Печь щепочница своими руками – складная мини печь

Как своими руками сделать печь-щепочницу: 4 варианта изготовления

Широкая популярность небольших печек, незаменимых в походе или на рыбалке, обусловлена не только простой конструкцией, в которой отсутствуют элементы питания и электронные схемы управления, но и широкими возможностями их практического применения, а также простотой изготовления. Сделать компактную печь-щепочницу способен каждый домашний мастер при наличии исходного материала, нужного инструмента и необходимых навыков.

Преимущества

Основные достоинства печи-щепочницы заключаются в следующем:

  1. Правильное изготовление устройства позволит обеспечить хорошую тягу. Это значит, что для растопки печи и получения от нее максимума тепловой энергии подойдет любой имеющийся в распоряжении горючий материал.
  2. Печь-щепочница не источает в окружающее пространство открытый огонь и не оставляет после себя углей, поэтому ее можно использовать в тех районах, где запрещен розжиг открытого огня.
  3. Благодаря небольшим размерам печь-щепочница может без труда поместиться в рюкзаке туриста.
  4. В экстренных ситуациях, когда не представляется возможным найти подходящий топливный материал, для работы щепочницы принято использовать спирт или сухое горючее.

Делаем печь-щепочницу своими руками

Рассмотрим подробнее несколько способов изготовления устройства самостоятельно за считаные секунды.

Первый вариант

Для создания такого рода походной печи можно использовать нержавеющую сталь отработавшей свой срок стиральной машины. С помощью болгарки нужно разрезать металл так, чтобы получилась полоса нержавейки шириной 18 см. Изготавливаемая печь-щепочница будет иметь такую же высоту.

Диаметр будущего устройства равняется 20 см, соответственно, подготавливаемый лист нержавеющей стали должен обладать длиной не менее 65 см. Далее из него нужно согнуть трубу. В боковой части печи следует предусмотреть дверцу, которая позволит в открытом положении подбрасывать топливо, а в закрытом – направлять жар к верхней части.

Верх печи следует оборудовать сеткой, которую можно использовать для кипячения воды, разогрева или приготовления пищи. Там же получится сделать прорези для шампуров.

В боковой части цилиндрического корпуса печи необходимо просверлить несколько небольших отверстий, которые будут обеспечивать доступ кислорода в процессе горения. Кроме того, в нижней части необходимо установить колосник с тремя отверстиями для колышков, посредством которых печь будет фиксироваться к поверхности земли.

В результате описанных выше действий получится компактное устройство диаметром 20 см, высотой 18 см, с рабочим пространством топки 17х15х15 см.

Второй вариант

Чтобы сделать печь-щепочницу по этому способу, необходимо подготовить следующие материалы и инструменты:

  • стальной лист толщиной не более 1-1,5 мм;
  • стальную проволоку диаметром 3-4 мм, в качестве альтернативного варианта можно использовать спицы от колес велосипеда;
  • ножницы и ножовка для резки металла;
  • 3 болта, 3 гайки и 3 граверные шайбы;
  • дрель, кернер, молоток;
  • напильник;
  • пассатижи.

Стальной лист нужно разметить по заранее созданному шаблону, после чего вырезать форму и все необходимые технологические отверстия. Этот лист начинают изгибать во время нанесения ударов молотком. Для придания корпусу будущей печи необходимой округлости следует применить металлическую трубу нужного диаметра.

Низ конструкции должен составлять часть развертки используемого для изготовления печи металла. Дно вырезают отдельно с небольшим припуском (1 см), после чего вставляют его в образовавшийся цилиндр. Чтобы мелкие угольки не просыпались под печь, часть плоскости дна должна быть без отверстий. Устанавливаемая сверху решетка изготавливается из спиц или стальной проволоки.

В последнее время набирает популярность печь Робинзон, которая создавалась специально для нагрева воды и пищи в походных условиях. Подробнее о ней можно узнать по этой ссылке.

Вероятно, вам также будут полезны статьи, в которых описано пошаговое изготовление походных печей для палаток и печек для туристической бани.

Третий вариант

Для создания обогревательного прибора по этому методу потребуются те же инструменты и материалы, что использовались при реализации предыдущего способа. Готовая печь-щепочница будет иметь форму четырехгранника с размерами 12х12х15 см.

Сначала необходимо создать развертку будущей конструкции на листе бумаги. Затем следует перенести ее на металл и вырезать все элементы будущего обогревательного устройства.

Такая модель печи-щепочницы является разборной, что позволяет значительно сэкономить место при ее транспортировке. Дно и боковые стены устройства должны иметь отверстия для шпилек. Посредством этих крепежных элементов, которые изготавливаются из велосипедных спиц или стальной проволоки, стенки и дно необходимо собрать в единую конструкцию. Сетка для верхней части устройства изготавливается из стальной проволоки.

Четвертый вариант

Создаваемая по этому способу печка-щепочница также представляет собой складываемую конструкцию, однако данный обогревательный прибор отличается от своего предшественника, описанного в предыдущем способе, более сложным внутренним устройством.

Для изготовления обогревательного прибора нужно использовать листовую нержавеющую сталь или толстый лист алюминия. Конструкция печи состоит из четырех боковых граней, дна и дополнительных верхних подставок, предназначенных для приготовления пищи, подогрева воды, поджарки мяса и т. д. Все боковые стены конструкции крепятся между собой мебельными или любыми другими подвижными петлями. Дно фиксируется к одной из стен посредством шарнира, при этом на противоположной стороне следует предусмотреть стопор для надежного крепления нижнего конструктивного элемента. На дверце топки должен присутствовать затвор, который не позволит пламени выбиваться наружу.

Читайте также:
Как сделать муфельную печь своими руками – подробная инструкция

Как можно заметить, процесс изготовления печи-щепочницы весьма прост. Повторить его сможет каждый домашний мастер, имеющий необходимые инструменты и материалы.

Печка щепочница: что это такое, как сделать своими руками

Человека в жизни подстерегает множество опасностей и сложностей. В некоторых ситуациях речь идет не о комфорте, а о выживании. В долгом походе или находясь на улице в морозный зимний день туристам и путешественникам во многом помогают печки-щепочницы, которые не только согреют обед, вскипятят воду для чая, но и согреют палатку .

Разберемся в популярных вопросах: щепочница — что это, какие модели походных печек существуют и их отличия.

Немного истории

Небольшая печка-щепочница была разработана русскими охотниками за золотом на Чукотке. В то время Аляска уже стала частью США, но при этом доля россиян осталась велика. Поэтому первые упоминания о щепочнице числятся как о русской баночной печи или Russian Can Stove, в том числе и в романах Джека Лондона.

Старатели изобрели ее из банок американских консервов и спасались от морозов, разогревали себе еду. Позднее о щепочнице, как о средстве для выживания, узнали заключенные сталинских времен и надсмотрщики из НКВД. Однако наибольшее распространение идея простой мини-печки получила после выхода на экраны одной из частей фильма о Джеймсе Бонде.

Еще со времен золотоискателей идея русской баночной печи спасала жизни тысячам людей, и это число ежегодно увеличивается, а сама конструкция дорабатывается в попытках достичь совершенства.

Общее понятие

Печь щепочница – примитивный прибор, разработанный для нагрева и обогрева. Баночная печь стала хорошей альтернативой привычной газовой горелке, но и превосходит ее в удобстве. Для разведения огня вдали от цивилизации туристам не придется использовать специальные картриджи, потому что в качестве топлива используется щепа, ветки и мелкий хворост.

Щепочница также зарекомендовала себя в местах с нехваткой природных дров и хорошо держит пламя даже на шишках или влажном горючем. Печь использует естественную тягу, а не наддув. Благодаря тщательно продуманной конструкции все производимое тепло от сгорания топлива направлено на обогрев посуды.

Для разогрева или кипячения небольшого объема воды не требуется разводить большой костер и запасаться дровами впрок. Именно за эти качества щепочница признается наиболее подходящим снаряжением для туристов.

Основные преимущества

Говоря о печке-щепочнице, нельзя забывать о многих достоинствах изобретения:

  1. Компактный размер и небольшой вес, что окажется удобным для туристов. Печка умещается в рюкзаке и не занимает много места, позволяя уместить все снаряжение.
  2. Хорошая естественная тяга, что позволяет выработать тепло, используя небольшое количество топлива.
  3. Возможность быстро приготовить обед и разогреть воду, потому что все тепло направляется вверх к посуде.
  4. Щепочница функционирует даже при закладке отсыревшего топлива, поэтому печка актуальна зимой. В экстренных ситуациях в качестве топлива допускается применение спирта в качестве горючего.
  5. Печь не образует открытый огонь и не оставляет после себя углей, поэтому ее применение актуально для районов, где разведение костров запрещено.

Возможность розжига внутри палатки для согрева.

Разновидности печи щепочницы

Выделяют несколько видов щепочниц:

  • свеча;
  • складная прямоугольной формы, пирамидальная или трехгранная;
  • для металлической чашки;
  • для котелка.

Покупать или делать

На полках в магазинах представлены разные виды печки щепочницы. При этом каждый производитель старается доработать изделие и усовершенствовать. Добавление в конструкцию новых элементов лишает изделие наиболее ценного качества – простоты.

Можно найти хорошую печку из прочного металла, например, титановую щепочницу, но они часто оказываются тяжелыми. Сложность выбора подталкивает туристов к идее, как сделать печку щепочницу самостоятельно из подручных материалов. При домашней сборке мастер получает примитивную щепочницу, простую в использовании, универсальную, а главное – надежную.

Типы горения

Горение печки базируется на процессе пиролиза и использовании выделяемых от топлива газов для поддержания огня.

При этом такие печки считаются экономичными, а в экстренной ситуации даже спасительными. Ведь порой щепочница способна производить тепло при вялом, но долгом горении.

С пиролизом

Пиролизные щепочницы, работающие на процессе пиролиза, то есть с дополнительным наддувом, называют «турбопечка». Пиролизная походная печь щепочница была изобретена американскими туристами, которые проявили изобретательность и усердие при разработке аппарата.

Броский слоган «турбо» пустили в массы, однако путешественникам понятно, что энергозависимость от мотора наддува, функционирующего от батареек, не нужны. Такие дополнительные элементы ломаются, а патрубки мешают при рациональной укладке походного рюкзака и занимают ценное место туриста, направляющегося в путь в одиночку.

Однако большим группам, профессиональным охотникам, рыболовам или туристам, направляющимся в дальние места по маршрутам наивысшей степени сложности, отказываться от турбопечек не рекомендуется.

Читайте также:
Коптильня из газового баллона: как сделать своими руками

Главными преимуществами пиролизных печек являются:

  • возможность приготовления обеда на 3 человек при загрузке камеры горения 20–30 шишками;
  • наивысшая температура концентрируется по оси печки, поэтому изготавливая аппарат дома, вполне допустимо использовать банки из-под консервов или тонкого оцинкованного металла;
  • возможность использования сухого спирта в качестве топлива;
  • после опрокидывания турбопечка продолжит гореть, при условии, что ее сразу поставили на ровную поверхность в прежнем состоянии;
  • в режиме поверхностного горения печку используют для обогрева. Искры не вылетают через металлические стенки, а дно не прогревается выше 80 градусов, что позволяет использование щепочницы для палатки.

Частичный пиролиз

Изобретение американцами пиролизных печек объясняется природоохранным законодательством, которое строго регулирует поведение граждан в лесу. То есть американским туристам позволено собирать сушняк с земли или шишки, однако ломать деревья недопустимо.

Подобные действия наказываются большими штрафами, а в некоторых штатах такое нарушение закона может стать причиной заключения. В России законы не такие суровые и природопользование не ограничено в такой степени. Этот факт во многом объясняет предпочтение граждан использовать упрощенные конструкции – с частичным пиролизом.

Когда топливо частично прогорает и оседает, то в процесс включается пиролиз. То есть остатки углей догорают до состояния золы от вторичного воздуха.

Использование с армейским котелком

Армейские котелки, до сих пор использующиеся для вооружения российских солдат, популярны среди туристов. Также в магазинах представлены зарубежные котелки.

Каждый из них имеет свою определенную форму, поэтому котелок и щепочницу подбирают одновременно. Производитель указывает на щепочнице рекомендуемую модель котелка или габариты. Их необходимо учитывать, чтобы достичь максимального эффекта при установке котелка над щепочницей для быстрого разогрева.

Расстояние между стенками печки и котелка не должно превышать 5 мм. В противном случае, если котелок будет больше печки в диаметре, то до момента закипания жидкости потребуется больше времени.

Если же сама горелка щепочница окажется шире, то часть топлива будет использована впустую, а туристу придется носить с собой лишний груз. В качестве исключения можно выделить щепочницы для армейского котелка, рассчитанные сразу на 2 емкости.

Самостоятельное изготовление

Изготавливая походную печь щепочницу своими руками, ее приводят к заданным параметрам под определенные нужды. При этом если речь идет о разогреве воды или еды на 1–2 человек, то компактной самодельной щепочницы будет достаточно.

Методики как сделать щепочницу отличается моделями, однако принцип и последовательность действий идентична. В первую очередь ознакамливаются с чертежами и размерами, имеющимся опытом мастеров, но при этом разрешается добавить экспериментальные детали, что позволит добиться более эффективного устройства.

Изготовление деталей прямоугольных устройств

На первом этапе на плотном картоне чертят макет изделия в полный размер. Это требуется для расчета точной формы каждой детали, определения размеров отверстий и выступов для крепежа.

В картоне делать отверстия не рекомендуется, потому что они ослабят материал, что помешает собрать пробную конструкцию. Когда форма и габариты каждой детали будут проверены после сборки, картонные макеты укладывают на металлические листы и отмечают контур.

При работе с нержавейкой и инструментальной сталью подготавливают следующие инструменты:

  • болгарку и воду для полива места контакта диска и металла;
  • гильотинные ножницы;
  • лобзик со специальным лезвием.

Резка по контуру металлической пластины осуществляется любым удобным способом, в то время как прорези для крепежа делают только лобзиком (гильотинные ножницы не подходят для подобной работы, а после болгарки остается широкая прорезь).

Когда деталь вырезана, необходимо удалить заусенцы. Для этого используют:

  • точильный станок;
  • напильник;
  • надфиль.

Когда элементы конструкции полностью подготовлены, мастер сверлит отверстия при помощи твердосплавных сверел для закаленного металла. Дрель работает на низких оборотах, чтобы не вызывать перегрева металлической пластины и сверла. При работе на средних оборотах место контакта сверла с металлом регулярно остужают водой.

Изготовление круглых печей

Для изготовления щепочницы цилиндрической формы удобнее использовать готовые емкости из нержавейки. Предварительно необходимо начертить макет изделия, на основании которого в будущем определяются места и размеры для будущих отверстий.

Часто сверлить готовую емкость приходится ручным сверлом из-за невозможности закрепить цилиндрическую форму на сверлильном станке. Чтобы отверстия получились в заданных чертежом местах, места необходимо заранее наметить острым керном. Сначала делают небольшую дырку маленьким сверлом, увеличивая диаметр до заданного размера в 2–3 шага.

Для достижения эффекта пиролиза в нижней части камеры активного горения отверстия делают небольшого диаметра, постепенно его увеличивая к верхней зоне.

Дополнительно потребуется прямоугольное отверстие, через которое турист закладывает топливо. Вырезанный кусок используют в будущем в качестве дверцы. Для заготовки навесов используют жесткую проволоку диаметром 0,5-2 мм или уже готовые колечки.

Читайте также:
Печь для бани по черному - каменка своими руками

Если мастер планирует использовать щепочницу для котелка или другой емкостью для разогрева воды, то дополнительно продумывают дымоходные отверстия в верхней части. Если же между краями котелка и печки есть зазор не менее 1–2 мм, то дополнительные отверстия не требуются.

В качестве базовой емкости для изготовления щепочницы используют термос из нержавейки.

При этом требуется учесть некоторые конструктивные особенности:

  1. Кроме топливной дверцы, потребуется вторая для поддувала или зольника. Ее ширина должна быть немного больше, чем расстояние между внутренней и внешней частью корпусов, а длина берется из расчета четверти длины окружности внешнего корпуса. Снаружи навешивают дверцу или же оставляют отверстие для удаления золы пустым.
  2. На дне внутреннего корпуса делают 3–5 отверстий диаметром 1 см, чтобы зола свободно высыпалась.
  3. В верхней части сверлят дымоходные отверстия, диаметр которых определяется высотой бортика. При высоте более 2 см, суммарная площадь отверстий составляет половину площади бортика. При 1,5 см – 2/3 площади, а при 1 см общая площадь отверстий сокращается до ¾ площади бортика.

Еще одним популярным вариантом для изготовления печки является сушилка для столовых приборов или отрез тонкостенной трубы. Колосники в таком случае изготавливают из винтов, которые по длине немного меньше внутреннего радиуса заготовки.

Отверстия для 6–8 болтов располагают на высоте 2–3 см от нижней части трубы, вставляя их снаружи и фиксируя внутри гайками. Немного ниже сверлят 4 отверстия для обеспечения режима экономичного горения. Размер отверстий – не более 5–10 мм.

Как сделать ее в походе

Походная щепочница предполагает использование пустой консервной банки.

Для изготовления необходимо крышку банки разрезать по диагонали ножом, а затем по кругу, оставляя в середине 3–4 см. По итогу получается 2 лепестка, которые служат ножками.

Подготовленные лепестки разгибают и удаляют содержимое консервов. Следующим шагом из лепестков делают подставку для разогреваемых емкостей, а затем ножом прокалывают отверстия в стенках банки для притока воздуха.

Щепочница из консервной банки довольно простая, но имеет несколько существенных минусов:

  • срок службы не превышает 2 недель;
  • возможно разогреть только небольшой объем воды;
  • невозможно подложить топливо в камеру горения.

Мини походная

Сборка маленькой щепочницы производится из плоских деталей, что обеспечивает компактную укладку в рюкзаке. Такая складная походная щепочница в сложенном виде вполне поместится в карман рюкзака, но лучше укладывать ее в посуду, чтобы острые углы не порезали ткань.

Для сборки используют конструкционную сталь толщиной 1–2 мм, при этом печка поучается долговечной. При подготовке макета используют готовый чертеж и инструкцию по сборке.

  1. соединяются детали 4 и 2 через крыло и вырез «a»;
  2. соедините детали 1 (2 шт.) и деталь 2 через крюки и вырезы «b»;
  3. места вставки крюков осаживаются до упора, после крылья «c» на детали 4 вставляются в соответствующие пазы на деталях 1;
  4. последним шагом фиксируется деталь 3 через отверстия «d» и крюки (на деталях 1).

Складная дачная

Дачная складная большая щепочница собирается с учетом значительных нагрузок. Ее размер увеличен, что позволит ставить сверху посуду любого размера. Для сборки используется конструкционная сталь толщиной от 1,5 до 2,5 мм.

При расчете габаритов будущей щепочницы за размер клетки берут 10–50 мм.

Лопасти, отмеченные красным цветом, загибаются внутрь под углом 45 градусов, что в итоге создаст своеобразную конфорку. В будущем это позволит ставить посуду любого диаметра.

Печки турбо

Турбопечка не требует специальных навыков при изготовлении. Для сборки понадобятся:

  • жестяная банка из-под консервов или обрез тонкостенной трубы небольшого диаметра;
  • электрический мотор от DVD-привода;
  • проволока толщиной 1–2 мм;
  • медный изолированный провод;
  • короб для батареек и сами батарейки.

В банке вырезают дно. Края металлического дна разрезают на лопасти с углом отклонения 10–15 градусов. В итоге диаметр дна должен получиться немного меньше, чем у банки, которая станет турбиной.

Вентиляторный блок соединяют с корпусом, размещая его под колосниками. Расстояние от колосников до грунта должно быть больше диаметра турбонаддува. Если расстояние меньше, то его увеличивают дополнительным корпусом сверху. Принцип высверливания отверстий в турбо щепочнице остается таким же, как и в случае изготовления обычной печки цилиндрической формы.

Отличие от нагревательных приборов других типов

Щепочница – старое изобретение, но она до сих пор популярна среди туристов за счет своих особенностей:

  • быстрый разогрев небольшого объема воды при малых затратах топлива;
  • компактный размер, небольшой вес, простая конструкция и возможность использования с традиционным походным снаряжением;
  • возможность изготовления печки своими руками при использовании простых подручных материалов.

Все элементы снаряжения для похода достойны внимания: они компактны, многофункциональны и имеют простую конструкцию. Печка-щепочница – не исключение. Взяв печку экспедицию с собой в поход, турист обеспечит себе горячий чай и вкусный обед, а в некоторых случаях даже гарантирует выживание в суровой среде.

Читайте также:
Жаростойкие материалы для отделки стен возле печи материалы для футеровки печей

Походная печка-щепочница своими руками

Печка-щепочница является незаменимым атрибутом во время любого похода, рыбалки или охоты, туристического путешествия. Имея простое и незамысловатое строение, она функционирует на простейшем топливе и станет настоящим помощником в суровых условиях. Такую печь можно приобрести в специализированном магазине или соорудить собственноручно из доступных материалов, что не займет много времени.

  1. Общее понятие
  2. Основные преимущества
  3. Конструктивные особенности
  4. Разновидности агрегатов
  5. Самостоятельное изготовление
  6. Начало процесса
  7. Изделие из старой стиральной машины
  8. Приспособление из банки
  9. Печка для армейского котелка

Общее понятие

Щепочница представляет собой достойную альтернативу стандартной газовой горелке, для которой не всегда удается в походных условиях и вдалеке от цивилизации приобрести специальные картриджи. А брать с собой их в поход станет не самой лучшей из идей. В такой ситуации мобильная и компактная печка подойдет для разогрева или полноценного приготовления пищи. Она отлично держит необходимый огонь на шишках, мелком хворосте, сухом горючем, служит отличным способом для обогрева.

Основные преимущества

В сравнении с пиролизной печью щепочница может функционировать при закладке в нее отсыревшего топлива. Этим и объясняется повышенный интерес к ней со стороны туристов. Например, в зимнее время довольно сложно отыскать в условиях природы сухие шишки или ветки. Существуют следующие преимущества:

  1. Возможность быстрого и экономичного приготовления еды в местах с острой нехваткой дров. В такой печке применяется не наддув, а естественная тяга.
  2. Из-за продуманной конструкции устройства практически все тепло, вырабатываемое в процессе горения, поступает для нагрева установленной посуды.
  3. Отсутствует необходимость в разведении большого костра для подогрева чайника. Вместо дров подойдут шишки, веточки, щепки.

В экстремальных условиях может возникнуть жизненно важная необходимость в тепле для согрева, разогреве воды, создании еды при наличии минимального топлива. Походная печка щепочница используется даже внутри палатки без опасности для человека.

Устройство станет уместным на приусадебном участке в летнее время, ведь не придется запускать домовую печь, строить уличное ее подобие или тратить газ. Дачная подобная печка в сложенном виде по весу не превышает 2 кг с объемом около 2 куб. дм. Она подойдет для быстрого приготовления супа на семью из нескольких человек. Походный же аналог, рассчитанный на быструю готовку одной порции еды, в несколько раз легче, а в собранном виде занимает порядка 0,3 куб. дм.

Отсутствуют затраты на качественный материал длительного горения. Если же закупка и осуществляется, то сумма не превышает нескольких сотен рублей. В большинстве случаев человек обходится подручными и бесплатными приспособлениями. Что касается газовой всепогодной горелки, она обойдется от 1000 р. К ней приобретается специальный баллон от 3 л, общий же вес ноши составит от 5 кг.

Конструктивные особенности

Обычно цилиндрическая по форме печь изготавливается из трубы или отдельных деталей прямоугольного сечения. Ее высота чаще всего составляет порядка 20 см. В нижней части сооружается так называемая колосниковая решетка, а сбоку создаются отверстия, через которые поступает воздух, обеспечивающий горение.

Верхняя плоскость представлена решеткой, на которую удобно устанавливать посуду с едой или водой. В другой боковой части создается прямоугольное небольшое отверстие с дверцей, в которое закладывается используемое топливо. По верхней окантовке вырезаются небольшие сегменты под шампуры.

Готовая конструкция дополняется ножками, которыми обеспечивается зазор непосредственно под колосниками. Через него высыпается зола, оставшаяся после перегоревшего топлива, и поступает воздух. Ножки также обеспечивают устойчивость печки, при отсутствии надлежащей опоры она может повалиться на бок.

Разновидности агрегатов

Принято выделять складные щепочницы трехгранного, пирамидального и прямоугольного типа, печки-свечи, конструкции специально под котелок или металлическую чашку, флягу. Из особенностей выделяются следующие позиции:

  1. Если печь сконструирована правильно, в ней присутствует хорошая тяга. Она дает возможность быстро произвести растопку и необходимый максимальный огонь с помощью любого подручного топлива.
  2. Походная печь-щепочница безопасна в применении, от нее не исходит открытый огонь, не остаются угли, из-за которых может начаться пожар. Ее можно применять в местах, где запрещается разводить костер.
  3. Благодаря компактным размерам подобное устройство легко помещается в рюкзак для переноски.
  4. Если отсутствует подходящий для конструкции топливный материал, рекомендуется воспользоваться сухим горючим или спиртом.

Прочная и надежная, легкая по весу печка станет надежным спутником в самом сложном походе.

При расходовании минимального количества веток, шишек, коры, еловых иголок создается необходимая энергия, для розжига же достаточно небольшой охапки таких материалов. А благодаря оригинальной конструкции огонь защищается от ветра, усиливается до необходимого состояния, концентрирует тепло в нужном месте. В такой печке удобно утилизировать мусор, появляющийся во время пребывания на природе. Она может использоваться вместо свечки для минимального освещения, на ней удобно разогревать ароматические масла, специальные жидкости, отпугивающие комаров, мошек.

Читайте также:
Одноразовая коптильня из фольги: особенности

Самостоятельное изготовление

Несложно соорудить печь-щепочницу своими руками, для чего понадобятся минимальные ресурсы. Для разогрева обеда на 1−2 человек, кипячения чайника не стоит выстраивать мощную и габаритную конструкцию. Вполне уместной станет компактная печурка.

Популярность щепочницы, часто применяемые на рыбалке, охоте, приобрели из-за простой конструкции, лишенной сложных электронных схем, элементов питания.

Востребованность таких приспособлений также объясняется практичностью и широкими возможностями в быту, простотой в изготовлении. Если имеются минимальные навыки, необходимый инструмент и исходный материал, сделать печь сможет каждый человек.

Начало процесса

Изначально подготавливаются необходимые материалы, из которых получится надежная и долговечная походная печка:

  1. Оцинковка. Конструкция специально под армейский котелок, применяемый в походах, не получится из обычной консервной банки, не подойдет ни форма, ни размер. Оптимальным вариантом станет имеющийся в наличии листовой металл, например, оцинкованная жесть, отличающаяся по толщине.
  2. Алюминий является мягким металлом, при необходимости он легко сверлится, режется, обрабатывается иными способами. Из него можно соорудить разве что небольшой котелок для разогрева воды.
  3. Что касается нержавеющей стали, она достаточно тяжелая и прочная, трудно поддается сверлению. Щепочница, сооруженная из листа всего в 1 мм толщиной, получится довольно прочной, недостатком станет ее вес.
  4. Самый удачный вариант печки получится из титана, однако он очень тяжел в обработке. При этом сооруженная печка из такого материала получится легкой и удобной в транспортировке, она прослужит много лет.

Изделие из старой стиральной машины

Вооружившись болгаркой, нужно из отслужившего барабана срезать небольшую часть нержавеющего металла. Для последующей работы необходима полоска нержавеющей стали по ширине около 20 см. Она как раз и определяет высоту будущего приспособления. По длине подготовленный материал, из которого будет скручиваться труба, должен составлять около 65 см. В конструкции обязательно проделывается боковое отверстие с плотной дверцей. В него закладывается топливный материал, а в закрытом виде происходит направление жар к горелке.

Немного отступив от верхнего края, следует проделать отверстия для шампуров, а вверху создается решетка, на которую устанавливается посуда. В нижней части выстраивается колосник с несколькими отверстиями под колышки, которые выступают фиксирующими элементами.

Приспособление из банки

Наиболее простым вариантом походной печки выступает ее изготовление из обычной жестянки. Так, исходным материалом выступает обычная банка из-под продуктов питания, в которой по всему периметру проделываются небольшие дыры для обеспечения надлежащей циркуляции воздуха. Готовая конструкция миниатюрных размеров отлично подходит для одного человека, на ней удобно при помощи сухого горючего или пригоршни щепы подогревать кружку с водой, чаем. Преимущества такой конструкции:

  1. Очень низкая пожаробезопасность и компактные размеры, а топливный материал для подобной щепочницы несложно подыскать во время похода. Что касается КПД при сгорании дров, он на порядок выше в сравнении с обычным костром на открытом воздухе, но меньше, чем в турбопечи.
  2. Приспособление из жестяной банки разрешается применять в пожароопасный сезон, поскольку отсутствует открытый огонь.
  3. Следует помнить, что щепочница не подходит для обслуживания большой группы лиц. Она рассчитана на одного, максимум двух человек.

Щепочницы в различных интерпретациях реализуются в магазинах, они обычно изготавливаются из нержавеющей технической стали, толщина которой не превышает 1 мм. Их преимущество заключается в быстрой сборке. Также подобные конструкции отличаются компактностью и легкостью, поскольку состоят всего лишь из нескольких плоских элементов. Их часто используют велотуристы, покорители горных вершин, проводящие досуг в суровых условиях.

Для большего удобства во время эксплуатации приспособления упаковываются в специальные чехлы, предназначенные для транспортировки и последующего хранения.

Печка для армейского котелка

Подобный вид посуды отличается практичностью в походных условиях. Он не займет в рюкзаке много места, пригоден для подогрева воды, еды. В сырую погоду или в зимнее время подогреть котелок поможет именно небольшая печка, для работы которой достаточно горсти щепок. Поэтапное изготовление устройства:

  1. Понадобится подготовленный кусок тонкого металла или жести, из которого вырезается своими руками по чертежам с размерами щепочница.
  2. По нанесенным отметкам с помощью ножниц по металлу вырезаются необходимые заготовки, просверливаются дрелью отверстия в нужном месте и количестве.
  3. Далее получившаяся заготовка прикладывается к котелку, в процессе чего и задается необходимая форма. Готовое изделие обычно имеет овальную форму, в которую помещается обозначенная посудина.

Из основных преимуществ отмечаются прочность и практичность, возможность применения при остром дефиците дров. Естественная тяга с высоким КПД обеспечивает быстрый нагрев. Посредством подачи топлива контролируется температура печки. Котелок при транспортировке устанавливается в щепочницу и не занимает лишнего места.

Создание итальянской печи для пиццы на дровах своими руками

Что нужно для приготовления самого известного блюда итальянской кухни? Хороший повар, определенные компоненты и специальная печь для пиццы на дровах. При знании особенностей и технологии строительства, такой тип печей может занять достойное место на вашем участке.

Читайте также:
Доменная печь — что это такое и как она работает

Внутреннее устройство помпейской печи

Помпейская (итальянская) печь, используется для приготовления различной пищи (в том числе и пиццы), выпечки хлеба, запекания мясных блюд. Однако таков вид печей не используется в качестве отопительного элемента помещений.

Что бы знать с чего начинать строительство нужно разобраться в устройстве помпейской печи.

  • основание (фундамент);
  • железобетонная плита играющую роль подставки под саму печь и место для приготовления блюд;
  • купол из огнеупорного кирпича;
  • дно печи, на котором изначально разжигается огонь, и идёт процесс приготовления;
  • труба дымоотвода. Она устанавливается над входной аркой, что отличает помпейскую печь от других видов печей;
  • арка;
  • корпус с наружной стороны;
  • слой теплоизоляции.

Главным плюсом перед русской печью, считается быстрый разогрев. В помпейской печи можно начинать готовить спустя 30-40 минут после начала нагревания.

Материалы необходимые при строительстве помпейской печи

Перед началом строительства, важно приобрести необходимые инструменты и материал, что бы ни отвлекаться от самого процесса.

  • огнеупорный кирпич (шамотный) – основной компонент;
  • раствор для кладки печей;
  • обрезная доска для создания опалубки;
  • термоизоляция (минеральная вата);
  • шебень, песок и цемент для фундамента;
  • металлические пруты с сечением не более 10 мм;
  • гидроизоляция (полиэтилен, рубероид);
  • утеплитель;
  • керамический кирпич (для строительства входной арки);
  • пеноблоки или блоки из бетона (для поддерживания пъедестала).
  • совковая и штыковая лопаты;
  • ёмкость для раствора;
  • дрель со специальным венчиком для замешивания раствора;
  • строительная рулетка и уровень;
  • шпателя и мастерок;
  • молоток, пила и гвозди (опалубка);
  • болгарка большая или маленькая (для резки металлических прутов).

Кладка помпейской печи

После приобретения всех необходимых материалов и инструментов, можно приступать к строительству.

До начала кладки необходимо залить основание, сделать подставку и железобетонную плиту (столешницу).

Фундамент

Первым делом, нужно определиться с размерами печи и разметить место под фундамент.

Основание должно быть больше самой печи минимум на 10 см. Далее нужно выкопать яму. Оптимальная глубина около 40 см. После этого сделать опалубку, положить гидроизоляцию и можно заливать раствор. После наполнения раствором, необходимо разровнять верхний слой основания и свериться с уровнем. Поверхность должна быть ровной. Дать цементу затвердеть не менее 4 недель.

Подставка под столешницу

Следующий шаг, это строительство подставки под столешницу (пьедестал). Когда основание полностью высохло, можно приступать к кладке. Пьедестал можно сделать из пеноблоков, шлакоюлоков, бетонных блоков. Форма подставки может быть разной. Квадратной, только две стены, буквой П, буквой H. Последний вариант считается самым уместным, так как есть дополнительная центральная опора. При кладке блоков необходимо постоянно проверять горизонталь и вертикаль строительным уровнем. Высота пьедестала делается в зависимости от дальнейшего удобства при использовании печи.

Столешница

Столешница – железобетонная плита, заливается прямо на пьедестале. Для этого необходимо сделать опалубку. Для дна опалубки лучше выбрать влагостойкую фанеру. На дно постелить дополнительную гидроизоляцию. После этого нужно сделать армирующую сетку из металлических прутов. Её закрепить в опалубке на высоте 5 см от фанеры.
Оптимальная толщина столешницы, от 10 до 20 см.

После заполнения раствором, требуется разровнять поверхность и свериться с уровнем. Когда эти действия будут закончены, нужно накрыть железобетонную плиту полиэтиленом и дать высохнуть в течение 3-х недель.

Первые ряды кладки

По строению купола, помпейские печи подразделяют на: неаполитанская и тосканская.

Неаполитанская печь предназначена сугубо для приготовления пиццы. Строение такой печи отличается небольшим сводом, размер которого почти равен высоте купола.
Тосканская печь имеет более универсальное предназначение. Благодаря высокому своду в такой разновидности печей можно готовить различные блюда.

Перед началом кладки первых рядов, необходимо сделать под. Он делается из огнеупорного кирпича и раствора для кладки печей. Шамотный кирпич раскладывается без раствора на плите, на нём отмечается размер печи и входной арки. После этого необходимые кирпичи стёсываются для получения нужной формы.

Под делается из огнеупорного кирпича и раствора для кладки печей

Перед кладкой пода на раствор, между шамотным кирпичом и столешницей необходимо постелить теплоизолирующий слой (кальциево-силикатная плита). После этого можно выкладывать сам под из заготовленного кирпича.

После этого необходимо определить, где будет вход в печь и выложить так называемый бортик входа. Далее нужно определить границы арки и в этих местах уложить кирпичи на раствор.

Следующее действие это кладка бортика самой печи. Это будет основание купола. Далее укладывается второй ряд.

После второго ряда купола можно переходить к входной арке

Строительство входной арки

Ширина входной арки должна соответствовать высоте купола. Это правило нужно соблюдать всегда независимо от выбранных размеров печи.

Легче всего построить входную арку по деревянному шаблону. Шаблон можно изготовить из двух кусков фанеры и деревянных брусков.

Читайте также:
Как сделать тигельную печь для плавки алюминия?

Если при строительстве печи выбран большой диаметр, то размер арки не должна превышать расстояние от пода до верхней точки купола. В небольшой печи всё упирается в удобство. Например, лопата для пиццы, должна проходить через входное пространство свободно.

После высчитывания размера и создания шаблона можно приступать к укладке кирпича. На шаблон укладывается кирпич. Что бы их зафиксировать в нужном положении до затвердения раствора, можно использовать различные прокладки, деревяшки, клинья которые вставляются в пространство между кирпичами.

Строительство купола

По окончанию изготовления арки, можно приступать к укладке остальных рядов купола.

Для кладки рядов купола нужно использовать не цельные кирпичи, а половинки

В процессе кладки можно использовать специальное устройство для правильной формы купола. Это может быть шарнирный рычаг, или самодельное приспособление из фанеры и деревянных брусков. Вот как выглядят данные инструменты:

Такой рычаг помогает соблюдать правильность полусферы

Ряды начинают укладывать от арки в обе стороны. Каждый ряд необходимо сдвигать в сторону, во избежание образования вертикальны трещин по швам.

Что бы закруглить верх купола, нужно правильно стесать или подпилить кирпичи. То же самое нужно сделать, обходя арку.

Так же для облегчения поставленной задачи, для строительства купола можно использовать уже готовые деревянные каркасы, на основе которых и выкладываются кирпичи.

Наружная арка

Наружная арка должна быть шире, чем внутренняя. Построить внешнюю арку можно так же, как и внутреннюю только шаблон должен быть на 3-5 см больше.

Ещё одной особенностью наружной арки, является наличие отверстия для дымохода. Отверстие должно иметь прямоугольную форму.

Монтаж дымохода

Внешний вид дымохода выбирается по желанию.
Можно выложить дымоход из огнеупорного кирпича, сделать короб из оцинковки, использовать керамику или металл покрытые раствором.

Размеры трубы зависят от месторасположения печи и требуемой тяги.
После окончания монтажа дымохода, его поверхность нужно покрыть слоем глины с примесью шамотного песка.

Сушка печи

После высыхания раствора, нужно провести обжиг печи. Этот процесс подготовит печь к дальнейшей эксплуатации.

Рекомендуется провести около 5-6 растопок и промежутком в сутки. Однако полное высыхание может длиться около года. Этот процесс можно ускорить, если делать постоянные разогревания печи.

Первую растопку нужно проводить только с соломой. Во время второй требуется добавить небольшие ветки и щепу. На третьей растопке солому можно убрать полностью и заменить её щепой или тонкими ветками. На четвёртой растопке можно ложить цельные поленья. В следующие разы необходимо увеличивать количество твёрдого топлива.

Как во время сушки, так и при дальнейшей эксплуатации, рекомендуется не использовать хвойные породы деревьев для растопки. Это негативно скажется на вкусе ваших блюд и дальнейшем использовании печи. Лучшими вариантами топлива являются плодовые деревья, особенно вишня.

Теплоизоляция помпейской печи

После правильно проведённого процесса обжига необходимо достойную теплоизоляцию печи. Это необходимо для равномерного прогрева пищи и достижения максимальных температурных показателей внутри печи.

Для утепления используется минеральная вата, армирующая сетка, алюминиевая фольга и цементно-перлитовый раствор.

Первый делом необходимо вырезать минеральную вату по форме печи. После этого минеральная вата закрепляется на печь с помощью огнеупорной мастики. Следующий слой это алюминиевая фольга. Это не обязательный слой, однако, он повысит эффективность.

После фольги можно делать обвязку печи металлической сеткой или проволокой.
Когда армирование закончено, можно приступать к последнему слою. На печь наносится слой цемента смешенного с перлитом.
Теплоизоляция печи готова.

Внешняя отделка

После полного затвердения теплоизоляционного слоя, можно приступать к внешнему оформлению печи. В связи с уличным расположением печи на дровах, необходимо позаботится о влагоотталкивающем слое. В этом случае можно использовать один слой термостойкой штукатурки, а следующим слоем нанести влагостойкую штукатурку. После этого можно выбирать отделочный материал.

На этом этапе всё зависит от личного желания хозяина. Отличными материалами для этого являются облицовочный кирпич и плиточная мозаика.

В правильно собранной помпейской печи, можно готовить блюда не хуже чем в настоящих итальянских пиццериях с соблюдением всех технологий.

Дровяные печи для пиццы

Печи для дома и сада серии PICCOLO – это полностью готовые для использования печи. Производятся из огнеупорного армированного материала с двойной термоизоляцией и имеют классический итальянский дизайн. Для правильной и долгой эксплуатации печей внимательно ознакомьтесь с инструкцией по эксплуатации и технической спецификацией.

Первый розжиг необходимо производить плавно,
в течение нескольких дней

День первый

В центре печи разожгите небольшой огонь, используя щепу, мелкие ветки и т.д., языки пламени не должны быть большими. Плавно поднимайте температуру до 60-70 градусов и постарайтесь поддержать ее в течение 2-3 часов, чем больше, тем лучше.

День второй

Разожгите огонь, плавно поднимая температуру не выше 90 градусов. Поддержите температуру, как можно дольше по времени, мин. 3 часа. Можно перемещать огонь по периметру печи, на пример час слева (на 9 часов), час прямо (на 12 часов) и час справа (на 3 часа)- это поможет более равномерно прогреть печь и избавится от остаточной влаги.

Читайте также:
Шулюм в казане на костре: как приготовить, основные рецепты

День третий

Разожгите огонь до температуры в печи 130-160 градусов. Поддержите в течение 2-3 часов.

День четвертый

Можете растопить печь в обычном режиме, предыдущих дней было достаточно, что бы просушить печь полностью.

Внимание

При максимальном разогреве печи допускается появление волосяных трещин, не влияющих на работу печи. Также рекомендуется в печах серии PICCOLO огонь разводить постепенно, давая печи удалить накопившуюся влагу пока она не использовалась.

Обычный розжиг

  1. Разожгите посередине печи ближе к устью небольшой огонь, используйте щепки, мелкие ветки, бересту, бумагу и т.п. Как только все хорошо разгорится, переместите огонь к одной из сторон печи.
  2. Доложите в огонь более крупные дрова диаметром не больше 10 см.
  3. Для доведения печи до рабочих температур потребуется, в зависимости от размера печи, от 3,5 до 5 кг сухих дров в час. Максимальная температура внутри печи не должна превышать 450 градусов.
  4. Всегда используйте только сухие дрова не смолистых пород – береза, бук, дуб, а также дрова из фруктовых деревьев.
  5. Используйте только огнеупорную посуду, на пример из чугуна или керамики.
Внимание

Не используйте для розжига горючие жидкости. Не используйте влажную древесину, она дает много дыма и мало жара.

Обслуживание печи

  1. Прежде чем разжечь печь убедитесь, что дымоход свободен от любых препятствий.
  2. Чтобы потушить огонь, закройте дверцу печи и подождите, пока угли превратятся золу.
  3. После того как печь остынет, очистите ее от пепла. Под печи протрите влажной тканью.
  4. Печь может использоваться круглый год. Если печь влажная или предполагается использование зимой необходимо постепенное нагревание, чтобы избежать резкого термического расширения.
Внимание
  1. Избегайте попадания жидкости на горячий под Печи, это может привести к трещинам.
  2. Не кидайте дрова в печь, а кладите их аккуратно.
  3. Следите, чтобы дети и домашние животные не играли с растопленной печью.
  4. Не передвигайте печь, когда она горячая.
  5. Печь должна быть установлена на ровной поверхности и с подветренной стороны.
  6. Пламя может выходить через устье печи. Рядом с устьем печи не должны находиться легковоспламеняющиеся предметы, горючие жидкости.
  7. Дверцу печи, удерживайте за деревянные ручки.
  8. Не используйте печь в случае неисправности.
  9. Не опирайтесь на печь и не размещайте на ней предметы для сохранения устойчивости печи.
  10. Не тушите огонь в печи водой.
  11. Не используйте горючие жидкости вблизи печи.
  12. Не используйте искусственные поленья, синтетическое топливо.
  13. Не разжигайте печь, если она мокрая или влажная, для того, чтобы избежать повреждения купола и пода
  14. Открытием и закрытием дверцы вы можете регулировать температуру в печи.
  15. Всегда используйте термостойкую посуду во время приготовления пищи. Пластиковые ложки, вилки, щипцы и т.д., и другие подобные материалы не выдержат высоких температур в вашей печи.

Следуя выше изложенным правилам, печи серии PICCOLO будут служить вам верой и правдой в течение долгого времени.

Инструкция по эксплуатации

Ознакомьтесь со следующей информацией, для обеспечения правильного функционирования и оптимальной производительности вашей печи.
При неправильном использовании печь может привести к пожару. Во избежание пожара следуйте инструкциям по розжигу и уходу за печью.
В качестве топлива применяйте сухую древесину высокого качества, используйте для приготовления огнеупорную посуду, например из чугуна или керамики.

ВНИМАНИЕ:
  • Печь должна быть установлена на ровной поверхности и с подветренной стороны.
  • Не разжигайте печь, если она мокрая или влажная, для того, чтобы избежать повреждения купола.
  • Не разжигайте печь с использованием горючих жидкостей и жидкостей для розжига.
  • Попеременно меняйте место горения огня в течение дня. Перемещайте очаг горения, не давайте долгое время гореть огню на одном и том же месте пода постоянно.
  • Обязательно используйте ПОДСТАВКУ для дров.
  • Не используйте искусственные поленья, синтетическое топливо для розжига.
  • Не бросайте дрова в печь, а кладите их аккуратно.
  • Избегайте попадания любой жидкости (воды, жира) на горячий под печи, это может привести к трещинам.
  • Всегда используйте термостойкую посуду во время приготовления пищи. Пластиковые ложки, вилки, щипцы и т.д., и другие подобные материалы не выдержат высоких температур в вашей печи и их следует избегать.
  • Пламя может выходить через устье печи. Рядом с устьем печи не должны находиться легковоспламеняющиеся предметы, горючие жидкости.
  • Следите, чтобы дети и домашние животные не играли рядом с растопленной печью.
  • Не опирайтесь на печь и не размещайте на ней предметы для сохранения устойчивости печи.
  • Не передвигайте печь, когда она горячая.
  • Дверцу печи, всегда придерживайте только за деревянные ручки.
  • Не используйте печь в случае неисправности.
  • Открытием и закрытием дверцы вы можете регулировать температуру в печи
  • Не тушите огонь в печи водой.
  • Не используйте горючие жидкости вблизи печи.
Читайте также:
Круглая печь в металлическом футляре
ПЕРВЫЙ РОЗЖИГ

Первый розжиг печей, полностью выполненных из огнеупорного материала (Fire 95, Grand Chef 92, Personal 94, Goti 60, Goti 80, Goti 100, Special Pizzeria и др.) после монтажа необходимо производить плавно, прогревая печь с небольшим количеством дров. Повышайте температуру постепенно, начиная с 60 ° С, некоторое время удерживая ее. Если печь находилась долгое время во влажном помещении или не топилась несколько дней, прогрейте ее несколько раз.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

В ходе теплового расширения могут возникнуть микро-трещины на поверхности огнеупорного материала, что никоем образом не нарушит правильного функционирования печи. Если вы не использовали печь длительный период, рекомендуется быть осторожным и растапливать ее по принципу первой растопки.

Первый розжиг печей, серии INOX (Quick Pro, Quattro Pro, Opera, Ciao, 5 Minuti, Gusto, Gusto Top, Dolce, Pizza & Brace, 4 Pizze, и др.)

  1. Посередине печи, ближе к устью, разожгите небольшой огонь, используя бумагу и щепки.
  2. Как только щепа разгорятся, переместите ее к одной из сторон Печи.
  3. Доложите в огонь более крупные дрова. Когда дрова прогорят, при желании установите ограждение для дров. Печь готова к использованию.
ПОСЛЕДУЮЩИЙ РОЗЖИГ
  1. Посередине печи, ближе к устью, разожгите небольшой огонь, используя бумагу, щепу, бересту.
  2. Как только щепа разгорятся, переместите их к одной из сторон Печи.
  3. Доложите в огонь более крупные дрова.
  4. При желании установите ограждение для дров. Печь готова к использованию.
  5. Помните о разных температурных режимах приготовления для разных блюд. Более точный контроль температур, возможно, осуществлять с помощью лазерного термометра.
  6. Смотреть видео и фото по розжигу .

Задумайтесь, когда вы покупаете Печь, из чего она сделана? Натуральная глина способна поглощать влагу из окружающей среды, и это является естественным процессом. В связи с этим рекомендуется в Печах Альфа Пицца огонь разводить постепенно, давая Печи удалить накопившуюся влагу, за то время когда вы не использовали Печь.

ОБСЛУЖИВАНИЕ
  1. Прежде чем разжечь печь убедитесь, что дымоход свободен от любых препятствий.
  2. После того как печь остынет, очистите ее от пепла. Под печи протрите влажной тканью.
  3. Печь может использоваться круглый год. Если печь влажная необходимо постепенное нагревание, чтобы избежать термического расширения.

ВНИМАНИЕ: не используйте химические средства для очистки любых элементов печи.

Помпейская печь для пиццы: особенности конструкции

Попробовав лишь раз настоящую, пышущую жаром и изумительно ароматную пиццу, приготовленную в помпейской печи своими руками, вы навсегда влюбитесь в это блюдо и уже никогда не захотите употреблять в пищу непонятные полуфабрикаты, разогреваемые в микроволновке.

  • Особенности помпейских печей
  • Строительство дровяной печи для пиццы
    • Из чего состоит печка?
    • Строительство
    • Особенности и тонкости строительства
  • Разгон печи

Особенности помпейских печей

Приготовление пиццы и прочих блюд в такой печи занимает минимальное время, поскольку внутренняя температура в неаполитанской (это ещё одно название помпейской печки, как и тосканская) доходит до 400 градусов. В таких условиях всеми любимая пицца готовится всего за полторы минуты. Этот вариант печи наиболее распространён у народов Средиземноморья, а её «ближайшими родственниками» являются печка русская, хлебная и тандыр. В итальянских заведениях питания в печках огонь не гасится практически никогда — поскольку используются для топки те сорта древесины, которые не коптят и смолу не выделяют:

  • оливковое дерево,
  • вишня,
  • ольха.

В печи для пиццы дровяной непросто выпекается пицца, в ней можно приготовить бесконечное множество блюд при различных температурах. Спектр температур колеблется от 70 до 400 градусов, что позволяет подобрать для любого продукта наиболее комфортный режим приготовления. Весьма популярным блюдом является тосканский гриль — для его приготовления весь уголь в печи сгребается к устью, ставится решётка на ножках и готовиться непередаваемо вкусное блюдо. Печи различаются по вариантам используемого топлива:

  • газовые;
  • дровяные;
  • электрические.

Но только настоящая печь для пиццы дровяная станет лучшим помощником в приготовлении великолепных и ароматных блюд. Именно о постройке такой печи мы сегодня и поговорим.

Строительство дровяной печи для пиццы

Отличительной особенностью дровяной печи для пиццы является выполненный в виде полусферы свод. Огонь в печке разводится с одной из сторон, при этом жар поднимается вверх свода и опускается на середину пода, создавая тем самым наилучшую температуру для готовки пиццы. Свод печки может быть двух видов:

  1. Неаполитанский — высота купола составляет около 80% от диаметра печки.
  2. Тосканский — в этом варианте диаметр печки и высота купола одинаковы.

Из чего состоит печка?

Устройство печи для пиццы дровяной достаточно простое. В отличие от канальных печей, помпейские печки своими руками изготавливаются несложно и состоят из:

  • фундамента;
  • стола (стенда) установленном на удобной для готовящего высоте;
  • печи, состоящей из свода (купола) и пода (где разжигается огонь и готовиться пицца);
  • дымохода;
  • внешнего корпуса;
  • теплоизоляции.
Читайте также:
Как сделать муфельную печь своими руками – подробная инструкция

Строительство

Если вы решились на постройку дровяной печи для пиццы своими руками, то внимательно изучите каждый этап строительства.

  1. Начинать постройку помпейской печи следует с фундамента. Поскольку готовая печка будет весить около шестисот килограмм, он должен быть довольно прочным. Для фундамента удобно использовать железобетонную плиту, которая устанавливается на заглублённую на 40 сантиметров «подушку» из гравия.
  2. На подготовленный фундамент устанавливается стенд. Он нужен исключительно для того, чтобы обеспечить удобство готовки. Его высота рассчитывается в соответствии с ростом повара и может быть весьма разнообразна. Стенд может быть изготовлен из кирпичей, бетонных блоков или металла. Стенд можно использовать и для хранения ранее заготовленных дров, но тогда не забудьте в нём предусмотреть дверцы.
  3. На стенд устанавливается стол, изготовленный из армированного бетона. Толщина стола не должна быть менее 20 сантиметров, иначе он не справится со своими важнейшими функциями: теплоизоляцией и выдерживанием веса самой печки.
  4. Дровяная печь для пиццы изготавливается из жаростойкого шамотного кирпича, положенного на шамотный раствор из глины, воды и песка. Важно выдержать соотношение песка с глиной в пропорциях 4:6, иначе печка просто не выдержит огромных температур и её эксплуатация будет невозможна.

Важно! Теплоизоляция для тонкостенной помпейской печки — важнейший фактор. Эта печь нагревается достаточно быстро, а остывает очень долго, что и позволяет готовить в ней пиццу и прочие вкуснейшие блюда в самых разнообразных температурных режимах.

Особенности и тонкости строительства

Постройка помпейской печи до момента установки стола не вызывает вопросов даже у самых неискушённых строителей. Дальнейшие действия, напротив, стоит продумать как следует, чтобы печь получилась такая, как надо. Итак:

  • На поверхности уже установленного стола рисуется ровный круг, диаметр которого может варьироваться от 90 до 105 сантиметров. Круг следует обложить по наружному краю обрезками кирпича, а внутрь получившегося «колодца» уложить материал, способствующий дополнительной теплоизоляции: керамзит, пеноизол, битые стекла и так далее. Затем «колодец» покрывается плитками из настоящего (природного) или же из искусственного камня.
  • Под печки состоит из шамотного кирпича, укладываемого довольно плотно друг к другу (зазоры не должны быть более сантиметра, они заполняются шамотной смесью). По краям кирпичи обрезаются таким образом, чтобы получился круг.
  • Строительство купола — одно из самых ответственных дел. Он делается из половинок кирпича, а строится таким образом, чтобы образовался некоторый наклон к центру топки. Строя купол не забудьте оставить место входа, не застраивайте его кирпичом. Чтобы купол построить было легче, можно использовать различные каркасы: из дерева или пенопласта (они удаляются после завершения постройки) и металлический (его не потребуется удалять). Можно также воспользоваться небольшой хитростью, если переживается за сохранность кладки — положите внутрь при строительстве купола шар, а удалите его только после того, как кладка высохнет.
  • Одновременно со строительством купола необходимо сформировать вход и дымоход (он располагается над входом). Дымоход устанавливается снаружи, над самым входом. Как правило, он изготавливается из металлической двухметровой сэндвич-трубы или кирпича. После прохождения этого этапа строительства печи своими руками, необходимо своё творение как следует просушить (не менее недели) и только после этого приступать к дальнейшим действиям.
  • После того как печь просохнет, свод можно покрыть теплоизоляцией. Чаще всего для этого используется штукатурка (из цемента и перлита, в соотношении 1:5) или же минеральное волокно, покрытое цементной штукатуркой. После этого печи также необходимо просохнуть в течение пары недель.

Разгон печи

После высыхания печи её необходимо разогнать, для чего потребуется произвести 6–7 протопок с интервалом в сутки:

  • Для первой протопки желательно использовать по 2,5 килограмма соломы.
  • Вторая протопка проводится с добавлением к той же массе соломы 0,5 килограмма щепок.
  • Третья – около 4 кг щепок.
  • Четвёртая – абсолютно сухое полено небольшого размера.
  • Последующие — добавляется по одному полену.

Стоит отметить, что уличную конструкцию желательно устанавливать под навесом для более долгого срока её качественной эксплуатации. При этом её можно оштукатурить в два слоя:

  1. термостойкая штукатурка слоем до 12 мм;
  2. влагостойкая штукатурка слоем до 4 мм (она может быть и декоративной).

Качественная помпейская печь, изготовленная своими руками, даст вам возможность готовить великолепнейшие блюда (в числе которых, конечно же, пицца) с соблюдением технологии.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: