить на слабый огонь и помешивая довести соус до готовности (загустения), не позволяя ему кипеть.
Еще один очень “вкусный” и любимый в нашей семье рецепт:
Крупеник из гречневой каши.
На 900 г вязкой гречневой каши-размазни — 450 г творога, 2-3 сырых яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1-2 ст. ложки сметаны, сахар и соль по вкусу.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, тщательно смешать с кашей-размазней (рецепт дан выше), добавить масло, яйца, соль, сахар по вкусу, все еще раз хорошенько перемешать. Выложить подготовленную массу на большую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, так, чтобы она распределилась слоем в 3-4 см. Поверхность массы следует разровнять и покрыть сметаной. Затем поместить сковороду в духовой шкаф и готовить крупеник до полной готовности.
А следующий рецепт предназначен для любителей свежих грибов. Я обычно готовлю с шампиньонами, но все-таки значительно вкуснее эта каша будет будет с белыми грибами или лисичками.
Гречневая каша со свежими грибами.
На 300 г гречневой крупы — воды в 1,5-2 раза больше объема крупы, 200 г свежих грибов, 2-3 ст. ложки топленого масла, лук, соль по вкусу.
Грибы перебрать, тщательно промыть, мелко порубить и отварить в том количестве воды, которое необходимо для приготовления каши. В кипящий грибной бульон, как только грибы сварятся, засыпать промытую гречневую крупу и варить ее на слабом огне. При подаче на стол посыпать кашу тонко нашинкованным и обжаренным на масле луком.
Следующий рецепт я обычно не использую (не люблю я ливер), хотя мама иногда так гречку готовила.
Гречневая каша с ливером.
На 2,5 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 300 г легкого, 1-2 головки репчатого лука, 1 чайн. ложка соли, 2-3 ст. ложки масла.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Ливер (легкое) промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить при тихом кипении 1-1,5 ч до мягкости. Сваренный ливер охладить, пропустить через мясорубку. Лук мелко нашинковать и поджарить на сковороде с маслом. Потом добавить в него еще 1-2 ст. ложки масла и ливер, по вкусу посолить и посыпать перцем. А затем поджаренные ливер с луком смешать с готовой горячей гречневой кашей.
Этот рецепт, по-моему, тоже на любителя, хотя. на мой взгляд, чисто мужской рецепт.
Гречневая каша с мозгами.
На 2,5 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 300 г мозгов, 1,5 чайн. ложки соли, 1 чайн. ложка уксуса, 2-3 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Мозги положить на 15 мин в холодную воду, затем вынуть из воды, снять пленку, поместить их в чистую кастрюлю и залить холодной водой. Воды нужно влить столько, чтобы она лишь покрывала мозги. Добавив соль, лавровый лист и перец, влить уксус и поставить кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, кастрюлю снять с огня и оставить мозги в этой же воде на 10-15 мин, после этого вынуть их, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке и поджарить на сковороде с маслом, а затем смешать с готовой горячей кашей и все вместе прожарить в течение нескольких минут.
А вот от такой кашки редкий украинец откажется На самом деле получается очень вкусно. Иногда по этому же рецепту я к шпику добавляю заранее отваренную и порезанную соломкой говядину или нежирную свинину. Мясо обжаривается вместе со шпиком.
Гречневая каша со шпиком и луком.
На 2,5 стакана гречневой крупы (ядрицы) — 3,5 стакана бульона или воды, 100-150 г шпика, 2-3 головки репчатого лука.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Шпик без кожицы нарезать тонкими кусочками (соломкой), положить в толстостенную сковороду и слегка нагреть. Когда шпик начнет плавиться, добавить тонко нашинкованный кольцами репчатый лук и, помешивая, обжарить шпик и лук до светло-золотистого цвета. Готовую кашу перед подачей на стол заправить маслом и смешать с обжаренным шпиком и луком.
Гречневая каша с рыбой, запеченной в сметанном соусе.
Каша: на 1 кг рыбы (горбуша, кета и под., в былые времена и минтай шел 
) — 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки жира, 600 г гречневой каши, 20 г сыра, 500 г сметанного соуса, соль и молотый перец по вкусу.
Соус: в масло, оставшееся после обжаривания рыбы, положить 1 ст. ложку муки, добавить подсоленную сметану (400-500 г) и довести смесь до кипения.
Рыбу, разделанную на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле с обеих сторон. Сковороду разогреть, смазать жиром, положить на нее слой рассыпчатой гречневой каши (рецепт см. выше), заправить кашу маслом, при желании добавить сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца. Жареные куски рыбы положить на слой гречневой каши и залить сметанным соусом. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу в течение 10-15 мин. При подаче на стол посыпать зеленью.
На 3 стакана готовой рассыпчатой гречневой каши — 300 г жареной говяжьей или куриной печени, 1 головка репчатого лука, 200-300 г шпика, соль по вкусу.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить в нее сливочное масло, пропустить через мясорубку жареную печень, мелко нашинкованный и поджаренный лук, сваренные вкрутую и мелко нарубленные яйца, все аккуратно перемешать. В глубокую сковороду положить тонко нарезанные ломтики шпика, на него выложить кашу, а затем сверху прикрыть ее ломтиками шпика. Запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Очень нравится нам и каша с изюмом, который, впрочем, при желании всегда можно заменить черносливом или свежим яблоком.
Каша гречневая с изюмом.
На 2 стакана гречневой крупы (продела) — 3 стакана молока или воды, 1-2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г изюма, соль по вкусу.
Крупу промыть, просушить, смешать с взбитыми яйцами, подсушить в теплом месте и протереть через решето. Залить водой или молоком, добавить масло, соль, варить 15 мин, затем вмешать промытый изюм и поставить минут на 30 в горячую духовку. Эту кашу можно сварить и на сметане. При подаче на стол кашу посыпать сахаром или полить фруктовым сиропом.
А вот это уже что-то наподобие запеканки.
На 300 г гречневой крупы (продела) — 1 л воды, 2 яйца, соль, масло по вкусу.
Гречневую кашу сварить так, чтобы она была не рассыпчатой, а вязкой (взять больше воды), немного охладить (примерно до 60° С). Потом взбить сырые яйца и смешать их с кашей. Затем массу выложить на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями сковороду или форму, верхний слой выровнять. Когда каша застынет, острым ножом нарезать ее на небольшие куски и обжарить с обеих сторон на масле.
На 1 стакан продела — 2 яйца, 2 ст. ложки муки, соль по вкусу.
Сварить вязкую гречневую кашу из продела, протереть ее горячей сквозь сито, добавить яйца, муку, посолить. Затем все хорошенько размешать, придать массе форму котлет, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на масле. К столу подавать как самостоятельное блюдо, с грибной или мясной подливкой, сметанным соусом.
Кажется, всё вспомнила, что знала. Если не всё, то добавляйте, дорогие хозяюшки, свои рецепты.
Пшенная каша в духовке – оригинальные способы приготовления обычного блюда – БУДЕТ ВКУСНО! – медиаплатформа МирТесен
Щи да каша – пища наша. И пища эта настоящая, наваристая и томленая. В давние времена кушанья готовили в старорусских печах. И вкус у них был особенный. Сегодня узнаем, как готовить гречку в чугунке.
Общие рекомендации
Русская печка – универсальное приспособление, в котором можно одновременно варить супы, готовить мясо, делать хлеб и сушить грибы. При этом важно знать, как правильно распределить в ней горшочки с пищей. Так, продукты, требующие длительной тепловой обработки, располагают в глубине печи. А емкости с быстро разваривающимися ингредиентами ставят поближе к заслонке.
Удивительно вкусными получаются в русской печи различные каши. Благодаря равномерно распределяющемуся жару они выходят очень ароматными и рассыпчатыми. А для усиления их вкусовых характеристик хозяйки того времени дополняли крупу овощами, фруктами или грибами.
Не меньшей похвалы заслуживают супы, сваренные в русской печке. В ней получаются изумительные борщи, рассольники, мясные и постные щи.
Предусмотрительные хозяйки умели не только правильно готовить в русской печи повседневные обеды и ужины, но и сушить грибы. Лучше других для этих целей подходят белые, болотники и подосиновики. Собранное сырье не моют, а тщательно вытирают сухой влажной тряпочкой, нарезают небольшими кусками, раскладывают на промасленном противне и отправляют в предварительно растопленную печку, зев которой прикрывают заслонкой. Хранить такие грибы можно в чистых мешочках из хлопчатобумажной ткани. Точно так же раньше заготавливали яблоки, черемуху, шиповник, чернику и другие дары леса
Особенности приготовления пищи в русской печи
При приготовлении пищи в русской печи необходимо учитывать ряд особенностей, иначе блюда могут не получиться:
- Предварительно печь необходимо натопить. Ее стены должны быть как следует разогреты, а дрова должны сгореть – от них должны быть только догорающие угли.
- Готовить блюда необходимо в течение 4 часов после топки. Печь будет постепенно остывать. Поэтому рекомендуется предварительно подготовить продукты и поместить их в глиняные или металлические горшочки.
- Доставать горшки с едой необходимо при помощи специального ухвата. Работать с таким инструментом довольно сложно, поэтому рекомендуется предварительно потренироваться.
- У края печи ставят блюда, которые не требуют длительного приготовления. В самую глубь помещают емкости с едой, которая требует продолжительного томления.
Температуру внутри печи можно определить при помощи кусочка бумаги. Если она сразу же сгорает, печь разогрета сильно, температура внутри составляет около 300 градусов. Если же бумажка обугливается медленно в течение нескольких минут, температура внутри находится в пределах 150-200 градусов.
Горшок с кашей в русской печи
Эффект русской печи
Что делает печку печкой? Ведь если выгрести из нее золу и вычистить до блеска, получится та же духовка, только с необычным типом жара. Он должен быть равномерным, как его называет сам шеф-повар — обволакивающим. Камень долго нагревается, а после долго отдает тепло. Этого эффекта вполне можно добиться в домашних условиях.
Гречка по-монастырски с соевым соусом
Категория: Горячие блюда Горячие блюда в горшочках
В этом блюде удивительно сочетаются православные традиции и современные вкусы. Соевый соус Kikkoman придает пикантность этому простому, сытному блюду. А поданное в горшочках это блюдо украсит любой стол.
Крупа гречневая Грибы Соевый соус Масло растительное Лук репчатый Морковь
Не только печь
Томление – исконно русская технология медленного, длительного и равномерно го нагревания при закрытой крышке в русской печи. Сегодня оно снова в фаворе, ведь в результате томления продукты приобретают особую нежную консистенцию, концентрируют вкус и аромат. Более того, это лучший способ приготовить для семьи полезные и вкусные блюда.
Томление сохраняет в крупах свойства медленных углеводов, а также клетчатку, витамины и микроэлементы, которые разрушаются при высоких температурах.
При этом духовка подходит не хуже русской печки. С этой задачей отлично справятся также мультиварка, аэрогриль или тиховарка. Существуют способы томления и на плите, если есть кастрюля или сотейник с толстым дном и с плотно закрывающейся крышкой.
Требования к посуде
Кухонная утварь, предназначенная для использования в русской печи, должна быть максимально надежной и безопасной. Лучше всего для этих целей подходит посуда, сделанная из алюминия, глины или чугуна. Важно, чтобы у нее были толстые стенки и сравнительно маленькая площадь дна.
Для приготовления каш, супов, тушеных и запеченных блюд пригодны различные глиняные горшочки. Их специфическая пузатая форма обеспечивает равномерное прогревание продуктов и исключает пригорание. Кроме того, глиняная посуда обладает такими важными свойствами, как прочность и устойчивость к воздействию высоких температур. Но, вместе с тем, она менее долговечна в сравнении с тарой из чугуна.
Принципы приготовления каш в русской печке
Чтобы сварить вкусную кашу в русской печи, необходимо учитывать следующие принципы:
- Лучше брать цельные зерна. Так каша получится рассыпчатой. Если использовать крупу или не цельные зерна, будет выделяться большое количество клейковины, поэтому блюдо получится клейким и вязким.
- Чтобы приготовить кашу, лучше всего использовать глиняные горшочки. В них крупа медленно пропаривается, не подгорает.
- Лучше всего готовить каши на молоке с добавлением небольшого количества сливочного масла. Ведь молоко сбегает, поэтому каша на его основе может не получиться или иметь горелый привкус.
- Все ингредиенты необходимо смешать заранее и поместить в сосуд. Плотно накрыть его крышкой и отправить в печь. Добавлять соль или сахар также рекомендуется заранее.
Если учитывать вышеперечисленные принципы, каша в печи получится очень вкусной и питательной.
В семи водах
Перед тем как приступить к приготовлению каши, крупу (за исключением манной и овсянки) перебирают, затем промывают 3–4 раза поочередно горячей и холодной водой.
В старину воду меняли семь раз! Даже существовало выражение «промыть в семи водах».
У каждой крупы есть свои особенности. Так, гречку советуют предварительно обжарить на сухой сковороде, чтобы усилить аромат, пшено – обдать кипятком, перловую крупу – замочить на несколько часов.
Пшенная каша
Для любителей сытных и полезных завтраков станет настоящей находкой рассмотренный ниже простой и популярный рецепт. Готовить в русской печи рассыпчатую и вкусную кашу умела любая хозяйка, жившая в деревне. Сейчас эта технология практически забыта, но о ней будет интересно узнать тем, кто хочет изучить историю отечественной кухни. Чтобы сделать такое блюдо, вам понадобится:
- 100 г пшена.
- 1 л молока.
- 1 ст. л. сахара.
- ½ ч. л. соли.
Тщательно промытое и обсушенное пшено высыпают в подходящий чугунок. В него же добавляют соль, сахар и молоко. Все это, не перемешивая, накрывают крышкой и отправляют в заранее растопленную печь.
Способ № 2: использовать особенную посуду.
Особенную в том смысле, что к ней мы прибегаем не каждый день. Например, идеально подойдут утятница и толстостенная сковорода (желательно чугунная). В ней продукты как следует пропекутся. Для утятницы и сковороды есть условие: лайфхак в том, чтобы предварительно их разогреть до 180 градусов — только тогда продукты приобретут характерный печеный вкус.
Самый простой вариант — приобрести керамический или чугунный горшок. Его не нужно разогревать, он равномерно и медленно набирает тепло и так же его отдает, что и придает готовке в нём изюминку. В нём удобно готовить каши и супы, которые и составляют основу русской традиционной кухни.
Варенец
Данный кисломолочный продукт издавна готовили в русских деревнях. В печи он получается намного вкуснее и полезнее того, что продается в современных магазинах. Поэтому, если у вас есть возможность, обязательно сделайте варенец своими руками. Для этого вам потребуется:
- 3 л домашнего жирного молока.
- 250 г густой деревенской сметаны.
Молоко переливают в чугунок и отправляют в растопленную печь на целую ночь. За это время оно не только станет топленым, но и уменьшится в объеме. Затем его остужают до температуры 37 0C и дополняют сметаной. Все хорошенько перемешивают и помещают в любое теплое место. По истечении четырнадцати часов готовый варенец остужают и подают на стол.
Сытные добавки к каше
Добавки – дело вкуса. Пшенная каша с тыквой, пшеничная со шкварками, рисовая с пряностями, кукурузная с сыром… Запеченные в духовке каши можно дополнить также мясом и грибами. В этом случае температуру медленно повышают до 180–200 °С. За 5–10 минут до готовности крышку лучше приоткрыть, чтобы вышла лишняя влага. К столу каши подают прямо в горшочках или выложив на тарелки.
Молочные каши лучше сдобрить сливочным маслом. Для остальных подойдет и растительное. Подходящим дополнением станут фрукты, сухофрукты и орехи, свежие ягоды.
Дровяная газогенераторная печь Бренеран (Breneran)
Отечественная газогенераторная печь Бренеран (Breneran) выпускается ЗАО «Лаотерм», начиная с 2006 года. Изначально, отопительное оборудование (с 1993г) выходило под маркой Булерьян. Впоследствии, после определенных модификаций и изменений в конструкции, модели были переименованы в Бренеран.
Отечественный потребитель знаком с конвекционными печами ЗАО «Лаотерм» уже более 23 лет. Теплогенераторы используются для обогрева храмов, пограничных постов, промышленных и жилых помещений по всей территории РФ и ближнем зарубежье.
Как работает отопительная печка Бренеран
Конвекционная отопительная печь Бренеран предназначена для быстрого нагрева жилых и промышленных помещений. Эффективность оборудования достигается благодаря конструкционным особенностям и используемому принципу работы.
- Печка работает в двух режимах: обычного горения и газогенерации или пиролиза. При достижении определенной температуры, любое твердое топливо начинает выделять большое количество углекислого газа.
В конструкции печи присутствует две камеры сгорания. Первая предназначена для сжигания дров, вторая для дожига газа, выделяемого в процессе пиролиза. В результате, КПД котла увеличивается, по сравнению с обычными дровяными печами.
Нагрев осуществляется посредством конвекции воздуха. В помещении постоянно циркулируют воздушные массы. Холодный воздух опускается вниз, а нагретый поднимается вверх. Металлические газогенераторные печи Бренеран используют принцип воздушного отопления помещения.В конструкцию оборудования вмонтированы конвекционные трубы. На две трети каналы погружены в топочную камеру, что и объясняет высокую теплоотдачу конструкции. Тепло начинает поступать в помещение сразу после растопки. Пропускная способность печных конвекционных труб не менее 4,5 м³/мин.
Еще одним отличием модели Бренеран, влияющим на ее эксплуатацию, является оптимально подобранная толщина стали, увеличенная по сравнению с оригинальной конструкцией. Выбранная сталь увеличила срок эксплуатации изделия. Производитель Бренерана предоставляет заводскую гарантию, действующую в течение 2.5 лет.
Как выбрать котёл Бренеран
Производитель воздухогрейных отопительных печей торговой марки Бренеран, ЗАО Лаотерм, выпускает целый ряд теплогенераторов, отличающихся мощностью и особенностями конструкции. Для удобства выбора, все газогенераторное оборудование отделено в серию АОТ.
В линейке представлены модели для бытовых и промышленных условий эксплуатации, работающие практически на любом виде твердого топлива: дровах, пеллетах, отходах древесной и бумажной промышленности, за исключением коксующегося угля.
Модельный ряд отопительных котлов Бренеран
В модельном ряде компании ЗАО Лаотерм находится шесть базовых модификаций печи Бренеран. При выборе подходящего теплогенератора, следует ориентироваться на характеристики оборудования, указанные производителем в технической документации:
- АОТ 19 – в конструкции присутствует 8 пар конвекционных труб. Мощность печи 35 кВт. Модель справляется с нагревом помещений с объемом 1000 м³. Общая масса конструкции без дров 240 кг. В топку можно загрузить топливо до 200 кг. Отопительная газогенераторная печь на дровах Бренеран, длительного горения АОТ 19, оптимально подходит для обогрева жилого здания, имеющего несколько этажей и комнат.
АОТ 16 – еще одна производительная печь, подходящая для обогрева помещений до 600 м³. Масса конструкции при пустой топочной камере достигает 190 кг, что при монтаже потребует изготовления фундамента. Модель оптимально подходит для промышленных целей. На основе печи Бренеран АОТ 16, устанавливают воздушное отопление нескольких изолированных друг от друга помещений.
АОТ 14 – в серии представлены два типа оборудования, отличающихся по наличию стеклянной дверцы из жаропрочного стекла. Модель со стеклом предназначена для установки под облицовку кирпичной кладкой, с имитацией под камин или русскую печь. Максимальная производительность 18 кВт, что более чем достаточно для полноценного обогрева помещений с 180 м² или объемом до 400 м³.
АОТ 11 – начиная с этой серии, производитель Лаотерм предлагает печи, более адаптированные для бытовых, чем промышленных условий. Небольшие габариты котла позволили уменьшить его вес до 100 кг, и при этом сохранить высокую производительность 11 кВт. Печь справиться с обогревом одной большой комнаты или зала с объемом 200 м³. Установив систему воздуховодов для отдельных помещений, котел АОТ 11 способен протопить целый дом с площадью около 100 м².
АОТ 08 – небольшая, габаритная, но при этом производительная печь, оптимально подходящая для обогрева неотапливаемых помещений: дач, гаражей, теплиц. Вес конструкции, при пустой топочной камере, составляет всего 70 кг. Для улучшенной циркуляции нагретого воздуха, на корпусе присутствует 7 конвекционных каналов. В серии предлагаются модели со стеклянной дверцей и без нее. Максимальная производительность 8 кВт, объем отапливаемого помещения 140 м³.
Для удобства потребителей, компания Лаотерм, в полном названии моделей приводит типоразмеры печей, от 01 до 04. Этот параметр влияет на количество конвекционных труб и габариты конструкции.
Стоимость печей Бренеран
Цены на пиролизные отопительные котлы на твердом топливе Бренеран, делают приобретение подобного оборудования доступным практически для любой категории населения. Что влияет на себестоимость котла?
- Производительность – самая мощная модель АОТ 19, обойдется около 38 тыс.руб, маленький бытовой теплогенератор всего в 10 400руб.
Производитель печей специально поддерживает одинаковую стоимость для печей во всех фирменных магазинах компании, чтобы уменьшить вероятность приобретения суррогата. По заверениям представителей Лаотерм, печь по более низкой стоимости, является подделкой.
Как правильно установить печь Бренеран в деревянном доме
Несмотря на то, что производитель предоставляет полное и развернутое руководство по установке и эксплуатации газогенераторного оборудования, во время монтажа и топки, снова допускаются одни и те же ошибки.
Чтобы обеспечить работоспособность оборудования, конвекционный дровяной отопительный котёл «канадка» Бренеран, устанавливают в строгом соответствии с инструкцией. Существуют правила, затрагивающие требования ППБ, организацию прямого и косвенного нагрева помещений, а также монтажа системы дымоудаления. Только при условии соблюдения всех указанных в технической документации указаний, отопительная газогенераторная печь на дровах Бренеран длительного горения, будет работать в полную мощность, с максимальной теплоотдачей и экономичностью.
Локальное отопление
Проще всего установить систему отопления с естественной циркуляцией воздушных масс. Для этого просто потребуется учесть особенности работы оборудования и рекомендации производителя, относительно установки.
Расстояние от стен не менее 1 м.Свободное расстояние по направлению открытия дверки топочной камеры не менее 1,25 м.
Печи моделей 11, 14, 16 и 19, устанавливают на бетонное основание. Для серии 06 и 08, достаточно уложить лист негорючего твердого материала.
На пути конвекционных потоков устраняются все возможные преграды. Оптимальное размещение печи в центре комнаты. Эффективность нагрева значительно падает при установке в углу.
Можно увеличить производительность, выполнив монтаж железной газогенераторной печи Бренеран в жилом помещении, в месте, не отгороженном от остальной части: мебелью, колонами или межкомнатными перегородками.
Отечественные дровяные отопительные котлы длительного горения Бренеран, работают в двух режимах: обычного горения и газификации. Топить печь при полностью открытом регуляторе – газификаторе, запрещается.
Отопление нескольких помещений
Допускается монтаж газогенераторной печи Бренеран в подвале, с разводкой теплого воздуха по комнатам. Такое решение позволяет обойти главный недостаток газогенераторных печей – зависимость от конвекции воздуха. Если при обычном монтаже печи удается обогреть исключительно одно помещение, то благодаря воздуховодам, можно отапливать все здание, с несколькими комнатами, расположенными на разных этажах.
При монтаже воздуховодов соблюдаются следующие условия:
- Выбор трубы для вентканала – для изготовления каналов используют алюминиевый воздуховод или гофру из нержавейки. При выборе материала для системы отопления, ориентируются на то, что, нагрев воздуха в печи достигает 120°С. Оптимально использовать гофрированный рукав из нержавейки, который не прогорает даже при нагреве до 300-500°С.
Выбор конструкции обогрева – существует возможность соединения всех конвекционных патрубков в одну сеть отопления. Для этого, на трубы устанавливают специальный коллектор, а от него разводят воздуховоды по помещениям. Второй вариант предусматривает монтаж гофры на каждый патрубок в отдельности. В таком случае, каждая конвекционная труба будет подключена к отдельному помещению.
Требования ППБ к монтажу Бренерана
Рекомендации по месту установки в деревянном доме указаны в ПП N 390 , СП 60.13330 (ранее СНиП 41-01-2003) . В частности, в правилах указываются следующие особенности монтажа печи и разводки воздуховодов:
- Стенки металлической печи во время работы сильно разогреваются, чтобы избежать случайного возгорания, рекомендуется использовать подставку и специальное ограждение. В случае облицовки керамическим кирпичом, печку можно установить без металлических ножек, поставив на подготовленное негорючее основание, возвышающееся над уровнем пола на 30-40 см.
Требования пожарной безопасности предусматривают изготовление противопожарных разрывов при прохождении системы дымоотведения и воздуховодов в плитах перекрытия, и кровельном пироге. При условии утепления, до поверхности трубы от горючих материалов, должно быть не менее 50 мм. Зазор заполняют негорючим утеплителем.
На оголовок трубы требуется установить искрогаситель.
Организация системы дымоудаления
Наиболее распространенной ошибкой, приводящей к дальнейшим проблемам в эксплуатации. является неправильный монтаж системы дымоотведения. Любые недочеты сразу скажутся на производительности и теплоотдаче, даже если в остальном правильно пользоваться печкой «буржуйкой» Бренеран. Выбору подходящей трубы и монтажу дымохода, следует уделить достаточное количество времени.
Существует несколько рекомендаций, относительно организации системы дымоудаления:
- Высота трубы рассчитывается в зависимости от мощности печи.
Дымоход должен возвышаться над уровнем кровли.
Длина дымоходной трубы не может быть меньше 5 метров в высоту.
Основным требованием к дымоходу является безопасное удаление продуктов сгорания из жилых помещений. Для этого необходимо обеспечить хорошие показатели тяги в течение всего срока эксплуатации. Обязательно предусматриваются ревизионные каналы для чистки сажи, а также конденсатоотводчики.
Ответы на популярные вопросы о печах Бренеран
Опыт эксплуатации печи Бренеран показывает, что большинство потребителей задают одни и те же вопросы. Недавно, консультантам компании Лаотерм предложили составить список наиболее актуальных проблем и поводов, по которым обращались потребители в консультационные центры. В результате были выбраны три распространенных вопроса, связанные со следующими моментами:
Расход дров при топке печи.
Ошибки монтажа влияющие на дальнейшую эксплуатацию.
Ответы на эти вопросы помогут улучшить параметры отопительного оборудования и увеличат срок его эксплуатации.
Какой расход дров у Бренерана?
В технической документации к каждой модели указывается, какое количество дров необходимо потратить для полноценного обогрева дома. Самостоятельный расчет количества дров также не сложен. Для примера, можно высчитать какой расход имеет печь Бренеран мощностью 11 кВт.
При высоком качестве топлива (влажности менее 20%), время работы в автономном режиме составляет порядка 10 часов. Но так как дрова с такой влажностью необходимо дополнительно высушивать, обычно используют более влажное топливо. В результате, время работы от одной закладки уменьшается до 5-7 часов.
Произведя нехитрые расчеты, легко определить, что суточная норма дров для полноценного обогрева дома 0,14 кубометров древесины. За отопительный сезон придется потратить чуть больше 25 м³ топлива.
Мощность печи при длительном горении несколько снижается, поэтому данный режим предназначен для поддержания необходимой температуры в здании. Если планируется использовать печь время от времени и заново прогревать неотапливаемое здание, расход дров увеличится приблизительно на 10-15%.
Возможные ошибки при установке Бренерана
Все недостатки печи Бренеран, о которых указывают на всевозможных строительных форумах, в основном связаны с ошибками, допускаемыми при установке теплогенераторов. Наиболее распространенными из них являются:
- Недостаточная высота дымоходной трубы – печь начинает дымить при растопке.
Неправильное расположение печи – любые препятствия на пути конвекционных потоков приводят к появлению «холодных зон».
Большая длина воздуховодов – производитель рекомендует, чтобы трубы были не более 3 м. Большая длина приводит к ухудшению тепловых характеристик, воздух на выходе становится не горячим, а скорее теплым, что особенно заметно при вводе печи в режим длительного горения. Чтобы избежать этого, рекомендуется не превышать максимально допустимую длину воздуховодов, а также установить нагнетательное оборудование (вентиляторы).
Достаточно ли Бренерана для обогрева дома зимой?
Технические характеристики Бренерана позволяют использовать его в качестве основного источника обогрева в течение всего отопительного сезона. Но делать это лучше посредством воздуховодов, установив печь в отдельном помещении. Так можно избежать негативного влияния раскаленного металла на человека.
Бренеран – это отечественная система отопления дома, полностью адаптированная для эксплуатации в условиях суровой российской зимы. Сама модель была разработана на основе Булерьяна, но с учетом недостатков канадской «буржуйки», которые были обнаружены в процессе эксплуатации и благодаря отзывам пользователей. В итоге получилась газогенераторная печь длительного горения, с возможность постоянного обогрева частного дома в течение всего отопительного сезона.
Установка печи Бренеран своими руками: необходимые материалы для работы
Отопительные печи длительного горения Бренеран (Булерьян) – это надежное оборудование для равномерного обогрева помещений в частных домах и на дачах, работающее на твердом топливе.
Принцип работы такой печи основан на циркуляции воздуха. Топку Бренерана опоясывают трубы по 3-6 с каждой стороны. В них снизу нагнетается холодный воздух, он проходит через нагретые металлические патрубки, выходит вверх уже теплым и равномерно распределяется по обогреваемому помещению. Трубы прогреваются через 10-15 минут после растопки, их температура быстро доходит до 100-120 градусов.
Виды отопительных печей Булерьян
В каталогах интернет-магазина R-sauna.ru вы найдете:
В нашем интернет-магазине вы сможете купить сами печи и все необходимое для их монтажа, в каталогах вы также найдете: специальные жаропрочные листы для установки Булерьянов, а также подставки и термозащиту.
Какую печь поставить? Простую печь буржуйку или булерьян?
Система отопления загородного дома должна соответствовать целому ряду критериев
- Автономной, то есть не зависеть от внешних источников энергии;
- Ориентированной на распространенный вид топлива, чаще всего дрова;
- Экономичной;
- Простой в эксплуатации.
Всем перечисленным требованиям соответствуют простые металлические печи, работающие на дровяном топливе. Наиболее эффективными из них признаны конвекционные печи. К ним в первую очередь относят печь булерьян и печь бренеран.
Чем хороша бренеран?
В отличии от печи буржуйки в бренеран установлена камера сгорания из двух отделений. В нижнюю камеру производится закладка топлива. В ней дрова нагреваются до такой температуры, которая исключает возможность активного горения. Он окончательно сгорает в верхней камере. Таким образом, вариант печи бренеран позволяет использовать тепловую энергию дров в максимальном объеме.
Уровень КПД бренеран приближается к 85%. Ей удалось преодолеть проблему печи булерьян – неполное сгорание горючих газов.
Производители устанавливают на печь интересную систему управления процессом горения. Она позволяет печи работать в двух режимах: «быстрый обогрев» и «газификация». Режим «быстрый обогрев» поможет быстро нагреть воздух в помещении. Если владельцы дачного домика решили посетить его, например, под Новый год, печь бренеран благодаря указанной функции согреет комнату минут за пятнадцать после розжига. Как только в помещении ощутимо потеплеет, бренеран можно переключить на режим «газификация». С этого момента отопительное устройство переходит на экономное потребление топлива: одна закладка дров будет поддерживать стабильную температуру до 7 часов. Булерьян требует более частого подкладывания дров в топку.
Минусы и плюсы Булерьян
Булерьян выпускается в варианте обычной и газогенераторной печи. Поэтому цена на печь булерьян зависит от конкретной модели, а также от того, на какой размер помещения она рассчитана.
Печи бренеран также представлены в нескольких моделях. Есть модели, которые ставятся отдельно и обогревают помещение теплом, исходящим от корпуса. А есть вариант, когда к печи подключается водяной контур, и она становится элементом целой отопительной системы.
Оборудование бренеран и их прототип были созданы зарубежными инженерами. Поэтому в наших условиях эксплуатации их эффективность может снижаться из-за целого ряда причин. Например, чтобы повысить уровень КПД до максимального значения требуется тонкая настройка системы заслонок, тяги, грамотная установка дымохода для печи или котла. Кроме того, печи довольно дороги.
Отечественные производители разработали модели, несколько уступающие бренеран, но адаптированные к нашим специфическим условиям.
Преимущества и недостатки оборудования типа Бренеран
К основным положительным качествам отопительных печей длительного горения Булерьян относят:
- Высокий КПД работы. До 80% процентов вырабатываемого тепла идет на отопление и нагрев жидкости в контуре.
- Равномерный прогрев. Благодаря конвекционной системе работы, прогреваются все участки помещения.
- Экономия топлива. Устройство работает по принципу длительного горения, сначала топка разогревается при интенсивном пламени, затем температура только поддерживается: дрова тлеют.
- Простой монтаж. Не нужно выполнять сложную подготовку: монтировать фундамент, необходимо лишь обеспечить защиту стен и пола от жара.
- Долговечность. Печи Булерьян выполняются из жаропрочных материалов, это значительно продлевает их срок эксплуатации.
Существует у этого оборудования и несколько незначительных особенностей:
- Необходимость монтажа высокого дымохода: не менее 3 метров от верхней поверхности печи.
- Образование конденсата, который нужно периодически удалять во избежание появления неприятных запахов.
- Немалые габариты, что требует отведения большого количества места для размещения отопительного оборудования.
Плюсы и минусы
Внимательно изучив отзывы о печи бренеран, можно легко сделать вывод о её плюсах. К достоинствам конструкции относятся:
- Эффективность и стабильность работы.
- Малый расход топлива.
- Высокий КПД.
- Универсальность (касается топлива).
- Компактность.
- Простота обслуживания и эксплуатации.
- Возможность равномерно прогреть комнату.
При монтаже воздуховода можно отапливать любое помещение жилища.
- При сгорании топлива образуется реакционная вода, которая начинает участвовать в процессе пиролиза, что понижает теплообмен.
- Необходимость периодически чистить дымоход.
- Воздух в комнате во время работы печки несколько «присушивается».
Предлагаем ознакомиться Смесь для кладки печи из кирпича состав
Где купить качественное печное оборудование?
Для приобретения отопительных печей Бренеран в Москве, области и регионах Российской Федерации, обращайтесь к специалистам нашего интернет-магазина. Мы предлагаем:
- Оперативную доставку по всей России. Отправка в отдаленные регионы осуществляется через 1-2 дня после оплаты оборудования.
- Низкие цены. Работаем напрямую с поставщиками, исключаем наценки со стороны посредников, что позволяет нам делать лучшее предложение на рынке.
- Гарантия от 2 лет.
- Контроль качества и соответствия оборудования отечественным и зарубежным стандартам.
Чтобы купить печь Булерьян или получить консультацию, свяжитесь с менеджерами компании по телефону или оставьте заявку на обратный звонок.
Производитель, выпускающий печи длительного горения Бренеран, накопил впечатляющий опыт в области изготовления подобного оборудования. Данные изделия имеют достойный спрос на российском рынке. Компания дает 2,5 летнюю гарантию на надежность и безопасность в эксплуатации своей продукции.
Производственная компания Лаотерм присутствует на рынке РФ с 93-го года. Ранее выпускала оборудование под брендом Булерьян. С 2005 года продукция получила современное брендовое название — Бренеран. Так же эта компания выпускает более бюджетные модели — печи Буран. Они ни в чем не уступают своему предшественнику.
БРЕНЕРАН АОТ-6 тип 0ОТОПИТЕЛЬНЫЕ ПЕЧИ ЛАОТЕРМ
Отопительные печи ЛАОТЕРМ TURBO имеют следующие особенности: Большой герметичный топливник Отопительные печи ЛАОТЕРМ TURBO позволяет эффективно использовать печь в режиме длительного горения. Специальные каналы подают горячий воздух для дожигания уходящих газов. Боковые панели снимают конвекционное тепло со стенок печи и экранируют исходящее от них инфракрасное излучение. Верхняя горизонтальная поверхность вмещает сразу несколько единиц посуды. Сменный чугунный колосник Отопительные печи ЛАОТЕРМ TURBO обеспечивает равномерное горение и позволяет резко форсировать горение для быстрого подъема температуры или просушивания топлива. Выдвижной зольный ящик позволяет одним движением, не прерывая горения, удалять золу. Встроенные конвективные теплообменные трубы ЛАОТЕРМ TURBO увеличивают суммарную площадь поверхностей нагрева печи на 80%. Принудительный наддув увеличивает скорость прохождения воздуха через теплообменные трубы в несколько раз. Печь ЛАОТЕРМ БРЕНЕРАН — гениальное техническое изобретение, экономящее деньги и энергию. Иначе, чем другие нагреватели, отдающие тепло только с внешней поверхности, печи БРЕНЕРАН с самого начала сконструирован как настоящий нагреватель воздуха. Цельнометаллическая конструкция с вваренными в нее многочисленными трубами обеспечивает прин удительную конвекцию, благодаря чему происходит быстрое нагревание воздуха и его плавное распределение по всему объему помещения. Работает простой физический принцип — т еплый воздух поднимается наверх, а более холодный постоянно всасывается с пола. Каждая из труб печи БРЕНЕРАН, полностью прикасаясь к топке, успевает нагреть проходящий черезнее воздушный поток до 60 ‘- 150’C. Самая маленькая печь БРЕНЕРАН пропускает через себя 4,5 куб.м воздуха в минуту. В то же время температура самой печки остается достаточно низкой, она не раскаляется как «буржуйка».
Быстрый доступ к ценам на весь ассортимент продукции компании Печки-Лавочки:
:: печи-камины. :: печи для бани. :: отопительные печи. :: каминные топки. каминные облицовки. дымоходы. :: дымоходы, опт. баки. :: баки, опт. печные элементы. :: сопутствующие товары.
Преимущества отопительных печей Булерьян (Бренеран)
- Высокие эргономические качества.
- Удобство в эксплуатации.
- Безопасность при использовании и работе с топливными материалами.
- Эстетически привлекательный вид.
- Отличное сочетание стоимости и качественно-технических характеристик.
Компания R-sauna предлагает купить печь Булерьян по экономичным расценкам. Разнообразие ассортимента в разных ценовых категориях — это прекрасная возможность для потребителя подобрать оптимальное печное оборудование. Так же есть модели, оснащенные варочной плитой. Такие устройства используют не только для отопления помещений, но и для приготовления пищи — это отличное решение для загородных домов и помещений без централизованных инженерных коммуникаций.
В нашем каталоге представлены газогенераторные и банные модели, оборудование с варочной плитой, твердотопливные отопительные котлы для водяного отопления, камины, мангалы, печи-мангалы, а так же запасные части, аксессуары и дополнения для печного оборудования.
Классификация
Газогененраторные печи. Их достоинства – простота конструкции, доступность, лёгкость эксплуатации. Дополнительно могут оснащаться плоской варочной панелью, что позволяет готовить еду. Цена на печь бренеран подобного типа варьируется от 10 до 30 тыс. руб.
Модели для сауны и бани. Главное отличие – поддон. В него укладываются камни, что позволяет образовываться пару. Максимальная площадь обогрева – 10 кв. м. Металлический корпус аппарата оснащён облицовкой. Цена – 16 тыс. руб.
Изделия для водяного обогрева. Печи бренеран с водяным контуром используются для снабжения теплом частных домов и коттеджей.
“gt;
Отопительные печи бренеран
Отопительные печи длительного горения Бренеран (Булерьян)
Производитель, выпускающий печи длительного горения Бренеран, накопил впечатляющий опыт в области изготовления подобного оборудования. Данные изделия имеют достойный спрос на российском рынке. Компания дает 2,5 летнюю гарантию на надежность и безопасность в эксплуатации своей продукции.
Производственная компания Лаотерм присутствует на рынке РФ с 93-го года. Ранее выпускала оборудование под брендом Булерьян. С 2005 года продукция получила современное брендовое название – Бренеран.
Преимущества отопительных печей Булерьян (Бренеран)
- Высокие эргономические качества.
- Удобство в эксплуатации.
- Безопасность при использовании и работе с топливными материалами.
- Эстетически привлекательный вид.
- Отличное сочетание стоимости и качественно-технических характеристик.
Компания R-sauna предлагает купить печь Булерьян по экономичным расценкам. Разнообразие ассортимента в разных ценовых категориях – это прекрасная возможность для потребителя подобрать оптимальное печное оборудование. Так же есть модели, оснащенные варочной плитой. Такие устройства используют не только для отопления помещений, но и для приготовления пищи – это отличное решение для загородных домов и помещений без централизованных инженерных коммуникаций.
В нашем каталоге представлены газогенераторные и банные модели, оборудование с варочной плитой, отопительная техника для водяного отопления, камины, мангалы, печи-мангалы, а так же запасные части, аксессуары и дополнения для печного оборудования.
По какой причине стоит купить печь Бренеран, отдав предпочтение перед аналогами конкурирующих производителей?
Достоинств у печей длительного горения Булерьян достаточно. Устройства бренда востребованы благодаря:
- Завидному качеству и надежности в эксплуатации – что позволяет производителю предоставлять гарантию до двух с половиной лет.
- Технологическому и производственному контролю над соответствием продукции заявленным нормам и характеристикам.
- Эффективности эксплуатации в экстремальных условиях, которая проверена временем, специалистами и потребителями.
- Положительным отзывам от известных заказчиков, множеству наград на конкурсах, выставках, ярмарках.
Отопительные печи Бренеран от компании R-sauna – это экономичный выбор с доставкой по территории Российской Федерации с предоставлением качественного сервисного и гарантийного обслуживания.
Печь отопления Бренеран — особенности и отзывы
Для жителей частных домов существует альтернатива традиционным видам отопления — печное оборудование на твердом топливе, применяемое в местах, недоступных для подключения газа или как дополнение к устройствам другого типа для экономии энергоносителя. Признанным лидером среди представленных на национальном рынке товаров данного класса стали, производимые по канадской лицензии в России, печи марки Бренеран, вызывающие исключительно положительные отзывы у владельцев.
Преимущества и недостатки
Удобное в эксплуатации оборудование Бренеран используется для обогрева домов и бань, промышленных помещений и ангаров. Причиной такой популярности стали присущие ему качества:
- высокая эффективность и экономичность;
- автономность работы Бренерана, независимо от наличия газа или нефтепродуктов;
- как показывают отзывы, печи одинаково качественно функционируют на любом из видов твердого топлива;
- равномерность распределения тепла по всему объему помещения;
- компактность и простота обслуживания печи;
- КПД может достигать 80 %, предусмотрено регулирование мощности.
Многочисленные отзывы подтверждают постоянство характеристик при применении в зданиях различного назначения и стабильную работу на одной закладке в течение 12 часов. Их недостатки связаны с особенностями конструкции. Открытая камера сгорания берет для процесса горения воздух из комнаты, что приводит к его пересушиванию и распространению специфичного запаха. Одновременно у Бренерана на трубах оседают капли конденсата, так как медленное тление топлива вызывает остывание отработанного газа в дымоходе. Но при этом потребители, оставившие отзывы об эксплуатации печей, считают данные моменты несущественными, а для решения проблемы потери тепла, при передаче его с помощью труб в соседние помещения, советуют ставить кожух.
Внешне печка напоминает барабан, изготовленный из прочной стали с толстыми стенками, жаропрочным покрытием и набором труб для быстрого нагревания воздуха и равномерного распространения его по дому за счет естественной конвекции. В состав устройства входят две камеры сгорания, из которых в нижней происходит горение топлива, а образовавшийся газ дожигается в верхней. На дверце и в дымоходе расположены регуляторы мощности. Так как Бренеран — печь длительного горения, дрова в ней не пылают, а медленно тлеют, что достигается установкой режима газификации после предварительного разгорания топлива.
Обогрев комнаты осуществляется не только за счет отдачи тепла металлической поверхностью Бренерана, но и движения воздуха, нагревшегося в трубах, что, согласно отзывам, значительно повышает эффективность печи. При необходимости отопления других помещений устанавливается система распределяющих тепло воздуховодов.
Мнения покупателей
«На даче бываю не очень часто, а потому не стал платить за подключение к газопроводу, решил купить дровяную печку Бренеран, о чем не жалею. Недорогая и достаточно мощная для небольшой площади (у меня около 60 м2). Привезли, установили быстро, пришлось, правда, немного повозиться с дымоходом. После первого включения печи, как и писали в отзывах, в комнате появился неприятный запах, но позже таких проблем не было. Теперь, приехав перед выходными в холодный дом, разжигаю и меньше часа уходит на прогрев. Дальше перевожу его на режим газификации и два раза в сутки подкладываю дрова».
«Жить в экологичном деревянном доме и топить газом нелогично. Мы с мужем, прочитав отзывы о печи Аква Бренеран, купили модель АОТ-16, к которой заказали кожух. Получилось довольно стильно и оригинально. Легко подключили к трубам водяного отопления, закладки топлива хватает на 6–7 часов. Устраивает, что бросать в печь можно практически все, муж даже поломанную мебель использовал. Главное, чтобы древесина была сухая, а то конденсат прямо льется по дымоходу. Пришлось подкладывать баночку. Считаю недостатком, что в конструкции Бренерана сразу не предусмотрена емкость для сбора влаги».
«Люблю париться, баньку построил и поставил каменку. По отзывам она наиболее соответствовала моим пожеланиям, а цены на банные печи фирмы Бренеран оказались вполне доступными. Компактные размеры позволили установить ее в углу. На мои 6,5 м2 площади хватает одной полной закладки, чтобы без спеха попариться. Температуру нагоняет до 100 ºС достаточно быстро — чуть больше чем за час. Пользуюсь почти 2 года. За все время проблем не было».
Олег Михайлов, Белгород.
«В сарайчике устроил мастерскую, заказов прилично, потому прошлым летом решил поставить печь, чтобы и зимой было комфортно работать. Купил компактную Бренеран за 9 000 рублей. Пришлось со всех сторон обложить ее железными листами, так как работаю с деревом и боюсь пожара. В первое время собиралось много сажи в дымоходе, приходилось чуть ли не каждую неделю чистить трубу. Когда начал вбрасывать сухие дрова, стало значительно лучше. Пробовал жечь опилки. Горят хорошо, но расходуются слишком быстро».
Александр Белинский, Саратов.
«Дымоход для Бренерана делал согласно инструкции к печи, благо, в ней подробно указаны и диаметры труб, и желательные размеры. Еще осенью обкатал, функционировала без сбоев. При самостоятельном монтаже лучше сделать дымоход немного выше: у меня при определенном направлении ветра пропадает тяга в печи и появляется дым. Когда потеплеет, придется удлинить. К тому же, по трубе временами течет черный конденсат с неприятным запахом, по отзывам специалистов, это связано с недостаточной теплоизоляцией труб. Зато все деревянные отходы от моего производства пошли в дело. В общем, как для дома, не знаю, а для подсобки печь что надо».
«Приобрел Бренеран с водяным контуром в 2013 г. На третьем сезоне использования начались проблемы, а именно — он начал течь изнутри. Сперва один отвод пришлось вскрывать, т.к течь была внутри топки, потом с другой стороны такая же проблема. Не понятно только, как трубы могли прогореть, если в них вода. Но металл истончился в одних и тех же местах на разных трубах? срок эксплуатации очень маленький».
Изготовителем предлагается оборудование нескольких направлений, отличающееся конструктивными особенностями, но использующее общий принцип дополнительной конвекции, позволяющий, по отзывам владельцев, сэкономить до 50 % дров:
1. Газогенераторные печи — это базовый вариант продукции Бренеран. Выпускаются как простые, так и с варочной плитой, дополнительно предоставляющие возможность приготовления пищи.
2. Оборудование для бани может применяться как в режиме сауны, так и для создания влажного пара. Отличается наличием отсека, в который укладываются специальные камни, массой от 100 до 160 кг, а технические характеристики печей для бани Бренеран предусматривают использование в парной, объемом от 15 до 25 м3. Модели выпускаются как в обычном металлическом корпусе, так и в решетке или облицовке.
3. Для водяного отопления предлагаются печи Аква или Акватэн, обеспечивающие обогрев за счет циркуляции нагретого теплоносителя. Бренеран подключается к содержащим его трубам, вода нагревается между двойными стенками печи и подается в радиаторы.
4. Камины работают на твердом сухом топливе, имеют стильный дизайн и могут устанавливаться в коттеджах или квартирах.
Все модели Бренеран представлены в торговых точках ЗАО Лаотерм и являются оптимальным вариантом для отопления, о чем свидетельствуют их характеристики и цены:
Печь Бренеран – альтернатива буржуйке, или современный вид отопления
Известно, что такие источники энергии, как электричество и газ, довольно дороги, поэтому поиск новых видов обогревательных приборов, становится актуальным. Устройство Бренеран – это популярный аналог канадской печи «Булерьян». Отличается она от других типов, тем, что опоясана трубами, в которых циркулирует воздух.
Преимущества этого устройства вне сомнений. К ним следует отнести то, что конструкция с циркулирующим воздухом, проверена временем, гарантировано длительное горение и хорошая отдача тепла (80% КПД) от одной закладки дров. Также плюсы системы Бренеран в возможности обогрева не только одной комнаты, но и соседних помещений при помощи воздуховодов. Для топки используется практически любое топливо, кроме коксующего угля. Плюсы Бренерана в её автономности – она обогревает помещения без привлечения электричества, газа и других энергоносителей. В печи используется устройство по контролю за нагреванием и длительностью сгорания топлива.
О некоторых недостатках этой модели:
- необходимость регулярной проверки работы поддувала и газификатора;
- расположение дымового патрубка сзади печи;
- нет приёмника конденсата, который чаще собирается из-за сырых дров
- если произведена разводка в другие комнаты, то топить печь придётся интенсивнее , но это скорее не недостаток, а нормальный технологический процесс.
При желании всегда можно выбрать свою модель печи Бренеран, в зависимости от назначения; Для этого стоит почитать положительные отзывы о печи Бренеран;
«Поставили Бренеран у себя на даче – с тех пор ездим туда не только летом, но и на выходные зимой. Красота. Посидеть в тёплой избе, и слушать как трещат дровишки – приятно. Главное , чтобы они были сухие. Построю летом навес, куда и буду их складывать. Можно и есть сварить. Теперь подумываю над установкой такого чуда и в бане, которая ещё в проекте. Семья у нас большая, и есть родственники, которые не прочь в выходной день попариться».
Семья Золотарёвых. Уфа.
Принцип работы и устройство
Внешне Бренеран похожа на буржуйку, но это только с виду. Оболочкой печи является стальной кожух, толщина которого примерно – 2-3 мм. Топка являет из себя отсек из жаропрочной 5 миллиметровой стали. Если речь идёт о технической характеристике печей для бани Бренеран, то здесь ещё предлагаются модели со стеклом или без него.
Принцип работы основывается на сжигании топлива, и поступления образующихся при этом газов в эжекторные камеры, где они полностью отрабатываются, выдавая на гора 80% КПД. При отоплении Бренераном, можно в самые короткие сроки повысить температурный режим в помещении и стабильно его поддерживать в течение долгого времени.
«Настоящего мастера печника сейчас найти не так легко, поэтому решили купить готовую печь – остановились на Бренеране. Сын из города привёз новости, что у его друга уже 2 года работает и нормально. Купили, установили. Что можно сказать о медленном тлении или энергосберегающем факторе – тепло, даже жарко, но ночью всё равно надо подбросить дров, хотя бы раз – особенно в морозы. И если происходит перерыв в отоплении, то пока нагреются кровати, проходит время. Поэтому лучше всегда поддерживать температуру».
Петренко Иван Степанович. Санкт-Петербург.
Как работает система по обогреву других комнат, помещений?
На трубы устанавливаются воздуховоды и производится монтаж разветвления по другим комнатам – это может быть предбанник, место для отдыха, душевая и др. Для это не обязательны дорогостоящие устройства, достаточно применить обычнее алюминиевые вентиляционные рукава, которые выдерживают определённую температуру. При этом Бренеран даже небольшого размера отрабатывает и пропускает через трубы 4.5 куб. воздуха.
Отзывов о печи Бренеран достаточно, чтобы epyfnm о её достоинствах и недостатках, и преимуществах перед другими типами отопления:
«У меня цех по обработке металла – мы делаем козырьки, ворота, оградки. Для обогрева своей мастерской-цеха приобрёл печь Бренеран. Теперь мои ребята не жалуются, что руки мёрзнут. 100 метров квадратных легко отапливаются. При этом дров надо не так и много уходит. Работа не останавливается даже в сильные морозы, при этом отдельного помещения для кочегарки не требуется».
Пётр Иваньковский Екатеринбург.
Разные виды печей Бренеран
Печи Бренеран пользуются большим спросом. Они могут применяться в любых помещениях: дачные постройки, бани, загородные коттеджи, мастерские, гаражи, хозпостройки, теплицы. С их помощью можно не только обогреть помещение, но и сварить обед и подогреть воду. Есть агрегаты с закрытым огнём и с открытым, со стеклом и без.
Бренеран производит компания с 20 летним опытом работы с отопительными агрегатами. Они выпускают устройства:
- газогенераторные;
- с водяным отоплением;
- печи для бани;
- с плитой для приготовления пищи;
- печи мангалы, камины, барбекю
Газогенераторные устройства Бренеран работает по принципу конвекции воздуха. Они были придуманы в Канаде лесорубами для быстрого локального обогрева помещения. Поначалу в них не было предусмотрено подключение к центральному отоплению. Впоследствии же, отопительный агрегат доработали, и были внесены дополнения, которые позволили использовать его как мощную отопительную систему.
Бренеран – печь длительного горения рассчитана на обогрев помещения, площадью от 100 до 1000 кв. метров. В нижние патрубки входит холодный воздух, который нагреваясь, поднимается вверх, тем самым отдавая высокую температуру в окружающее пространство.
«Мы пенсионеры – живём большую часть времени в дачном посёлке. Здесь здорово и красиво. И когда приходишь домой, а там тепло – о чём ещё можно мечтать. Для этого купили печь Бренеран. Выбрали нам её дети, почитав отзывы других людей. Щепками затапливаем, а потом накладываем дрова, после чего заслонки задвигаем как надо и всё. На ночь два три полена и энергосберегающий режим делает своё дело до самого утра».
К печам с водяным контуром можно отнести Аква Бренеран:
При обогреве: теплиц, цехов, мастерских, жилых домов, промышленных помещений, строительных бытовок, можно использовать печь с водяным контуром Бренеран. Также с ее помощью можно сушить ягоды, грибы, зерно, лес.
Модель Аква Бренеран – это печь с водяным контуром. Однако при наличии «холодного ядра» вследствие более сильного охлаждения дымовых газов, происходит уменьшение тяги в трубе. Из-за этого появляется больше конденсата. Аква-Бренеран нужно топить интенсивнее – одной закладки дров, может хватить на меньший период времени.
Для этой печи рекомендована высота дымохода не менее 7-ми метров. Чистку дымохода следует проводить хотя бы 2 раза в год.
Отзывы о печи Аква-Бренеран разносторонние, но все они сходятся в одном – печь конкурентоспособна и рентабельна по сравнению с другими видами отопления.
Установка печей Бренеран
Ставить печь рекомендуется на расстоянии от стен до 1 метра. Перед топкой должна быть площадка, размером 1.25 м, где укладывается железный лист. Вес, стандартного вида печи Бренеран, около 105 кг. и её можно установить самому. Основательный фундамент будет лишним, достаточно помоста, высотой 20 см. Труба для дымохода должна быть покрыта асбестокартоном и крепиться к железному листу, примыкающему к крышке люка дымоходного отверстия. Таким образом, доски потолка окружены листом железа, который закреплён болтами, вследствие чего пространство вокруг дымохода не нагревается и это безопасно.
«Перед тем как покупать устройство для отопления своего нового дома, почитал отзывы в интернете. Что меня привлекло в них – это то, что отработанный газ не уходит в трубу, а далее работает на теплоотдачу. Так как у нас подведение газа пока не предвидится, решили обзавестись Бренераном. Интересно то, что эта печь безопасна – она не накаляется докрасна, следовательно, вполне может быть установлена в комнате с мебелью. И название газогенераторная печь – солидно звучит, ведь мы живём в 21 веке всё-таки. Купили печь за 9600, ну с установкой больше 11 тысяч пошло. Доволен – она себя оправдывает».
Семён Иванович Попов. Воронеж.
Вывод : Дровяные отопительные печи Бренеран обладают как достоинствами , так и недостатками . Помимо указанных выше преимуществ, достоинством данного вида печей – является цена – она относительно невысока, именно поэтому данная печь считается “бюджетным вариантом” , и часто используется для отопления бытовых, складских, производственных помещений, при этом за относительно небольшую цену потребитель получает печь с неплохими отопительными характеристиками. Для отопления жилого помещения загородного дома или дачи, в каталоге «Печного Центра «Ясенево» Вы сможете подобрать печи разной ценовой категории, в том числе аналогичные по назначению, эксплуатационным характеристикам и ценам к печам Бренеран.
