Правильная нарезка мяса для шашлыка: особенности

Страшная тайна шашлыка раскрыта! Что от нас все это время скрывали шашлычники…

Вчера сделал очередной шашлычок, и как-то навеяло написать сей опус.
Шашлык! Существует множество рецептов его приготовления и способов мариновки мяса. Маринует кто чем: и майонезом, и уксусом, и кефиром, и кетчупом, и вином, и газировкой, и не маринуют вообще и жарят.
О мариновке.
Теперь разберем немного влияние мариновки на структуру мяса. По сути мясо — это белок, поэтому мариновка мяса в кислой среде приводит к сворачиванию этого самого белка на молекулярном уровне и мясо становится как подошва кирзового сапога, но многих это устраивает, в основном из-за больших возлияний напитков, содержащих этиловый спирт во время приготовления. Поэтому сразу отметаем все майонезы, кетчупы, кефиры и прочее, где есть кислота. А мариновка, если вы хотите оставить вкус мяса вкусом мяса, должна быть просто (внимание, страшный секрет!) лу-ком!
Точнее, его соком…

Есть 2 способа извлечь этот сок — либо натереть лук на терке и потом отжать через марлю или колготки, украденные у жены, либо просто порезать лук и смешать его с небольшим количеством соли, затем немного помять — лук сам сок выпустит. Я обычно режу, немного соли и в полиэтиленовый пакет, в котором можно помять его.Этим и маринуем, на 1 кг мяса достаточно 2-3 луковицы, потом добавляем специи и, внимание! никакой соли! солим позже, перед жаркой, тк соль тоже делает из мяса кирзовый сапог, ведь известно, что одна молекула соли притягивает восемь, помоему, молекул воды. Добавляем специи, тут кому что нравится, я использую зиру, кориандр и черный молотый перец.
Если мясо хреновое…
Теперь, если мясо хреновое, то есть жесткое или не из того места, например окорок, это самое сухое и волокнистое мясо, ну или говядина, конина, есть несколько способов сделать его мягче, этими способами пользуются практически во всех кафе.
1. Добавить газированной воды, углекислый газ проникает в структуру мяса и ускоряет процесс мариновки, а также делает мясо мягче.
2. Сок киви. Содержит ферменты, способные расщепить белки. Можно натереть на терке и закинуть в маринад — сок одного киви за несколько часов способен из жесткой конины сделать мягкую свинину!
3. Сок авокадо, по действию похож на киви, но не кислый.
Теперь о мясе!
Если делаем из баранины (классика), берем мясо вдоль спины — такие 2 полосы — оно самое мягкое и нежное. Свинина — конечно же шейка — мясо с прожилками жира — то что надо! Говядина — так же как и баранина — со спины, но, один хрен говядина суховата. Я еще всегда использую думбу — это курдючное сало с жопы курдючных баранов. Его нарезаю тонкими кусочками и чередую с кусочками мяса, при жарке курдючный жир смачивает кусочки мяса, делая их более сочными, а стекая на угли, вверх поднимается ароматный пар, который также влияет на вкус шашлыка. И еще. Самое свежее мясо будет самым жестким! Мясо должно отлежаться сутки. А еще есть один секрет! Мясо надо перезаморозить! Просто заморозить и разморозить естественным способом без никаких микроволновок. При заморозке вода разрывает волокна изнутри, делая мясо более мягким и более гигроскопичным для принятия маринада.
О углях и мангале.
Жарить надо на большом жаре! если мангал глубокий, уровень углей далеко от мяса и жар недостаточный для образования корочки, мясо будет сухое и жесткое, все мангалы, которые продаются, имеют цель побольше сожрать угля, поэтому они такие большие. Оптимальная высота 12-20см.
О кусочках мяса.
Мясо резать небольшими плоскими кусочками, 2*3*4см. Большие куски не прожарятся, и можно схватить каких-нибудь паразитов, которых потом хрен выведешь.
О тонкостях.
Мясо лучше насаживать на шампуры поперек волокон, так концы волокон запечатываются от жара и сок сохраняется внутри кусочка. Еще можно сначала на угли поставить ошметки жирного мяса и думбы на палочках, чтобы угли пропитались, потом все это выкинуть и уже жарить первую партию шашлыка. Еще одна тонкость — я использую панировочные сухари, после насаживания мяса на шампуры обсыпаем сухарями, смешанными с солью. Панировка не дает мясу обуглиться и сохранит влагу в мясе.

Надеюсь, эти маленькие секреты помогут вам приготовить вкусный шашлык, все было узнано мной за многие годы жизни в Средней Азии, а также пригодился многолетний опыт приготовления шашлыка, и вызнавание маленьких секретов у профессиональных шашлычников. Многое можете почерпнуть также у Сталика Хакиншиева в его серии видео на нтв. Он один из немногих, кто правильно готовит среднеазиатскую кухню.
Вывод! Брать надо только хорошее мясо, а киви, авокадо и прочее оставим нечистым на руку шашлычникам.
И ещё… Описан стандартный среднеазиатский шашлык, который имеет мало общего с кавказским и пр. Понятно, что существует множество способов мариновки и способов поедания шашлыка, а также у каждого есть свой собственный, фирменный и, разумеется, лучший рецепт, не будем спорить, тем более, о вкусах не спорят! Просто делимся, господа!
Ну и фоточка шашлычка на фоне доджика — куда-ж без него!

Читайте также:
Можно ли в баню с насморком: плюсы и минусы

Как правильно нарезать мясо для шашлыка в зависимости от его вида?

Мясо для шашлыка сегодня используют практически любое: баранину, говядину, телятину, свинину, курицу, индейку, нутрию и так далее. В каждом конкретном случае рекомендации по его нарезке могут быть разными. Имеет значение, как оно будет жариться – на шампурах или на решетке.

Общие правила

Сначала мясо нужно промыть из-под крана и дать воде стечь. Взять большую деревянную разделочную доску и сполоснуть ее холодной водой. Хорошо, если доска будет со специальным желобком для стекания мясного сока, но если ее нет, то сгодится любая.

Мясо, как правило, режется поперек волокон, но в некоторых случаях не исключается и продольная нарезка. Если возникли затруднения с определением направления волокон, мясо надо слегка заморозить, чтобы волокна приняли вид тонких белесых полосок.


Мясо нужно резать ровно, чтобы не было выступов и свисающих кусков, которые при жарке будут подгорать

Считается, что идеальная форма кусочков – конусообразная, но чаще они бывают квадратными или прямоугольными. Важнее, чтобы куски были одинакового размера. Мелкие получаются суховатыми, а большие могут просто не прожариться и придется слишком долго ждать их готовности. Оптимальный вариант – средние порции, которые получаются и сочными, и хорошо прожаренными. Общепринятый стандарт для шашлыков на шампурах – кубики 4Х4Х4 см. Считается, что порции по 4-5 см полностью пропекаются, они и корочку румяную сверху имеют, и внутри очень сочные.

Для нарезки нужно иметь большой и острый нож. В продаже есть специальные шашлычные ножи, производители которых обещают максимальное удобство при разделке мяса. Лезвие должно быть гладким и не иметь зазубрин.

Советы профессионалов

Для того, чтобы шашлык получился очень вкусным, сочным и прожарка была равномерной, нужно следовать следующим рекомендациям:

  • Мясной сок не будет вытекать и кусочки получатся сочными, если нанизывать их вдоль волокон.
  • При нарезке важно соблюдать размеры – все ломтики должны быть одинаковыми.
  • Большие куски необходимо зажаривать на слабом огне, тогда как для маленьких нужен жар посильнее.
  • Каждые 2-3 минуты шампуры следует переворачивать. Это обеспечит равномерную прожарку, без обугливания.
  • Во время приготовления, нужно не забывать периодически поливать шашлык маринадом. Это позволит сохранить мясу сочность.
  • Овощи и мясо лучше запекать на разных шампурах, так как плоды будут готовы намного раньше и могут обуглиться.

Как нарезать баранину

Имеет значение, какая часть туши используется.

Из чего можно сделать шашлык

Бараний окорок и корейка нарезаются кусочками весом примерно по 30 граммов.

Для приготовления шашлыка по-карски обычно берут поясничную или спинную часть, убирают все сухожилия и крупно нарезают поперек волокон.

Порция такого шашлыка состоит обычно из 1 куска длиною до 20 см.

Если на шашлык берется баранина с костями, прежде всего их нужно удалить, а затем нарезать мякоть такими порциями, чтобы на шампуре получилось 6 кусочков.

Мясо резать вдоль волокон

Если мы видим хорошо просматриваемые волокна на мясе, то всегда стоит выбор, как начать его резать, так вот, если мясо нарезать вдоль волокон, то оно будет дольше готовиться и может неравномерно прожариться, так как получается, что жар проникнуть внутрь мяса не может, ему мешает сок внутри волокон, который начинает закипать и получается, что мясо хоть и сочное, но снаружи прожарено лучше, чем внутри, так как внутри оно сначала сваривается. Но есть и большой плюс в том, что мясо режется вдоль волокон, такой кусок не развалится, и даже если вы будете готовить пласты тоненькие, тогда такое мясо можно пустить на изготовление рулетов. Когда варите куски мяса, нарезанные также вдоль волокон, то после долгой варки волокна можно отслоить от куска и такие полоски хорошо подойдут на изготовление мясных салатов. Но есть и минус в такой нарезке, это мясо трудно жевать, и куски волокон застревают в зубах, поэтому приходится уже на тарелке нарезать кусочки поперёк волокон.

Как нарезать говядину

Говядину нужно нарезать исключительно поперек волокон, чтобы оно было более мягким и его удобнее было откусывать и есть.

Мясо, которое готовят на углях на решетке, сегодня тоже принято называть шашлыком. В этом случае куски могут быть крупные, но не стоит их делать очень толстыми (больше 4 см), иначе они будут плохо прожариваться.

Читайте также:
Как выбрать пряности для шашлыка: секреты и советы

Можно сделать вывод, что наряду с существующими правилами, каждый любитель шашлыков может нарезать мясо по своему усмотрению, главное, чтобы мякоть держалась на шампурах и его устраивала степень прожарки.

Как правильно резать мясо вдоль волокон или поперек на отбивные. Секрет №1: правильное мясо

Для того чтобы отбивная получилась сочной, важно выбрать правильный и качественный кусок мяса. Свинина

Идеальными частями для быстрого приготовления отбивной считаются бедро, лопатка, ошеек. Цвет свинины должен быть светло-розовым. Обязательно наличие небольшой жировой прослойки. При обжаривании это влияет на вкус и сочность блюда

Свинина. Идеальными частями для быстрого приготовления отбивной считаются бедро, лопатка, ошеек. Цвет свинины должен быть светло-розовым. Обязательно наличие небольшой жировой прослойки. При обжаривании это влияет на вкус и сочность блюда.

Говядина. Для отбивных из говядины лучше выбирать филе, бедро или ростбиф. Цвет мяса должен быть светло-красным. Желательно выбирать зрелое мясо, не парное. При надавливании на кусок оно не будет сразу пружинить. Образуется ямка, которая постепенно примет былую форму. Из телятины получаются более нежные отбивные, чем из свинины.

Курица. Для куриных отбивных лучше выбрать филе цыпленка. Так вы получите самое нежное блюдо.

Баранина. Подходят для этого блюда нога, филе, бедро, ошеек. Чем моложе ягненок, тем светлее цвет мяса и менее специфический запах.

Секрет №2: толщина идеальных отбивных

Нарезать мясо для отбивных необходимо поперек волокон, небольшими кусками толщиной от 1 до 1,5 см. Это делается для того, чтобы мясо хорошо прожаривалось и не оставалось сырым.

Секрет №3: просушить мясо

Мясо для жарки необходимо промыть и обязательно просушить, иначе с мокрого куска вода попадет на сковороду и снизит температуру жарки, а это нежелательно. Нужно, чтобы мясо прихватилось корочкой как можно быстрее, тогда сок из него не вытечет, а блюдо, соответственно, получится очень сочным.

Секрет №4: правильная разморозка мяса

Если вы используете замороженное мясо, тогда лучше его разморозить в естественных условиях. Желательно, чтобы процесс оттаивания происходил медленно в холодильнике (в нижнем отделении). Если процесс ускорять в микроволновке или под струей воды, то это повлияет на сочность и вкусовые качества блюда. Стоит помнить, что время жарки размороженного мяса сокращается. Свежее готовится немного дольше.

Секрет №5: отбивание мяса

Отбивать мясо нужно легко и нежно. Тут главное не переусердствовать, чтобы мясо не выпустило весь сок. Оно не должно просвечиваться. В противном случае вы рискуете получить на обед или ужин кусок «резины», а не сочное блюдо.

Правила нарезания

В приготовлении каждого блюда есть свои тонкости. Для шашлыка они главным образом касаются способа нарезания основного продукта. Тут всегда возникает один и тот же вопрос. Очень часто начинающие кулинары интересуются, как надо мясо на шашлык резать: вдоль или поперек. Ответ на этот вопрос неоднозначный. Казалось бы, тут все ясно. Разделение на куски нужно производить с учетом линии укуса. Поэтому практически все виды мяса, предназначенного для шашлыка, разрезают именно поперек. Потом его насаживают на шампур вдоль волокон. Только так готовый продукт может получиться достаточно сочным и по-настоящему мягким.

Если сделать наоборот, то будет потом трудно отгрызать от целого куска, так как само мясо в процессе жарки постепенно съежится. Шашлык получится жестким и невкусным. Хотя, используя предварительное маринование, мясо можно измельчать в любом направлении. Исключением из этого правила является говядина. Ее надо резать только поперек.

Размер куска

Чтобы в итоге добиться желаемого результата, необходимо также знать, какими кусками резать мясо на шашлык. Как показывает практика, размер в этом вопросе играет немаловажную роль.

Опытные кулинары уверены, что оптимальным считается кусок размером от 3 до 5 сантиметров. На вес он составит примерно 30 грамм. Если сделать заготовку более мелкой, то при тепловой обработке на открытом огне она быстро зажарится и станет сухой. Большие куски тоже брать нежелательно. За отведенное время они не успеют как следует прожариться изнутри и останутся сырыми. Если же подержать их на огне чуть дольше, то поверхностные слои могут сильно обуглиться. Такой шашлык никому не доставит удовольствия. Кроме того, надо стараться, чтобы куски по возможности были ровными. Тонкие свисающие края сразу же обгорят и испортят не только внешний вид, но и вкус готового изделия. Также при измельчении цельного куска нужно обязательно срезать сало. Под действием высокой температуры оно постепенно съежится, выпуская жир наружу. В результате на куске мяса появится дополнительная плотная ткань, которая будет трудно пережевываться.

Немаловажные подробности

Опытные хозяйки знают, как правильно резать мясо на шашлык

Читайте также:
Подключение газа к коттеджу в Германии: отличия, сравнение цен

Начинающим кулинарам, которые желают освоить искусство приготовления этого блюда, необходимо обратить внимание на несколько немаловажных моментов:

  1. Надо пользоваться только острыми инструментами. Правильно разделить мясо на куски можно, имея в руках хорошо заточенный нож. С его помощью удастся без особого труда срезать лишний жир, пленки и жесткие сухожилия.
  2. Заготовки должны иметь оптимальный размер. Любые отклонения в ту или иную сторону негативно сказываются на качестве готового продукта.
  3. Для всех видов мяса использовать один способ нарезания. Исключение составляет говядина. Из-за жестких длинных волокон она требует к себе индивидуального подхода.
  4. Помнить, что идеальным считается шашлык из шести кусков мяса. Практика показывает, что такое количество для этого блюда считается оптимальным.

Если все эти моменты учтены, то о качестве готового блюда можно не волноваться. Останется только соблюсти все правила обжаривания мяса на открытом огне.

Секрет маринования

Известно, что использование свежего мяса не дает гарантии того, что шашлык получится мягким и сочным. Даже неопытные хозяйки знают, что предварительно основной продукт надо подвергнуть дополнительной обработке. Имеется в виду процесс маринования. Для начала надо понять, зачем он нужен. Здесь стоит вспомнить уроки химии. Ведь известно, что мясо в основном состоит из белков (эластина, коллагена и ретикулина). Во время температурной обработки он частично размягчается. Но лучше всего этот процесс идет под действием кислоты. В такой среде белок постепенно становится рыхлым, а значит, сможет удерживать сок и после жарки получится мягким. На практике используют маринады, приготовленные на основе:

Каждый выбирает вариант на свой вкус. Но чаще всего используют способ, для которого необходимо: на 1,2 килограмма мяса (например, свинины) 8 грамм сахара, 3 луковицы, соль, 60 грамм уксуса и любые специи.

Делается все очень просто:

  1. Сначала промываем свинину и слегка просушиваем ее салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Затем режем мясо на шашлык, учитывая советы профессионалов относительно формы и размера отдельных кусочков.
  3. Заготовки необходимо посыпать специями и оставить на 10 минут, чтобы мясо могло хорошенько ими пропитаться.
  4. Добавить нарезанный кольцами лук, сахар и уксус, разведенный водой в соотношении 1:2.

В таком маринаде мясо должно пролежать не менее 9 часов. Только после этого можно будет приступать к жарке.

Маринады для свинины

Секрет идеального маринада

— Если вы купили правильное мясо, то вам понадобится только лук. Нарезали, помяли и смешали с мясом. Даже соль не нужна. Солим мясо уже на шампуре, перед тем, как отправить на мангал.

На самом деле, все маринады испокон веков были придуманы для того, чтобы скрыть или исправить недостатки мяса: или запах, или жесткость.

Если хотите спрятать запах свинины, то добавьте в лук специи. Какие? Те, которые вам нравится, здесь на вкус и цвет товарищей нет.

Если мясо для шашлыка жесткое и сухое

— Если мясо жесткое, то к луку можно добавить киви.

Что касается минеральной, точнее, содовой воды, то известно, что сода делает мясо мягче – так что можно использовать.

Если мясо у вас суховатое, то можно добавить несколько ложек растительного масла.

Шашлык из свинины замаринованный в минеральной воде

Рецепт шашлыка от Русико Шаматава, шеф-повара ресторана «Джонджоли»

Секреты приготовления мяса для шашлыка

Мясо обычно является главным блюдом, приготовленным на гриле, а пикники часто устраиваются с главной целью – поесть шашлыки. Чтобы ваш шашлык был идеальным, нужно правильно выбрать для него мясо, правильно его порезать, замариновать и приготовить.

Если вы не профессионал в приготовлении шашлыков, наши советы вам помогут не остаться разочарованными.

Как выбрать мясо для шашлыка?

Традиционный шашлык готовится из свинины или баранины, но некоторые любители шашлыка не всегда умеют его правильно выбирать. Ведь так обидно, если шашлык окажется жестким, жирным или жилистым, хотя, казалось бы, на вид мясо было вполне приличным!

– Не покупайте замороженное мясо в магазине, так как есть большой риск, что вам достанется не то, что нужно. Более того, свежее мясо намного вкуснее. Если же у вас имеется хороший кусок замороженного мяса в морозилке, его можно медленно разморозить, замариновать и приготовить, но если оно не замораживалось несколько раз.

– Перед покупкой хорошо осмотрите мясо и убедитесь, что его не размораживали: на нем нет следов снега, кровавых подтеков, а под ним не образуется лужица воды.

– Цвет мяса должен быть светлым и ни в коем случае не темно красным, это может быть знаком того, что мясо старое и жесткое. Ярко-красное мясо может говорить об использовании красителя. Также мясо должно быть глянцевым, а не матовым.

Читайте также:
Камин или печь на даче: особенности, что выбрать

– Понюхайте мясо, его запах должен быть совершенно нейтральным и не резким. Если вы испытываете неприятные ощущения, сразу откажитесь от покупки, вероятно, мясо не очень свежее.

– Для свиного шашлыка выбирайте область шеи. Попросите продавца дать вам именно эту часть. К сожалению, если у вас глаз не наметан, вы не всегда можете отличить шею от некоторых других частей туши, поэтому уповайте на честность продавца или обращайтесь только к проверенному мяснику.

– В свиной шее обычно присутствуют прожилки и жировые полоски – это самое то! Однако они должны быть тоненькими. Не берите мясо совсем без прослоек жира – есть риск, что шашлык получится сухим. Секрет в том, что тонкий слой жира во время приготовления растапливается.

– Мясо должно быть упругим и не липнуть к рукам, при нажатии ямка не должна образовываться.

– С куриным мясом обычно проблем c выбором нет, однако следует убедиться, что курица свежая, а не размороженная. Кстати, определить свежесть куриного мяса очень легко по запаху: свежая курица не должна пахнуть вообще ничем, а та, что пролежит несколько дней в холодильнике или ее только что разморозили, приобретает запах, который усиливается с течением времени.

Какое мясо лучше для шашлыка?

Какое мясо выбрать для приготовления шашлыка, зависит от ваших предпочтений и кошелька. Свинина, баранина и телятина обычно не самые дешевые варианты, а вот курица подешевле и тоже не менее вкусна, если ее правильно приготовить.

Мясо, естественно, должно быть свежим, но не парным, так как известно, что ему следует какое-то время отлежаться при правильных условиях. Помните, что парное мясо обычно намного жестче, чем отлежавшееся.

Самым традиционным мясом для шашлыка является свинина. Если вы не придерживаетесь диеты, а ваши религиозные убеждения позволяют вам есть свинину, тогда почему бы не выбрать это мясо? Молодая свинина очень нежная, а правильно выбранный кусок будет нежирным, но и не сухим.

Более того, свиное мясо вкусное, даже когда оно остынет. Выбирать следует область шеи или вырезку, эти области туши свиньи мало двигаются при жизни животного, поэтому они более нежны и вкусны. Выглядит хорошая свиная шея для шашлыка так:

Баранина – дорогое и очень специфическое мясо, которое не всегда бывает вкусным, а иногда может обладать неприятным специфическим запахом, который переносят далеко не все.

Если вы убеждены, что вам достался правильный кусок молодого животного, тогда можно смело его готовить. Это мясо не особенно вкусно, когда остывает, поэтому его нужно есть сразу после приготовления. Обычно берут заднюю ногу, ребра или корейку молодого барашка.

Говядина. Для шашлыков лучше всего использовать мясо теленка, так как мясо взрослой коровы достаточно жесткое и может испортить вам весь стол. Телятина – диетическое мясо, поэтому идеально подходит для тех, кто боится поправиться и следит за фигурой. Лучшими кусками для шашлыка обычно считаются филейная часть и вырезка.

Курица. Обычно для приготовления шашлыка из курицы используют ее жирные части: окорочка, голени, бедра, крылья. Можно использовать и грудинку, однако она не отличается большой жирностью, поэтому может получиться сухой. Чтобы этого не произошло, кусочки мяса оборачивают тонким беконом, нанизывают на шпажки и таким образом жарят. То же самое относится и к мясу индейки.

Вкусные шашлыки получаются из мяса перепелок. Эти маленькие птички по вкусу немного напоминают курицу, но имеют свой особый и неповторимый вкус. Для приготовления шашлыка из перепелок их можно насадить на шампура, жарить целиком на решетках, начинить курагой, рисом и изюмом, или же порезать тушки с одной стороны и распластать их на решетках. Следует помнить, что нежное мясо птицы готовится очень быстро, поэтому важно не передержать его!

Крольчатина. Мясо кролика высоко ценится, его не всегда легко достать, однако если вам это все же удалось, попробуйте сделать из него шашлык, вы не пожалеете. В первую очередь, крольчатина ценится за нежный вкус и диетические свойства мяса. Порционные кусочки маринуются, как и любое другое мясо, с приправами и луком, затем жарятся на решетке. Можно насадить куски на шампура, а можно жарить тушу целиком.

Сколько мяса на шашлык?

Многие желающие приготовить шашлык на природе, особенно если они достаточно редко это делают, задаются вопросом, сколько же мяса следует брать, чтобы всем хватило. Конечно, лучше взять чуть больше мяса и быть спокойными, что никто не останется голодным.

В среднем берут 300 грамм сырого мяса на человека, но это только в том случае, если у вас имеется еще много других разных закусок и гарниров, в том числе грибы и картофель. Если кроме мяса есть только легкие овощи, тогда его лучше взять больше – 500 грамм на человека.

Читайте также:
Грили Камадо: особенности, секреты и советы по выбору

Это средние показатели, когда в компании есть женщины, дети, но если это чисто мужская компания, которая к тому же берет с собой много спиртного, количество мяса, скорее всего, увеличится, так как спиртное обычно требует большего количества еды.

Как резать мясо на шашлык?

Свиное, баранье или телячье мясо следует резать средними кусочками, определить размер которого можно, поместив кусок полностью в ладонь. В среднем каждый кусок должен быть 5 на 5 сантиметров.

Когда вы будете насаживать мясо на шампура, убедитесь, что оно не будет сваливаться с него. Если кусок слишком большой, он не поместится в ладони. Более того, большие куски будут плохо пропекаться, а слишком маленькие будут сухими.

Курицу часто покупают уже разделанной – отдельно окорочка, крылья, белое мясо. Если вы делаете шашлычки из белого мяса, их следует разделать на квадратные куски размером около 4 на 4 сантиметра.

Один из вариантов разделки курицы. Красными веревочками показаны места разреза.

Кролика можно разделать следующим образом на порционные кусочки:

А можно запекать на решетке целиком:

Перепелок разделывать не нужно, но можно разрезать вдоль грудки и распластать спинкой вверх:

Если у вас имеется несколько кусков мяса, из которых по вашему мнению, выйдет не самый лучший шашлык – не беда. Вы можете использовать их для приготовления шашлыка кебаба, который еще называют люля-кебаб.

Это блюдо восточной кухни готовится на гриле. Мясо для него нужно пропустить через мясорубку, а затем сделать фарш, как для котлет (за исключением яиц и хлеба).

Насадите фарш на шпажку диаметром около 5 сантиметров, а затем жарьте над углями, как обычный шашлык.

Как замариновать мясо для шашлыка? Рецепты маринада для шашлыка

Рецептов шашлыка существует великое множество, все зависит от индивидуальных предпочтений. Часто используют те приправы, которые имеются под рукой, но наиболее хорошо сочетаются с шашлыком тимьян, лавровый лист, розмарин. Во всех рецептах присутствует репчатый лук. Есть несколько классических методов мариновать свинину для шашлыка:

В кефире: этот метод идеально подходит для шашлыков, которые нужно быстро замариновать перед приготовлением. На 1,5-2 кг мяса идет около 0,5 л обычного кефира. Кефир быстро размягчает мясо и проникает в него, поэтому если вы будете слишком долго держать мясо в этом маринаде (например, ночь), оно станет кислым. Маринуйте мясо в кефире не более 4 часов. Кстати, для быстрого маринада лук лучше натереть на терке, а не резать кольцами.

Рецепт:

1,5 кг свиной шеи порезать на средние куски, залить 500 мл кефира, добавить 1 чайную ложку сахара, 5 порезанных толстыми кольцами средних луковиц, соль, перец чили (по вкусу), 2 столовые ложки приправы карри. Все перемешать, оставить мариноваться 2-4 часа, лучше в прохладном месте, но не в холодильнике.

В уксусе: некоторые любители шашлыков давно отказались от этого метода маринада, считая, что уксус портит вкус шашлыка. Однако уксус придает мясу своеобразный вкус, если его добавить умеренно вместе с приправами. В уксусе можно мариновать шашлыки всю ночь.

Рецепт:

Промытые и высушенные куски мяса поперчить и посолить, выложить в посуду. Между слоев мяса поместить нарезанный кольцами лук, нарезанную петрушку, кинзу. Слои равномерно во время укладывания поливать уксусом, разведенным в воде в пропорции 1 к 1. Мясо не должно плавать в воде. Оставить мариноваться на 10-12 часов.

В майонезе: это один из самых популярных методов маринада. Маринованное мясо в майонезе может пролежать около суток, при этом вкус его станет еще более насыщенным.

Рецепт:

На 1 кг свинины возьмите 200 граммов любимого майонеза, лучше с выраженным вкусом. Добавить несколько ложек специй для шашлыков, 3 головки репчатого лука, нарезанного кольцами, пару ложек горчицы, соль, перец по вкусу. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на ночь.

В пиве: Пиво также поможет вам замариновать шашлык быстро – за 3-4 часа, придав ему своеобразный пивной привкус. Для любителей пива самое то.

Рецепт:

Возьмите 1,5 кг мяса, поделенного на кусочки, залейте бутылкой светлого пива (0,5 мл), смешайте с кольцами лука (3 головки), раздавленным чесноком (7 зубчиков), 3 листиками лаврового листа, 1 чайной ложкой сухого розмарина, 1 чайной ложкой перца горошка, 1/3 стакана оливкового масла, солью. Во время жарки нужно поливать мясо этим жидким маринадом.

В вине: Иногда шашлык маринуют в красном сухом вине. Мясо приобретает от этого своеобразный винный вкус и темный бордовый цвет. Этот маринад нравится далеко не всем, поэтому если вы делаете его впервые, лучше сначала сделать небольшую партию на пробу. Можно использовать белое вино вместо красного.

Читайте также:
Каково влияние скачков давления воды на работу водонагревателей?

Рецепт:

На 2 кг шашлыка возьмите 0,5 мл красного сухого вина, 5 луковиц, по чайной ложке шалфея, тимьяна, петрушки, 1 тертое яблоко. Все перемешайте и оставьте мариноваться на ночь (10-12 часов).

Как приготовить правильное мясо для шашлыка?

– После того, как вы залили мясо маринадом, кастрюлю накройте крышкой и поставьте сверху что-то тяжелое. Это позволит придавить мясо, оно лучше впитает маринад. Если мясо маринуется ночью, лучше поместить его в холодильник. Для быстрого маринада ставить в холодильник не нужно. Перед жаркой лучше не просто помешать мясо, а очень активно помять его руками в течение 10-20 минут.

– Для приготовления блюд на гриле рекомендуется брать готовые угли для гриля (но не каменный уголь) или дрова таких деревьев, как береза, осина, дуб и других лиственных деревьев. Хвойные дрова имеют в своем составе много ароматных эфирных масел и смол, которые могут испортить вкус блюда.

– Насаживать кусочки мяса на шпажки следует не слишком близко друг к другу, но и не слишком далеко, между кусками можно поместить колечки лука или нарезанные овощи.

– Чтобы мясо не сильно горело, перед тем как поставить его жариться, обмажьте кусочки растительным маслом.

– При приготовлении шашлыка нельзя отходить от него! Это важное правило, которым нередко пренебрегают. Нужно постоянно следить, чтобы язычки вырывающегося пламени не подпалили мясо, иначе оно сверху подгорит, а внутри останется сырым. Для этого наготове должна быть емкость с водой или каким-то напитком (можно вином или пивом) или жидким маринадом, которая позволит гасить пламя. Угли должны тлеть, не гореть.

– Проверить готовность шашлыка можно с помощью ножа. У готового мяса крови внутри не будет. Однако шашлык с кровью тоже имеет право на существование, есть любители полусырого мяса.

– Перед подачей не следует сразу срезать мясо со шпажек и нарезать его, подождите минут 5 после снятия с огня, накрыв шашлык пакетом. Тогда мясо будет более сочным.

Дымоходы Вулкан (Россия)

Известно, что одной из самых важных частей отопительной системы является дымоход. Именно дымоход обеспечивает надежную и долгую работу печей, каминов, газовых колонок или котлов. Поэтому современный дымоход должен обеспечить хорошую тягу, быть безопасным и пригодным для ремонта.

При всем разнообразии дымоходов на отечественном рынке, модульные дымоходы Вулкан из нержавеющей стали пользуются большим спросом и популярностью, являются альтернативой кирпичным м керамическим трубам. Сталь придает конструкции множество положительных характеристик: ее вес не создает дополнительной нагрузки и не требует установки фундамента, а идеально отточенные на заводе детали обеспечивают высокую эффективность дымоходов Вулкан. Если же камин устанавливается в уже готовый дом, стальные дымоходы Вулкан становятся единственно возможным вариантом для отвода дымовых газов. При условии совпадения диаметров труб, секции дымохода Вулкан могут быть вставлены в уже существующие трубы.

Стальные дымоходы могут иметь наклонные участки, с помощью которых можно обойти любое препятствие, учитывая планировку конкретного дома. Их утепленная конструкция препятствует образованию конденсата. Идеально-гладкая внутренняя поверхность трубы препятствует образованию сажи и позволяет дымоходам иметь стабильные аэродинамические характеристики, что улучшает их эксплуатационные свойства.

Существует 3 основных типа нержавеющих дымоходов: двустенные, одностенные и коаксиальные. Двустенные дымоходы используются для каминов, котлов, печей для бани и газовых колонок; одностенные – для подключения и для “загильзовки” (ремонта) действующих кирпичных дымоходов; коаксиальные – для отведения дыма, подачи воздуха для определенных типов котлов. Все эти типы дымоходов состоят из отдельных частей или модулей, которые стыкуются друг с другом при помощи соединительных хомутов. При этом, двустенные дымоходы по своей конструкции напоминают сэндвич. Они состоят из внутренней и наружной труб, между которыми проложен слой утеплителя. Коаксиальные дымоходы также состоят из двух труб. Внутренняя труба предназначена для отвода продуктов сгорания, а пространство между внутренней и наружней трубой служит для подачи воздуха на горение.

Все домохлды Вулкан изготавливаются на самом современном оборудовании. Для изготовления линейных труб используется современная, автоматизированная линия. Эта линия также выполняет операции по продольной и поперечной резке металла и формированию элементов трубы. Сварка продольных швов производится на станке TIG сварки производства Австрии. Изготовление фасонных изделий производится на станке плазменного раскроя металла производства Швейцарии. При помощи компьютерной программы осуществляется подбор и резка элементов дымохода. Сборка производится на вспомогательном оборудовании Европейского производства.

На производстве дымоходов Вулкан осуществляется контроль при выполнении каждой операции, что гарантирует 100% качество выпускаемых изделий. Качество металла подтверждается соответствующими сертификатами поставщика.

К преимуществам дымоходов Вулкан относятся:

  • Высококачественная нержавеющая сталь (AISI 321Т, AISI 304) обеспечивает устойчивость дымоходов Вулкан к воздействию высоких температур и кислот.
  • В дымоходах Вулкан используется специальная термоустойчивая вата фирмы “Rockwool”. Из нее создается плотный теплоизолирующий слой толщиной 50 или 100 мм, что отвечает самым высоким требованиям пожарной безопасности.
  • Сплошной сварной шов по технологии TIG гарантирует высокую прочность и безопасную работу дымохода Вулкан на долгие годы.
  • Уникальная система внутренней термокомпенсации дымоходов Вулкан исключает деформацию дымохода при естественном расширении металла во время нагревания.
  • Все элементы дымоходов Вулкан легко стыкуются между собой. Внутренние трубы расположены строго по центру и прочно зафиксированы.
  • Все комплектующие дымоходов Вулкан имеют упаковку (гофрокартон), которая сохранит внешний вид дымохода во время хранения и транспортировки.
  • Качество дымоходов Вулкан подтверждено Сертификатом Соответствия Госстандарта России и Сертификатом Пожарной Безопасности.
Читайте также:
Почему кипит котел и как устранить эту неполадку?

Дымоходы Вулкан Вулкан, Россия

Основные конструктивные особенности дымохода Вулкан:
  1. Материал внутреннего контура трубы вулкан: AISI 321 (AISI 316, AISI 310 – по запросу) толщиной 0,5-1 мм
  2. Материал наружного контура трубы вулкан: нержавеющая сталь AISI 304 или высококачественная гальванизированная сталь толщиной 0,5-0,8 мм
  3. Теплоизоляция: огнестойкая базальтовая вата Rockwool (Дания) и Paroc (Финляндия) толщиной 50;100 мм

купить юбку на трубу с изоляцией 50 мм российского производителя труб Вулкан

Для всех диаметров дымохода цена на фланец без изоляции вулкан одинакова

купить двухконтурную трубу L 500 мм с изоляцией 50 мм производства Вулкан для установки дымохода модульного из нержавеющей стали

Опора для трубы с изоляцией 50 мм это основание для модульного дымохода Вулкан

Зонт с изоляцией 50 мм для двухконтурного дымохода Вулкан препятствует проникновению уличных осадков в утеплитель трубы сэндвич и дымоходный канал

  • назад
  • 1 (current)
  • 2
  • все
  • > вперёд

Сегодня российский рынок предлагает изобилие дымоходных труб импортного и российского производства, при котором достаточно сложно подобрать действительно качественные трубы для дымохода.

Крупнейший российский завод металлопроката ВУЛКАН, расположенный в городе Санкт—Петербург на протяжении 15 лет производит и продает высококачественные дымоходные трубы . Завод “Вулкан” оснащен новейшим европейским оборудованием, с автоматизированной линией металлопроката, штамповки и сварки. При производстве труб для дымоходов из нержавеющей стали применяются качественные и экологичные материалы.Готовая продукция проходит строгий санитарный и технический контроль качества в соответствии с нормативами. Должный контроль осуществляется после каждой произведенной операции, что гарантирует надежность и качество на каждом этапе производства труб для дымоходов. Качество металла подтверждено соответствующим российскими сертификатами .

Почему дымоходы Вулкан?

1. Высокая прочность при небольшом весе конструкции дымохода Вулкан.

  • Не требует специального фундамента;
  • Возможность создания пространственно разветвлённых конструкций (наличие горизонтальных и наклонных участков большой протяжённости);
  • Удобство и лёгкость монтажа;
  • Малое количество крепёжных элементов(на каждые 6 метров высоты дымохода – 1стеновой кронштейн)
  • Возможность крепления к существующим строительным конструкциям.

2. Возможна конфигурация дымохода любой сложности.

Это расширяет возможности, позволяя решать разнообразные инженерные задачи, начиная от простой компенсации погрешностей проектирования и монтажа и до решения уникальных проблем размещения инженерных систем дымоудаления .

3. Вариативность по материалам.

  • Марки нержавеющей высококачественной гальванизированной стали (AISI 304, AISI 321);
  • Толщина стали (0,5; 0,8 мм);
  • Теплоизоляция: огнестойкая базальтовая вата Rockwool (Дания) и Paroc (Финляндия) ,толщина изоляции :50мм, 100мм.Утеплитель, проложенный между двумя слоями металлопроката не позволяет теплу передаваться на возгораемые поверхности. Оптимальная толщина утеплителя для двухконтурных труб “сэндвич” составляет 5 см. При производстве труб с изоляцией “Вулкан” применяется утеплитель Rockwool, производства Дании. Данный вид утеплителя относится к категории “пожарная изоляция” и допустим к использованию в двухконтурных дымоходах. Этот теплоизоляционный материал имеет низкий коэффициент теплопроводности и рассчитан на тепловые нагрузки до 750 градусов, температура спекания волокон превышает 1000С.Существуют дымоходные трубы “сендвич” с изоляцией 10 см. Казалось бы, чем толще теплоизоляция, тем более качественный и безопасный дымоход для печи или камина. Однако, при толщине утеплителя свыше 5см происходит перегрев внутреннего контура дымохода, что негативно скажется на металле и самом утеплителе. В итоге, срок службы такого дымохода для камина будет значительно ниже, чем дымохода с теплоизоляцией 5см.

4. Стойкость к термоударам за счёт уникального сочетания физических и механических свойств стали (прочность, пластичность, теплопроводность и т.п.) Система внутренней термокомпенсации дымоходов Вулкан, исключающая деформацию линейных элементов при естественном температурном расширении металла

5. Быстрое достижение рабочей тяги за счёт ускоренного прогрева стенок дымохода Вулкан.

6. Высокая герметичная точность всех частей дымоотводящей системы.

7. Возможность использования специальных силиконовых колец для герметизации систем.

8. Уникальный стыковочный профиль раструбно-профильных соединений.

9. Возможность изготовления труб с цветным внешним контуром, позволяющим подобрать дымоход в цвет кровли.

Основная область применения дымоходов Вулкан это отведение продуктов сгорания от изделий работающих на твердом топливе: каминных топок, банных печей, газовых котлов и тп с рабочими параметрами дымовых газов:

  • номинальная температура до 750°С
  • максимальная (термоудар)температура 1000°С
  • давление внутри системы до 5000 Па
  • основной контур системы устойчив к агрессивной кислотной среде
  • Система предназначена для установки как внутри, так и снаружи строения с закреплением как к стене, так и специальным мачтам
Читайте также:
Шашлык из куриной грудки с яблоками: особенности приготовления

Основное требование к дымоходной системе – это пожаробезопасность, поэтому все двухконтурные дымоходы или, как еще называют эти дымоходные трубы, трубы сэндвич, в обязательном порядке требуют дополнительной теплоизоляции в местах сопряжения дымохода и деревянной конструкции (деревянные стропила,перекрытие, проходы деревянных стен).

Специалисты компании internetkamin при монтаже дымохода сэндвич изготавливают вокруг трубы в перекрытии дополнительный короб из теплоизоляционного материала кальция силиката, торговые названия этого материала плиты Silca (пр-во Германия) или плиты Skamotec (пр-во Дания). Оставшееся пространство между трубой и силикатом кальция заполняется негорючей базальтовой ватой.

Сверху и снизу перекрытия на трубу одевается декоративный металлический фланец.

Сегодняшней новинкой производителя российских нержавеющих труб завода Вулкан является выпуск одноконтурных труб из нержавейки покрашенных в черный цвет. Это вызвано большим спросом на окрашенные трубы для подключения каминных печей. Одностенные черные трубы сделаны из нержавейки марки AISI 439 с толщиной стенки 0,8 мм. Производитель гарантирует исправный срок службы этих труб в течении 50 лет.

Если соблюдать все правила пожарной безопасности, использовать необходимые сертифицированные материалы и современные системы для монтажа дымоходных труб, то пожарная безопасность будет достигнута.Обращаем Ваше внимание , что пожар возникает в процессае эксплуатации дровяной печи или камина по вине исключительно некачественного дымохода! Металлический дымоход из некачественных материалов и непрофессиональный монтаж дымохода, экономия на теплоизоляционных материалах может стать причиной возгорания.

На ежегодной каминной выставке , которая прошла с 1 по 4 мрата 2018 года в КРОКУС ЭКСПО, питерский завод Вулкан продемонстрировал свои новые одноконтурные трубы черного цвета. которые используются для подключения каминных печей. Новые трубы выпускаются с толщиной металла 0, 8 мм из нержавейки мартки AISI 439.

В демонстрационном зале нашего магазина есть образцы новых черных труб для подключения печи завода ВУЛКАН серия «ВУЛКАН VBR» .

Компания Internetkamin в течении 15 лет работает с питерским заводом ВУЛКАН, как с наиболее надежным и качественным производителем дымоходов для дровяных печей и каминных топок .

Купить дымоходные трубы Вулкан со скидкой по очень выгодной цене можно в нашем магазине internetkamin.

Продажа дымоходов Вулкан для печей и каминов в Москве и России

Дымоход Вулкан

Завод «Вулкан» специализируется на производстве дымоходов с 1996 года. За это время было предпринято много действий для достижения качества и надежности продукции современного производства «Вулкан».

Действительна в случае эксплуатации дымоходов с соблюдением всех правил и рекомендаций, перечисленных в Руководстве, поставляемом вместе с дымоходами.

За это время было предпринято много действий для достижения качества и надежности продукции современного производства «Вулкан».

Передовое, современное производство находится на высочайшем уровне за счет использования технологий, инновационных разработок и передовых исследований.

Завод ВУЛКАН постоянно наращивает свои производственные мощности, внедряя в оснащение предприятия передовое оборудование и самые перспективные на сегодняшний день технологии.

Последние несколько десятилетий в отрасли дымоотведения России и мира наблюдается тенденция постепенного замещения керамических дымоходов стальными трубами. Все больше пользователей выбирают дымоходы из нержавеющей стали, притом, как для подключения отопительных приборов в частных домах и квартирах, так и для реализации крупных проектов: введения в эксплуатацию городских котельных, различного промышленного оборудования.

Летом 2021 года департамент завода ВУЛКАН в Новосибирске закончил реализацию проекта промышленных дымоходов для крупной продовольственной компании «Сибирский Гурман».

На официальном сайте завода ВУЛКАН обновлен раздел “Обои для рабочего стола”.

Сегодня к дымоходным системам, как и ко многим другим сложным инженерно-техническим решениям, предъявляются особые, повышенные требования, которым еще буквально пару десятилетий назад, в прошлом XX веке, не уделялось должного внимания

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: СЛЕСАРЬ-СБОРЩИК ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЕТАЛЛА (г. Санкт-Петербург)

Существующие законодательные и противопожарные нормы сегодня демонстрируют довольно высокие стандарты и требования, исполнение которых настоятельно рекомендуется во избежание различного вида проблем: штрафов, взысканий, административной и даже уголовной ответственности. Соблюдение существующих правил требуется для самых разных объектов и помещений в них, в том числе, и для паркингов – подземных и иных автостоянок.

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: ОПЕРАТОР ЛИСТОГИБОЧНОГО СТАНКА (г. Санкт-Петербург)

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: ОПЕРАТОР ЛАЗЕРНОГО СТАНКА (г. Санкт-Петербург)

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: РАБОТНИК СКЛАДА/ГРУЗЧИК (г. Санкт-Петербург)

Строительство любых инженерных коммуникаций требует тщательной подготовки. Этот тезис касается как, скажем, небольших строений, отопление которых осуществляется с помощью одного котла, так и крупных объектов с многоуровневой системой пожарной безопасности и вентиляции. Возведение любых инженерных коммуникаций начинается, конечно же, с создания проекта.

Читайте также:
Самостоятельная установка бойлера в квартиру: законно ли это?

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: РАСПИЛОВЩИК ДЕРЕВЯННЫХ ИЗДЕЛИЙ (г. Санкт-Петербург)

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: ЖЕСТЯНЩИК-СБОРЩИК (г. Санкт-Петербург)

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: ИНЖЕНЕР-КОНСТРУКТОР (г. Санкт-Петербург)

Завод ВУЛКАН приглашает посетить XVII Международную выставку «Салон каминов и отопления», гости которой имеют возможность задать интересующие их вопросы по проектированию и устройству современных систем отведения дыма от теплогенерирующего оборудования – печей, банных печей, каминов, топок и котлов.

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: ФАСОВЩИЦА-УПАКОВЩИЦА (г. Санкт-Петербург)

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: ВОДИТЕЛЬ ПОГРУЗЧИКА И ЭЛЕКТРОШТАБЕЛЕРА (г. Санкт-Петербург)

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: ОПЕРАТОР ПОЛУАВТОМАТИЧЕСКОГО СВАРОЧНОГО СТАНКА (г. Санкт-Петербург)

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: ГРУЗЧИК (г. Санкт-Петербург)

В связи с расширением деятельности, открыта вакансия: СВАРЩИК (г. Санкт-Петербург)

Дымоходы Вулкан

IncludeComponent( “bitrix:catalog.section.list”, “catalog_right”, Array( “ADD_SECTIONS_CHAIN” => “N”, “CACHE_GROUPS” => “Y”, “CACHE_TIME” => “36000000”, “CACHE_TYPE” => “A”, “COMPONENT_TEMPLATE” => “catalog_right”, “COMPOSITE_FRAME_MODE” => “A”, “COMPOSITE_FRAME_TYPE” => “AUTO”, “COUNT_ELEMENTS” => “N”, “IBLOCK_ID” => “3”, “IBLOCK_TYPE” => “catalog”, “SECTION_CODE” => “”, “SECTION_FIELDS” => array(0=>””,1=>””,), “SECTION_ID” => “”, “SECTION_URL” => “”, “SECTION_USER_FIELDS” => array(0=>”UF_TARGET”,1=>””,), “TOP_DEPTH” => “2” ) );?>

Новое в нашем блоге

Переходник с круга на овал прямой.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Отвод Вулкан OTHR 45 одностенный, применяется для изменения .

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Отвод Вулкан OTHR 30 одностенный, применяется для изменения .

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Хомут соединительный Вулкан XSvHR используется для соединени.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Юбка Вулкан DUH используется, как правило, в комплекте с кро.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Хомут крепления к стене Вулкан HSHPR

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Хомут под растяжки Вулкан DHRH, используется для удержания к.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Юбка на трубу без изоляции.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Дистанционный хомут-распорка для трубы овального сечения.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Отвод Вулкан OTHR 15 одностенный, применяется для изменения .

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Труба Вулкан THR одностенная для отвода дымовых газов, кругл.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Ревизия (крышка) Вулкан RHR, служит для обслуживания.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Юбка для трубы овального сечения.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Конденсатоотводчик Вулкан CHR, служит для отвода конденсата .

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Вентиляционная решетка дымоходной шахты.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Элемент крепления к стене Вулкан DHSH, используется для креп.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Труба с ревизией Вулкан L=500 мм

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Зонт Вулкан овального сечения.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Отвод Вулкан OTHR 90 одностенный, применяется для изменения .

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Труба Вулкан TTHR телескопическая одностенная, применяется п.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Ревизия для трубы овального сечения.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Труба с опускной петлей Вулкан L=1000мм

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Отвод овального сечения 15°,30°,45° по узкой стороне.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Отвод овального сечения 15°,30°,45° по широкой стороне.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Конденсатосборник Вулкан KOH, используется для отвода конден.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Стакан нержавеющий Вулкан DSH, используется для закрытия изо.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Труба с дистанционными распорками Вулкан L=1000 м.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Крышка невентилируемой шахты с юбкой.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Читайте также:
Шашлык из куриной грудки с яблоками: особенности приготовления

Переходник термо-моно Вулкан PTM, служит для перехода с двух.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Ревизия (крышка) Вулкан DRHи, применяется для закрыт.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Элемент крепления к стене Вулкан HSHR , служит для крепления.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Опора овального сечения.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Крышка шахты овального сечения.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Тройник Вулкан TRHR 90 одностенный, применяется для подключе.

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

Труба горизонтальная со штуцером отвода конденсата Вулкан

ЕСЛИ 0 , ТО “Цена по запросу” , ИНАЧЕ -> АКТУАЛЬНАЯ ЦЕНА –>

  • Назад
  • 1
  • 2
  • 3
  • Вперед
  • Все

Система модульных дымоходов Вулкан

Дымоходы Вулкан из нержавеющей стали проектируются и изготавливаются на одноименном российском заводе. Суперсовременное производство оснащено инновационным оборудованием последнего поколения. Элементы дымохода Вулкан позволяют смонтировать дымоотводящий канал любой сложности и назначения, как для дровяной печи или камина, так и для банной печки или кола отопления, работающего на твердом, жидком (дизель, мазут), газообразном топливе. За сечет высокой точности и качества изготовления, установка дымохода Вулкан проста и надежна.

Видеоинструкция по монтажу дымоходов “ВУЛКАН” :

Завод «Вулкан» использует только высококачественные материалы от проверенных европейских поставщиков и предлагает продукцию мирового класса. Нержавеющая сталь применяемая в производстве одностенных (одноконтурных) и двухконтурных (сэндвич) труб и фасонных изделий – кислотостойкая и жаропрочная, что гарантирует длительный срок эксплуатации дымохода Вулкан . Под маркой бренда производятся:

  • стандартные модульные дымоходы Вулкан: для печей, каминов и котлов, используются повсеместно для дома или дачи.
  • сложные системы дымоотведения для промышленных целей: котельные, мощные генераторы и др.

Преимущества модульных дымоходов Вулкан:

1. Аустенитная (немагнитная) нержавеющая сталь марки AISI 321 – сталь, специально разработанная для эксплуатации в условиях высоких температур и агрессивной среды. Материал выдерживает воздействие до 850°С, имеет великолепные механические свойства, не склонен к коррозии. Из этого вида стали изготавливается внутренний контур дымохода Вулкан.

2. Аустенитная полированная нержавеющая сталь марки AISI 304 – содержит большое количество никеля, а значит, отличается стабильностью структуры и устойчивостью, как к межкристаллической коррозии, так и воздействию окружающей среды в любых климатических условиях. Этот вид стали используется при производстве внешнего контура дымохода.

3. Изоляция дымохода – разделяет внутренний и внешний контуры. Слой толщиной 50 мм и 100 мм защищает канал от быстрого остывания, предотвращает образование конденсата и улучшает тягу. Теплоизоляционный материал, который используется при производстве нержавеющих модульных дымоходов Вулкан , относится к категории «пожарной изоляции» (t спекания волокон – 1000 °С) фирмы ROCKWOOL (Дания) .

4. Крепеж – все элементы дымохода Вулкан оборудованы болтами и гайками, изготовленными из стали AISI 304, и упакованы в гофротару – специальные коробки из гофрированного картона, которые надежно защищают изделия во время транспортировки и хранения. На каждой коробке имеется этикетка со штрихкодом, на котором указаны наименование, код и типоразмер изделия.

Производство дымоходов “Вулкан” – видеоматериал.

  • Линейные трубы (утепленные и одноконтурные) изготавливаются на современной автоматизированной производственной линии, которая обеспечивает продольную и поперечную резку металла, а также формирует основные элементы трубы. На сварочном станке TIG (Австрия) детали соединяются друг с другом.
  • Фасонные изделия (отводы, тройники, зонты, дефлекторы и др.) производятся на станке плазменного раскроя металла (Швейцария). При помощи компьютерной программы осуществляется подбор и резка элементов дымохода. Сборка происходит на вспомогательном оборудовании (ЕС). На всех этапах производства ведется обязательный контроль качества.

Уважаемые покупатели! Мы являемся официальным дилером завода, что подтверждено ссылкой на сайте производителя. На складах нашего магазина постоянно присутствует ассортимент всех элементов дымохода Вулкан из нержавеющей стали стандартных диаметров. Дровяные камины для дачи великолепно работают с дымоходами Вулкан – ПРОВЕРЕНО!

Коаксиальные дымоходы Вулкан

Завод «Вулкан» выпускает коаксиальные трубы следующих диаметров: 080/0125 и 0100/0150

Для эксплуатации коаксиальных дымоходов Вулкан, не имеет значение, на каком топливе работает отопительная система – на жидком или на газообразном, и являются ли отработавшие газы сухими или влагосодержащими.

Элементы системы пригодны к обоим видам эксплуатации. При проектировании и установке дымоходов вышеуказанной системы необходимо выполнить все требуемые строительные нормы и нормы пожарной безопасности. Необходимо герметично подключить патрубок котла к внешнему воздушному каналу, соблюдая герметичность по отношению к помещению котельной. Конструкция дымовых каналов должна предотвращать всасывание и попадание дымовых газов во внутрь воздуховодного канала.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: