Как приготовить креветки на мангале: самые вкусные рецепты

10 вкусных рецептов приготовления креветок на мангале

  1. С томатным маринадом
  2. С соевым соусом
  3. На пиве
  4. С маринадом из гранатового сока
  5. В панцире
  6. В лимонном маринаде
  7. С медово-горчичным маринадом
  8. На вине
  9. С базиликом
  10. С овощами

Любителям морепродуктов обязательно стоит попробовать креветки на мангале. Есть масса рецептов, предлагающих замариновать продукт в различных компонентах, например, томатном маринаде, вине, пряностях. Каждый найдет для себя подходящий вариант.

С томатным маринадом

Очень простой рецепт креветок на мангале. Для него понадобится томатный соус либо кетчуп домашнего приготовления. Компоненты, которые понадобятся для блюда, следующие:

  • тигровые креветки – ½ кг;
  • кетчуп – 4 ст. ложки;
  • зелень – ½ пучка;
  • сок лимона – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль и специи.
  1. Начинать готовку следует с промывания морепродуктов, для этого их укладывают в дуршлаг и моют под струей воды.
  2. После сбрызгивают лимонным соком, посыпают солью и подготовленными приправками.
  3. Отдельно соединяют кетчуп с измельченным чесноком, рубленой зеленью.
  4. Маринуют на протяжении одного часа, если есть возможность, то лучше увеличить время.

Обжаривают ингредиенты на решетке, хватит подержать над углями по минуте с каждой стороны, и они будут готовы.

С соевым соусом

Самый простой способ приготовления креветок – это замариновать их в соевом соусе. Для этого необходимо подготовить следующий набор продуктов:

  • очищенные морепродукты – 0,6 кг;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • бальзамик – 2 ч. ложки;
  • кетчуп – 1,5 ст. ложки;
  • соевый соус – 4 ст. ложки.

Дальнейший процесс приготовления шашлыка:

  1. Размораживаем основной компонент, промываем его под струей воды.
  2. Готовим маринад из подготовленных ингредиентов: смешиваем все продукты, тщательно перемешиваем;
  3. Убираем в холод на два часа, желательно прикрыть емкость с шашлыком под пленку.
  4. Жарим на шпажках на хорошо разогретом угле, в среднем на это тратится около 5 минут. В процессе нужно переворачивать шашлык, чтобы креветки не пригорели.

Лучше всего оставить продукты на ночь. За этот промежуток времени они успеют хорошо замариноваться и приобретут желанный вкус.

На пиве

Слабоалкогольный напиток помогает смягчить вкус приправы, но одновременно придать некоторую пикантность.

Необходимый набор ингредиентов:

  • очищенные креветки – 0,6 кг;
  • светлое пиво – ½ стакана;
  • острый соус – 2 ч. ложки;
  • сл. масло – 30 г;
  • чеснок – 5 зубков;
  • лимон – 1 шт.;
  • пряности.

Креветки на решетке готовятся по рецепту:

  1. Еще до того, как замариновать продукты, их тщательно промывают.
  2. После высыпают в емкость, посыпают измельченным чесноком.
  3. Острый соус перемешивают со специями, выливают к морепродуктам.
  4. К основным компонентам вливают пиво и оставляют на сорок минут.

Жарить компоненты нужно в лодочке из фольги. Сверху нужно уложить масло, прикрыть фольгой, края заделать так, чтобы маринад не вытекал. Время приготовления по 5 минут на каждую сторону.

С маринадом из гранатового сока

Тем, кто хочет порадовать гостей новым оригинальным вкусом можно приготовить морепродукты с соком граната. Для этого рецепта понадобятся следующие компоненты:

  • креветки (очищенные) – 1 кг;
  • гранатовый сок – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • кунжутное масло – 50 мл;
  • коричневый сахар – 50 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • чили – 1 шт.;
  • кинза – 5 веточек.

Пошаговое приготовление шашлыка следующее:

  1. Смешиваем в глубокой посуде гранатовый сок с соевым соусом, кунжутным маслом, коричневым сахаром. Слегка прогреваем массу, чтобы песок полностью растворился.
  2. В остывшую смесь добавляем мелко порубленные дольки чеснока, измельченный перчик с кинзой. Все перемешиваем.
  3. Заливаем маринадом размороженные морепродукты. Убираем посуду с шашлыком в холод на несколько часов, а лучше на всю ночь.
  4. Жарим на решетке на прогретом угле, хватит подержать 2 минуты с одной стороны и столько же с другой.

На этом сочные и вкусные жаренные на мангале морепродукты готовы. Блюдо можно сбрызнуть соком лимона и подавать к столу.

В панцире

Любителям холодного пива придется по вкусу шашлык из креветок. Для этого нужно подготовить:

  • морепродукты – 1 кг;
  • острый перчик – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • мед – 1,5 ст. ложки;
  • сок лимона – 2 ст. ложки;
  • масло оливы – 2 ст. ложки;
  • приправы.

Как пожарить морепродукты:

  1. Промываем и размораживаем продукт.
  2. В отдельной посуде соединяем порезанные овощи.
  3. Поливаем острую массу маслом, соком лимона, добавляем специи с медом и все хорошенько перемешиваем до однородного состояния.
  4. В маринад закладываем морепродукты, вновь перемешиваем и оставляем мариноваться.
  5. Через час приступаем к приготовлению, выкладываем продукт на решетку. Сколько жарить креветки зависит от размера. Мелкие – по минуте, крупные – по две минуты с каждой стороны.

Пожаренные на мангале морепродукты даже на фото выглядят аппетитно. Гости придут в восторг от такой закуски.

В лимонном маринаде

Еще один быстрый способ приготовления шашлыка. Для него необходимо подготовить следующий набор ингредиентов:

  • тигровые креветки – 1 кг;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 50 мл;
  • имбирь.

Пожарить шашлык из морепродуктов можно по следующей рецептуре:

  1. Заранее размораживаем полуфабрикат, очищаем их от панцирей. После делаем в каждом экземпляре неглубокие надрезы на шейке.
  2. Приготавливаем маринад из подготовленных компонентов, то есть заливаем соусом и оливковым маслом заранее раздавленные дольки чеснока и имбиря.
  3. Соединяем ингредиенты в отдельной посуде, прикрываем пищевой пленкой и оставляем на один час.
  4. Раскладываем все на решетке, обжариваем на раскаленных углах по одной минуте с каждый из сторон.

Можно немного поэкспериментировать, например, заменить лимон лаймом либо апельсином. В каждом случае блюдо приобретет новые вкусовые оттенки. То же самое касается специй, можно добавлять свои любимые приправки.

С медово-горчичным маринадом

Еще один способ приготовить морских обитателей. Для этого блюда нужно:

  • креветки – ½ кг;
  • томатная паста – 1,5 ст. ложки;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • соевый соус – 50 мл;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • масло оливы – 30 мл;
  • уксусная кислота – 1 ст. ложка;
  • специи.
  1. Соединить все компоненты, тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной.
  2. Залить смесью основной ингредиент, оставить мариноваться на полчаса.
  3. Разложить продукты на решетку на небольшом расстоянии друг от друга.

Готовим на раскаленных углях. В процессе переворачиваем решетку, чтобы не пригорело.

На вине

Особый вкус приобретают морепродукты, если заранее замариновать их в вине. Нужно подготовить:

  • креветки – 0,7 кг;
  • белое вино – 0,1 л;
  • ананасовый сок – 0,1 л;
  • чеснок – 3 зубка;
  • перчик чили – 1 шт.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • любимые приправы.
Читайте также:
Гриль из газового баллона: чертежи, как сделать своими руками

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Вначале заготавливается маринад из сока, соуса, чеснока, мелко порезанного перчика, белого вина и приправ.
  2. На следующем этапе необходимо залить приготовленной смесью основной компонент, но морепродукты должны быть предварительно разморожены.
  3. Спустя час разложить все на решетке, обжарить до готовности, не забывая периодически переворачивать, чтобы они не пригорели.

После жарки блюдо сразу можно подавать к столу.

С базиликом

С помощью прованских травок и правильно подобранных приправ можно подчеркнуть вкус морепродуктов. Для этого рецепта понадобится:

  • креветки – 0,6 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сушеная мята – 1,5 ч. ложки;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • базилик – 2 пучка.
  1. Размораживаем, очищаем от панциря и промываем креветки, складываем их в большую емкость.
  2. К основным ингредиентам добавляем сок из выжатых лимонов, натираем 1 ч. ложки цедры фрукта, вносим мяту.
  3. Рвем руками свежие листики базилики и перемешиваем.
  4. Оставляем продукты мариноваться, минимальное время выдержки составляет один час.

Жарим на шпажках до образования красивой поджаристой корочки. Морепродукты, приготовленные подобным образом, получаются вкусные, пикантные.

С овощами

Есть еще один способ, как приготовить морепродукты на мангале. Для этого понадобится:

  • очищенные королевские креветки – 0,6 кг;
  • цветная капуста – 0,2 кг;
  • брокколи – 0,2 кг;
  • горошек – 0,1 кг;
  • перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • специи.
  1. Морепродукты достать из упаковки и разморозить.
  2. Овощи нарезать в произвольной форме, соединить с основным компонентом.
  3. Залить маслом, соевым соусом, посыпать специями.
  4. Все тщательно перемешать, а после уложить на двойной лист фольги и хорошенько завернуть.
  5. Жарить на решетке на углях на протяжении 15 минут, в течение этого времени следует переворачивать блюдо для равномерной прожарки.

Вкусные креветки на мангале готовы. Перед подачей морепродукты можно сбрызнуть лимонным соком.

Как видно ничего сложного в приготовление нет. Зато морепродукты приобретут особой пикантности благодаря маринадам, соусам и пряностям. Разнообразие рецептов поможет подобрать идеальное по вкусу блюдо для каждого.

Креветки на мангале: 9 рецептов, советы по приготовлению

Собираясь на пикник, захватите с собой креветки, ведь их тоже можно пожарить на мангале, превратив в потрясающее яство, вкусное, сытное и одновременно низкокалорийное. Времени это займет совсем чуть-чуть, а результат вас наверняка порадует. Советы, как приготовить креветки на углях, и 9 рецептов, собранных в данном материале, позволят справиться с задачей даже малоопытному мангальщику.

Кулинарные секреты

Сначала кратко пройдемся по основным моментам, которые просто необходимо знать для того, чтобы барбекю из креветок вышло вкусным и аппетитным.

  • На мангале можно жарить не только королевские и тигровые креветки, хоть им и отдается предпочтение. Нанизав на тонкую шпажку или поместив в фольгу, приготовить на углях можно и мелких ракообразных моллюсков.
  • Креветки, пожаренные очищенными, намного приятнее есть, но приготовленные в панцире, они оказываются более сочными. Как чистить креветки, мы уже подробно рассказывали нашим читателям.
  • Жарить креветки можно на решетке, а также на шпажках или шампурах. Последние используются редко, так как для морепродуктов они слишком крупны и грубы.
  • Деревянные шпажки перед приготовлением на них продуктов на мангале, нужно замочить на 10-20 минут в воде.
  • Перед жаркой на углях креветки рекомендуют мариновать. Времени на это требуется немного – 20-30 минут, не считая потраченное на приготовление маринада. Лучшие рецепты маринада для шашлыка из креветок вы найдете в отдельном материале на нашем сайте.
  • Не превышайте рекомендованное в рецепте время приготовления креветок на мангале – чрезмерная термическая обработка может сделать их жесткими и невкусными. Варено-мороженые ракообразные моллюски готовят буквально 2-4 минуты, а креветкам, не прошедшим тепловой обработки при производстве, для доведения до готовности требуется от 4 до 8 минут.
  • Шашлык из креветок получится вкуснее, если его дополнить овощами, грибами, фруктами. Популярностью пользуются креветки, пожаренные на мангале в беконе. Все эти рецепты вы найдете ниже.

При подаче к столу креветки не помешает сбрызнуть соком лимона, лайма или другого цитруса. Превосходным дополнением к ним станет и салатик из свежих овощей.

Простой рецепт шашлыка из креветок

  • креветки в панцире (варено-мороженые) – 1 кг;
  • соевый соус – полстакана;
  • лимон – 1 шт.
  1. Соевый соус смешайте с соком, выжатым из половины лимона.
  2. Креветки разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, промойте и обсушите салфеткой.
  3. Высыпьте морепродукты в емкость с маринадом.
  4. Накройте емкость крышкой, несколько раз встряхните.
  5. Нанижите креветки на шпажки, прокалывая в двух местах. Чем меньше креветки, тем меньше должны быть шпажки.
  6. Положите шпажки на решетку мангала. Тигровые или королевские креветки жарьте 3-5 минут, иногда переворачивая шампуры. Мелкие морепродукты готовьте 1-2 минуту, не дольше, иначе они станут «резиновыми».

Разложите шпажки с креветками по тарелкам, сбрызните лимонном соком из второй половины фрукта и приглашайте участников пикника снимать пробу.

Креветки с апельсинами на мангале

  • королевские креветки – 1 кг;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • апельсины – 2 шт.;
  • соль или соевый соус – на свой вкус.
  1. Из одного апельсина выжмите сок, добавьте масло и соль, взбейте состав венчиком или вилкой.
  2. Опустите в апельсиновый маринад подготовленные креветки. Накрыв емкость с ними крышкой, встряхните ее. Оставьте морепродукты мариноваться в течение 20-30 минут.
  3. Тем временем очистите второй апельсин, нарежьте его круглыми дольками. Если планируете жарить морепродукты на шампурах, нарезать фрукт лучше толстыми четвертинками кружков.
  4. Замаринованные в апельсиновом соке креветки выложите на решетку мангала и разложите между ними дольки апельсина. Другой вариант – нанизать цитрус и морепродукты на шпажки, чередуя их.
  5. Обжаривайте креветки на углях, время от времени переворачивая, пока они не дойдут до готовности, то есть из прозрачных не превратятся в розовых. Время приготовления морепродуктов на мангале по этому рецепту не должно быть менее 4 минут и более 8 минут.

Разложив креветки по тарелкам, дополните их дольками апельсина, с которым они жарились, и подавайте к столу.

Читайте также:
Болгарский перец на мангале: рецепты, как приготовить

Популярный рецепт креветок, жаренных в беконе

  • тигровые креветки – 10 шт.;
  • бекон – 10 ломтиков;
  • соевый соус – 40 мл;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • красный лук – 100 г;
  • лимон или лайм – 1 шт.;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • листовой салат – пучок.
  1. Половину луковицы натрите, выжмите сок.
  2. Выдавите сок из лимона или лайма, смешайте с луковым.
  3. К фруктово-овощному соку добавьте соевый соус.
  4. Очистите креветки, опустите в подготовленную смесь, перемешайте и оставьте их в ней на 10 минут.
  5. Выньте морепродукты из маринада и оберните ломтиками бекона.
  6. Наденьте креветок на предварительно вымоченные в воде деревянные палочки.
  7. Жарьте креветки в беконе, пока они не подрумянятся.
  8. Разложите по тарелкам салатные листья, на них положите креветки.
  9. Рядом положите по несколько долек помидора и колечек лука.

Остается сбрызнуть овощи маслом и подать кушанье к столу. Вкус этого деликатеса точно никого не оставит равнодушным.

Шашлык из креветок с овощами

  • королевские креветки – 1 кг;
  • болгарский перец – 3-4 шт.;
  • молодые баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • чеснок – головка;
  • лимоны – 2 шт.;
  • оливковое масло – полстакана;
  • сушеный розмарин – чайная ложка;
  • соли, молотый черный перец – на свой вкус.
  1. Помойте овощи и морепродукты, дайте им обсохнуть.
  2. Надрежьте у моллюсков панцири и кончиком ножа удалите кишечники. Сами панцири лучше не снимать, но при желании можно все же это сделать.
  3. Перец, очистив от семян, нарежьте крупными кусками.
  4. Баклажаны и кабачки порежьте кружками толщиной 7-8 мм.
  5. Чеснок мелко порубите ножом, соедините с перцем, солью, розмарином. Выжмите на них сок из лимонов, добавьте масло, перемешайте.
  6. Поделите маринад пополам. В одной части замаринуйте овощи, в другой – морепродукты.
  7. Нанижите подготовленные компоненты на шпажки, чередуя.
  8. Пожарьте на мангале в течение 7-8 минут.

По данному рецепту морепродукты готовятся сразу с гарниром, так что вам не придется придумывать, чем их дополнить.

Креветки в панировке, пожаренные на решетке

  • тигровые креветки – 0,5 кг;
  • крахмал – 30 г;
  • мука – 50 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • бальзамический уксус – 60 мл;
  • паприка – 5 г;
  • черный перец – 5 г;
  • семена кунжута – 100 г;
  • соль – по вкусу.
  1. Из бальзамического уксуса, мелко порубленного чеснока, черного перца и соли приготовьте маринад.
  2. Очистите креветки, положите их в маринад и оставьте на 10-20 минут.
  3. В миску разбейте яйца, добавьте к ним паприку, крахмал и муку, взбейте венчиком.
  4. Семена кунжута высыпьте в отдельную тарелку.
  5. Вынимайте из маринада креветки, окунайте их в кляр, обваливайте в кунжуте и выкладывайте на решетку мангала.
  6. Через 3 минуты переверните креветки и продолжайте жарить их еще столько же.

Кляр по данному рецепту получается довольно густым, и если запанировать креветки в кунжуте, стекать он не будет. Однако все равно для приготовления данной закуски нужно использовать решетку с мелкими ячейками.

Шашлык из креветок с шампиньонами

  • креветки – 0,5 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,5 кг;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • сушеный базилик – 40 г;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • яблочный уксус – 10 мл;
  • питьевая вода – 10 мл;
  • черный перец – 5 г;
  • соль – на свой вкус.
  1. Подготовьте креветки и грибы.
  2. Сделайте маринад из базилика, масла, воды, уксуса, перца и соли.
  3. Поместите маринад в пакет, туда же отправьте грибы, перемешайте и оставьте на полчаса.
  4. При желании креветки тоже можно замариновать, смешав масло, сок лимона и соевый соус в произвольном соотношении.
  5. Нанижите грибы и ракообразных моллюсков на шпажки или разложите на решетке мангала.
  6. Жарьте продукты на углях 5-7 минут.

Выложите на блюдо шампиньоны и креветки. Посыпьте их петрушкой.

Креветки в сливочном масле, жаренные на мангале

  • очищенные креветки – 1 кг;
  • сок лимона – 100 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • сливочное масло – пачка около 0,2 кг;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • чесночный порошок – 10 г;
  • имбирный порошок – 10 г;
  • мед или коричневый сахар – 10-20 г;
  • соль – крупная щепоть;
  • смесь перцев – по вкусу.
  1. К размягченному сливочному маслу добавьте чеснок, имбирь, смесь перцев. Перемешайте.
  2. Мед разотрите с солью, чтобы он стал жидким, соедините со сливочным маслом.
  3. Добавьте растительное масло, лимонный сок и соевый соус.
  4. Взбейте продукты венчиком, чтобы образовался однородный состав.
  5. С помощью кулинарной кисти обмажьте креветки получившимся соусом. Выложите их на решетку мангала и обжарьте со всех сторон, пока они хорошо не подрумянятся.

Данный вариант закуски из креветок, пожаренных на мангале, придется по вкусу почитателям азиатской кухни.

Креветки в фольге на мангале

  • креветки (можно даже мелкие) – 1 кг;
  • соевый соус – 60 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • свежий укроп – 50 г;
  • черный молотый перец – 20 г;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл.
  1. Куски фольги сложите пополам и смастерите «лодочки» (по числу едоков).
  2. Из сока лимона и его цедры, мелко порезанного укропа, перца, масла и соевого соуса сделайте маринад.
  3. Обваляйте в подготовленной смеси креветки и разложите их по «лодочкам» из фольги.
  4. Поставьте «лодочки» на решетку мангала. Готовьте креветки около 10 минут. Разрешается их иногда осторожно перемешивать.

Подавать к столу приготовленные по данному рецепту морепродукты целесообразно прямо в формочках из фольги.

Шашлык из креветок с помидорами черри

  • королевские креветки – 18 шт.;
  • помидоры черри – 18 шт.;
  • деревянные шампуры – 6 шт.;
  • соус тирияки – 100 мл.
  1. У креветок удалите панцирь и кишечник, оставив головы и хвосты.
  2. Обмажьте моллюсков соусом тирияки. Оставьте в нем на 20 минут.
  3. Помойте помидоры черри, позвольте им обсохнуть.
  4. Деревянные шпажки замочите в воде, чтобы они не начали гореть во время жарки шашлыка на мангале.
  5. Нанижите на каждый шампур по 3 креветки, помещая между головой и хвостом каждой по помидорчику.
  6. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Приготовить эту простую, но очень вкусную закуску можно не только на мангале, но и дома, воспользовавшись сковородой-грилем, смазанной растительным маслом.

Читайте также:
Мангал корабль: нструкция как сделать своими руками, фото

На приготовление креветок на мангале у вас уйдет от силы полчаса, но в результате вы получите закуску с отменными органолептическими качествами, с которой мало что может сравниться. Кстати, шашлык из морепродуктов можно готовить даже во время поста, что является дополнительным ее преимуществом. Среди рецептов жареных на мангале креветок, которые представлены в данном материале, вы почти наверняка найдете тот, который сможет вас заинтересовать.

Креветки на гриле — 7 рецептов приготовления

Есть множество способов, как порадовать себя и друзей на природе. Кто-то готовит шашлык из креветок на мангале по уникальным рецептам маринада. Однако верным решение будет приготовление креветок на гриле.

Эти морепродукты бывают нескольких видов – классические и королевские или тигровые. Последние гораздо больше, а потому чаще используются для жарки на природе.

Однако многие забывают об одном простом правиле, из-за чего морепродукты начинают хрустеть на зубах. Важно правильно почистить, для этого отрывайте голову и делайте надрез вдоль спины. Так можно не только снять панцирь, но и почистить от внутренностей и прочей грязи.

Ниже представлено 7 рецептов, среди которых есть способы в домашних условиях с электрогрилем и духовкой. Процессы простые, с ними справится любой желающий порадовать родных вкусным блюдом.

Креветки на гриле. Маринад

В представленном рецепте использую самый простой и вкусный маринад для креветок на гриле. Поскольку это морепродукты, то основным компонентом станет соевый соус. Об остальном подробнее далее.

youtu.be/BH24AmREct0

  • креветки;
  • ¼ ст. соевого соуса;
  • перец горошком и кориандр;
  • сливочное и оливковое масло;
  • сок половины лимона;
  • головка чеснока.

Время приготовления – 15 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Подготовьте креветки. Для этого удалите голову и разрежьте тельце вдоль вместе с панцирем. Внутри будет грязь, поэтому ополосните в холодной воде.

Шаг 2. Горошки перца и кориандра перемелите в ступке.

Совет! Здесь можете использовать перемолотые специи из магазина. Они также дадут отличный вкус маринаду.

Шаг 3. Почистите и раздавите головку чеснока. Добавьте к специям, положите немного оливкового и кусок сливочного масла, влейте порцию соевого соуса. По желанию можно добавить соус из острого перца. Хорошо перемешайте, чтобы растопилось масло.

Полученным маринадом залейте креветки и оставьте на 15 минут. После разложите на решетке и отправьте на огонь. Подавайте в горячем виде и предварительно полейте лимонным соком.

Рецепт креветок на гриле в панцире

Креветки на гриле будут сочнее, если оставить их в панцире. Так весь сок морепродуктов остается в мясе. К ним можете приготовить любой соус: пикантный рыбный, пряное масло или сливочный соус.

youtu.be/QWBtdU4axtY

  • килограмм креветок;
  • свежемолотый перец;
  • соль.

Для пикантного рыбного:

  • 4 ст. л. рыбного соуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 перца чили;
  • ¼ лайма.

Для пряного масла:

  • петрушка;
  • чеснок;
  • оливковое масло;
  • соль.
  • 100 г сметаны 15%;
  • укроп;
  • чеснок;
  • соль.

Время приготовления – 45 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Для подготовки креветок прорежьте вдоль тела, но не разрезайте пополам. Затем раскройте и удалите внутренности, потому что там могут быть песчинки прочая грязь.

Шаг 2. Для пикантной рыбной заправки раздавите и нарежьте чеснок, кольцами порежьте перец. Положите продукты в миску, залейте соусом, выдавите лайм и перемешайте.

Шаг 3. Для второй заправки измельчите зелень, соедините с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс, посолите и влейте оливковое масло. Хорошо перемешайте.

Шаг 4. Для последнего соуса соедините измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, сметану и соль.

Выложите креветки на решетку для гриля. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте до полного приготовления. На это уйдет около трех минут. Как будут готовы подавайте с один или всеми соусами.

Королевские креветки на гриле

Стандартные креветки небольшого размера, из-за чего и неудобно готовить. В этот раз на гриле буду жарить королевские. Они крупнее и намного вкуснее классически морепродуктов. Кроме того, с ними меньше мороки в приготовлении.

youtu.be/YXO-B1Sc0is

  • креветки;
  • 2 головки чеснока;
  • соевый соус;
  • перец.

Время приготовления – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Подготовьте креветки – удалите голову, сделайте надрез вдоль спины и удалите внутренности.

Шаг 2. Очищенные морепродукты заправьте перцем, посыпьте пропущенным через пресс чесноком и влейте соевый соус.

Шаг 3. Хорошо перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

Совет! Такое количество чеснока необходимо для быстрого маринада. Если у вас есть время, то оставляйте заготовку на долгий срок с меньшим количеством этого продукта.

После мариновки выкладывайте морепродукты на гриль и жарьте до полной готовности. Подавать следует в горячем виде, предварительно сбрызнув лимонным соком.

Креветки на электрогриле

Приготовить морепродукты можно и в домашних условиях, если использовать электрогриль. С этим оборудованием креветки получаются ничуть не хуже, чем на костре, особенно если использовать этот рецепт.

youtu.be/HfQIAA76qjM

  • креветки;
  • зеленый лук и укроп;
  • оливковое;
  • головка чеснока;
  • лимон;
  • соль, перец.

Время приготовления – 30 минут.

Пошаговый план действий. На 160°C

Шаг 1. Подготовьте креветки – отрежьте голову, панцирь ножницами или ножом разрежьте вдоль спины, а потом удалите.

Шаг 2. В таком состоянии промойте под проточной водой, после на 10 минут окуните в холодную воду. Подготовленные морепродукты просушите бумажными полотенцами.

Шаг 3. Для маринада измельчите всю зелень и чеснок. Полученную массу посолите, поперчите, посыпьте тертой цедрой и заправьте оливковым маслом.

Справка! Советую воспользоваться погружным блендером для шинкования. Так будет быстрее, а маринад сочнее.

Шаг 4. В полученной заправке обваляйте креветки, закройте пленкой и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Жарьте на электрогриле при температуре 160°C 2 минуты. Подавайте в горячем виде, только сначала сбрызните лимонным соком. Морепродукты сочетают с соевым соусом или тар-таром.

Тигровые креветки на гриле

В этом рецепте тигровых креветок на гриле будут использовать один из самых простых вариантов маринада в соевом соусе с чесноком. Приготовление не займет много времени, учитывая, что на жарку морепродуктов потребуется буквально пару минут.

youtu.be/hNULolRkM_Y

  • килограмм креветок;
  • головка чеснока;
  • соевый соус.

Время приготовления – 30 минут.

Читайте также:
Сибас на мангале: основные рецепты по приготовлению

Пошаговый план действий.

Шаг 1. У креветок оторвите голову и сделайте надрез вдоль спины. Так вы сможете легко удалить внутренности.

Шаг 2. Полученное мясо в панцире промойте под проточной водой и просушите. В таком виде они готовы для жарки.

Шаг 3. Головку чеснока почистите, нарежьте пластинками и отправьте к морепродуктам. Полностью залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на полчаса.

Пока маринуются продукты, разожгите угли, после выкладывайте и жарьте до готовности. Подавать следует в горячем виде. По желанию можете сбрызнуть лимонным соком.

Как приготовить креветки на гриле Тефаль

У многих домохозяек на кухне есть гриль «Тефаль». С его помощью получатся вкусные креветки, только важно правильно установить температурный режим, чтобы морепродукты приготовились и не подгорели.

youtu.be/eqB27h03gtc

  • креветки;
  • соевый и бальзамический соус;
  • соль.

Время приготовления – 20 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. У креветок удалите голову, сделайте надрез вдоль спины и извлеките внутренности и грязь. Затем хорошо промойте под проточной водой и просушите.

Шаг 2. В миску с морепродуктами влейте два вида соуса и соль. Хорошо перемешайте и дайте постоять 20 минут.

Шаг 3. Выкладывайте маринованные продукты на разогретый гриль и готовьте при 160°C в течение трех минут.

Как приготовятся, переложите на тарелку и подавайте с любым соусом. В данном случае рекомендую использовать тар-тар. Можно сделать соус тартар в домашних условиях по ссылке .

Рецепт креветок на гриле в духовке

Еще один необычный рецепт креветок на гриле, предполагает использование духовки. Этим рецептом пользуются те, кто не может выехать на природу, но очень хочет чего-то необычного.

youtu.be/n-H9pa6ND6E

  • килограмм креветок;
  • головка чеснока;
  • по чайной ложке сахара и соли;
  • по 4 ст. л. оливкового масла и соевого соуса;
  • сок лимона;
  • ½ ч. л. острого перца;
  • 50 г сливочного масла.

Время приготовления – 40 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Очищенный чеснок пропустите через пресс. Соедините с сахаром, солью, острым перцем и соком лимона.

Шаг 2. К полученной смеси добавьте оливковое масло, соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы растворились крупинки сахара.

Шаг 3. Креветки разморозьте при необходимости и промойте под проточной водой. Затем просушите. После замаринуйте в полученной смеси в течение часа.

На противень выложите морепродукты и посыпьте тертым сливочным маслом. Отправьте в прогретую до 220°C духовку на 20 минут. Как будут готовы, сразу подавайте.

Видео-рецепт креветок на гриле в духовке:

С этими не сложными рецептами у вас получатся вкусные блюда. Не забывайте про простое правило приготовления и держите на огне не больше трех минут, иначе подгорят. Пользуйтесь предложенными маринадами или используйте свой собственный вариант.

Скумбрия в фольге на костре

  • Основные правила приготовления
  • Выбор маринада для скумбрии
  • Скумбрия с лимоном
  • В сметано-горчичном маринаде
  • В чесночном маринаде
  • В майонезно-горчичном маринаде
  • С соевым соусом и имбирем
  • С баклажанами, помидорами и болгарским перцем
  • С картофелем и укропом
  • С красным вином и дижонской горчицей
  • Фаршированная скумбрия в фольге
  • С сыром и овощами

Ни один отдых на природе не проходит без приготовления вкусных, сочных и ароматных блюд на костре. Отличной альтернативой привычным шашлыкам из свинины может стать запеченная скумбрия. Это один из наиболее популярных видов рыбы, отличающийся нежным, насыщенным вкусом и простотой приготовления. Скумбрия на костре в фольге может запекаться с сыром, грибами, овощами – блюдо получается сытным, вкусным и полезным.

Основные правила приготовления

Мясо скумбрии отличается мягким, деликатным вкусом и сочностью, но его можно испортить неправильным приготовлением. Поэтому очень важно помнить некоторые правила:

  • В случае использования замороженной тушки ее обязательно нужно заранее разморозить, удалить голову, внутренности и плавники.
  • Рыбу обязательно нужно зачистить от черной пленки в брюшке, так как она придает мясу неприятный горький привкус и полностью испортит блюдо.
  • Рыбу нужно мариновать не более 30-45 минут, в противном случае ее мясо станет слишком мягким и просто распадется.

Выбор маринада для скумбрии

Для того чтобы приготовить нежную, сочную и вкусную скумбрию в фольге, ее нужно предварительно замариновать. Классический рецепт маринада для рыбы – свежевыжатый сок из лимона с солью, молотым перцем и другими ароматными пряностями.

Также можно добавлять измельченные чесночные зубчики, рубленый репчатый лук – они придадут вкусу скумбрии пикантность.

  • Свежий сок лимона, измельченный чеснок, молотый кориандр.
  • Майонез, рубленый чесночные дольки, черный молотый перец.
  • Сметана, рубленая зелень петрушки.
  • Соевый соус, тертый имбирь, рубленые чесночные зубчики.
  • Майонез, горчица, измельченная зелень петрушки, кинзы или укропа.
  • Белое вино, свежевыжатый сок лимона, белый лук или порей.

Перед поездкой на природу рыбу нужно подготовить – тщательно помыть под проточной водой, удалить голову, жабры, внутренности. Некоторые кулинары удаляют и хвост. Острым лезвием ножа следует сделать разрез вдоль хребта скумбрии, отделить позвоночник с костями и плавниками.

Скумбрия с лимоном

Скумбрия, запеченная с лимоном – это один из самых легких и простых рецептов. Для его приготовления потребуется минимум времени и продуктов. Вкус рыбы приобретает легкую, приятную кислинку.

  • небольшие тушки скумбрии – 5-6 шт;
  • лимоны – 4 шт;
  • репчатые луковицы – 3-5 шт;
  • сметана – 7 ст. л;
  • приправа к рыбе – 50-60 г;
  • масло оливковое, соль.

На чисто вымытых и высушенных тушках скумбрии нужно сделать несколько глубоких поперечных надрезов, натереть рыбу смесью из соли и приправы, полить свежим цитрусовым соком. В надрезы следует вложить лимонные дольки, тушки нафаршировать рубленым репчатым луком и оставить для маринования на полчаса.

Замаринованную скумбрию нужно густо смазать сметаной, завернуть в лист фольги и обжаривать над костром по 14-16 минут с каждой стороны. Подавать к столу с ломтиками свежего лимона.

В сметано-горчичном маринаде

Скумбрия в пикантном сметано-горчичном маринаде – это популярный рецепт приготовления рыбки с умеренно пряным, мягким вкусом. За счет сметаны мясо остается нежным и сочным, а горчица придает необычные острые нотки.

  • тушки скумбрии – 3 шт;
  • горчица – 3 ст. л;
  • сметана – 3 ст. л;
  • лимоны – 1 шт;
  • свежая петрушка – пучок;
  • оливковое масло, соль, смесь молотых перцев.
Читайте также:
Чем покрасить мангал, чтобы не ржавел и не обгорал?

Скумбрию необходимо помыть, очистить от внутренностей, натереть составом из соли и перца, а затем полить свежевыжатым лимонным соком и оставить для пропитывания на 25 минут. Зелень петрушки следует порубить, сметану смешать с горчицей.

Каждую тушку необходимо смазать сметано-горчичным соусом, брюшко нафаршировать рубленой петрушкой, завернуть в лист фольги и оставить на полчаса. После этого скумбрию можно выложить на решетку и обжарить над костром 25-30 минут.

В чесночном маринаде

Этот рецепт приготовления скумбрии в фольге подойдет любителям острых, пикантных блюд. Количество чеснока можно варьировать самостоятельно в зависимости от желаемой остроты рыбы.

  • тушки рыбы – 4 шт;
  • дольки чеснока – 6 шт;
  • оливковое масло – 120 мл;
  • молотая паприка – 2 ч. л;
  • кориандр, соль.

В первую очередь нужно приготовить маринад. Для этого чесночные зубчики следует пропустить через чеснокодавилку, смешать с растительным маслом, пряностями, посолить.

Тушки скумбрии необходимо залить приготовленным маринадом и отправить в холодильник на час. После этого завернуть каждую рыбку в лист фольги и обжарить над костром 28-30 минут.

В майонезно-горчичном маринаде

Для маринования скумбрии перед запеканием на костре во многих рецептах используется майонез. Он размягчает волокна мяса, делая его удивительно сочным и нежным, а горчица в составе соуса придает приятную пикантность.

  • небольшие тушки скумбрии – 6 шт;
  • майонез – 6-7 ст. л;
  • горчица – 8 ст. л;
  • репчатые луковицы – 3 шт;
  • зелень укропа и петрушки – 2 пучка;
  • подсолнечное масло – 50-70 мл;
  • приправа к рыбе.

Для приготовления маринада нужно перемешать майонез с горчицей, рубленым луком, измельченной зеленью и пряностями. Тушки обильно смазать соусом, оставить на 35-45 минут, после чего завернуть в лист фольги и готовьте на решетке около 30-35 минут.

С соевым соусом и имбирем

Любителям азиатских блюд обязательно понравится пикантная скумбрия, замаринованная в соевом соусе с добавлением тертого или молотого имбирного корня. Оригинальность блюда отлично подчеркивают специи и пряный чеснок.

  • скумбрия – 4 шт;
  • соевый соус – 400 мл;
  • измельченный корень имбиря – 2 ст. л;
  • репчатый лук – 4 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • чесночные дольки – 5 шт;
  • смесь молотых перцев.

Тушки скумбрии следует натереть солью и смесью молотых перцев, взбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и полить соевым соусом. Рыба должна мариноваться не менее 35-40 минут, после чего ее фаршируют рубленым репчатым луком и чесноком, заворачивают в лист фольги и запекают около получаса.

С баклажанами, помидорами и болгарским перцем

Скумбрия на костре на решетке, запеченная с овощами – это полноценный, вкусный и диетический обед для всей семьи. Овощи можно использовать любые, на свое усмотрение – кабачки, цуккини, картофель. Благодаря запеканию в фольге овощи сохраняют сок, а рыба становится мягкой и сочной.

  • тушки скумбрии – 4 шт;
  • сметана – 1 ст;
  • помидоры – 4 шт;
  • баклажаны – 4 шт;
  • сладкий салатный перец – 2 шт;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • репчатый лук – 4 шт;
  • соль, пряности.

Рыбу натереть солью, ароматными пряностями и рубленым чесноком. Все овощи следует помыть, обсушить и порезать маленькими кубиками. Тушки выложить на фольгу и нафаршировать брюшко овощной смесью, сверху прикрыть вторым листиком фольги, плотно завернуть и запечь 35-40 минут на решетке.

С картофелем и укропом

Нежное мясо скумбрии отлично сочетается с запеченным картофелем, ароматным укропом и репчатым луком. Блюдо получается вкусным, аппетитным и одновременно низкокалорийным, поэтому такая рыбка не нанесет никакого вреда фигуре.

  • тушки скумбрии – 4 шт;
  • картофель – 8-9 шт;
  • репчатые луковицы – 4 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • укроп – 1 пучок;
  • пряности, соль.

Скумбрию нужно посолить, приправить специями, полить свежевыжатым лимонным соком и оставить для маринования на 25 минут. Картофель следует очистить, порезать мелкими кубиками и смешать с рубленым укропом, репчатым луком и пряностями.

Рыбу необходимо нафаршировать приготовленной начинкой, выложить на фольгу вместе с оставшейся начинкой. Поверх скумбрии можно разложить тонкие лимонные дольки. Затем плотно завернуть и жарить над костром 35-45 минут, до готовности картофеля.

С красным вином и дижонской горчицей

Классическим маринадом к рыбе считается белое сухое или полусухое вино, но в этом рецепте используется красное. Оно сделает вкус рыбы более насыщенным, а дижонская горчица сделает корочку аппетитной и румяной.

  • скумбрия – 4 шт;
  • сухое красное вино – 6 ст. л;
  • дижонская горчица – 2-3 ст. л;
  • зелень укропа – 2-3 пучка;
  • молотый розмарин – по вкусу;
  • соль, перец молотый.

Тушки скумбрии нужно посыпать соль и пряности, натереть ее изнутри также, залить сухим красным вином, завернуть в полиэтиленовую пленку и оставить для маринования на час. Готовую рыбку следует плотно нафаршировать рубленым укропом, завернуть в кусок фольги и обжаривать над костром 25-35 минут, не забывая переворачивать ее с разных сторон.

Фаршированная скумбрия в фольге

Фаршированная скумбрия имеет необычный вкус благодаря приготовлению на костре. Мясо полностью пропитывается соками, выделяющимися во время обжаривания, приобретает мягкость, нежность и сочность.

  • тушки рыбы – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • вареные яйца – 4 шт;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • лимонный сок и соевый соус – по 50 мл;
  • соль, прованские травы.

Рыбу нужно подготовить – полить ее смесью из свежего лимонного сока и соевого соуса, оставить на полчаса в холодильнике. Морковь и вареные яйца следует натереть на терке, смешать с рубленой петрушкой.

Замаринованную скумбрию необходимо нафаршировать приготовленной начинкой, упаковать в фольгу и обжаривать на решетке над костром по 15-18 минут с каждой стороны.

При желании отварные яйца можно заменить твердым сыром, оливками, шампиньонами или любыми овощами по своему вкусу.

С сыром и овощами

Скумбрия в сочетании с твердым сыром и ароматными, запеченными овощами – это сытное, вкусное блюдо, которое очень легко и просто готовится. Всего 40 минут – и ваши гости будут в восторге.

  • тушки скумбрии – 2 шт;
  • твердый сыр – 200 г;
  • картофель – 1,4-1,5 кг;
  • морковь – 2 шт;
  • майонез – 300 г;
  • зелень укропа или петрушки – 2 пучка;
  • орегано, розмарин, молотый перец – по 1 ч. л.

Картофель и морковь нужно очистить, порезать небольшими кубиками, сыр измельчить на терке. Рыбу смазать солью, пряностями и майонезом, оставить на полчаса.

Читайте также:
Решетка для мангала своими руками: виды и способы изготовления

На лист фольги следует выложить нарезанные овощи, посыпать сыром, сверху уложить скумбрию и нафаршировать ее оставшимися овощами с сыром. Рыбу нужно смазать майонезом, посыпать рубленой зеленью петрушки, завернуть лист и запекать на решетке на протяжении 35-40 минут.

Скумбрия, запеченная в фольге на костре – это универсальное блюдо, которое получается невероятно нежным, сочным и аппетитным. Оригинальные и интересные рецепты позволяют готовить ароматную рыбу с различными гарнирами, экспериментировать с ее вкусом, делать его более ярким и пикантным.

ТОП-5 рецептов приготовления скумбрии на мангале

  • Скумбрия на мангале — особенности приготовления
  • Скумбрия на мангале на решетке
  • Скумбрия в фольге на мангале
  • Как приготовить скумбрию на мангале в майонезе
  • Скумбрия с луком на решетке на мангале
  • Филе скумбрии запеченной на мангале
  • Видео-рецепты приготовления скумбрия на мангале на решетке

Рыба, запеченная на мангале — универсальное блюдо, которое готовят как в любой день, так и по случаю праздничного события. На мангале рекомендуют готовить жирную и мясистую рыбу с небольшим количеством костей. Отличным вариантом является скумбрия на углях. Она вкусная, полезная, аппетитно и привлекательно получается. К тому же еда, приготовленная на углях диетическая и значительно полезнее.

Скумбрия на мангале — особенности приготовления

  • Наиболее питательное и вкусное блюдо получается из свежепойманной рыбы. Однако найти свежую скумбрию практически не реально, т.к. ее улов очень удалён от нашей страны. Поэтому готовить придется свежемороженую рыбу. Замороженный продукт хорошего качества можно отличить по блестящей спинке, отсутствию желтых пятен, ясных без пленок глаз. На тушке не могут присутствовать повреждения. Если рыба желтая, значит, ее несколько раз размораживали и снова замораживали.
  • Перед приготовлением замороженной рыбы вытащите ее из морозильной камеры и оставьте в холодильнике на 12-15 часов. Медленная разморозка сохранит все вкусовые качества продукта.
  • Скумбрию можно запекать целой тушкой или стейками на решетке, накалывать на шампур в виде шашлыка, запекать в фольге на углях или сетке.
  • Чтобы запечь рыбу целиком, берите тушки средних размеров. Их можно предварительно не мариновать. Достаточно только посолить и поперчить внутри и снаружи.
  • Чтобы термическая обработка целой рыбы была более быстрой, сделайте поперек тушки несколько неглубоких надрезов. Тогда еще мелкие кости станут менее ощутимыми во время еды.
  • Целую тушку можно нафаршировать овощами, лимоном, зеленью.
  • Если готовите рыбу стейками, удалите голову, хвост, плавники и обрежьте края брюшины. Обязательно снимите черную внутреннюю пленку с брюшка и качественно помойте скумбрию холодной водой.
  • Маринад для скумбрии на мангале может быть разнообразный. Благодаря соусу рыба станет очень нежной и приобретет особенный вкус. Для маринада часто используют соевый соус, лимонный сок, майонез.
  • Угли для запекания должны быть хорошо раскалены до бела. Определить температуру для приготовления можно подержав ладонь над мангалом. Если руке слишком горячо, пора запекать кулинарный шедевр!
  • Время приготовления скумбрии на гриле составляет от 10 до 40 минут. В зависимости от размера и температуры углей. Рыба целиком жарится 30-40 минут, кусочками до 15 минут.
  • Если готовите крупные тушки, периодически проверяйте их готовность. Поскольку даже если с внешней стороны кожица хорошо зажарилась и слегка подгорела, это не значит, что приготовилось мясо внутри рыба, оно может оставаться полусырым. По этой причине тушки крупного размера рекомендуют резать порционными кусками и готовить как шашлык, в виде стейков или филе.

Скумбрия на мангале на решетке

Скумбрию на решетке на углях легко и приятно готовить. Рыба на мангале получается сочной и мягкой. А благодаря маринаду из смеси свежевыжатого лимонного сока и чеснока готовая скумбрия приобретает потрясающий аромат и вкус.

  • Калорийность на 100 г — 129 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 3 часа

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 3 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Лимон (для сока) — 1/2 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Укроп — 4 веточки
  • Соль — по вкусу

Приготовление скумбрии на мангале на решетке:

  1. Размороженную скумбрию очистите от внутренностей, отрежьте голову с хвостами и плавниками. Помойте тушку снаружи и внутри, и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Из половины лимона выдавите сок, укроп мелко измельчите, а чеснок пропустите через пресс. Соедините продукты с растительным маслом и перемешайте.
  3. Рыбу со всех сторон натрите солью, залейте маринадом, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.
  4. В мангале разогрейте хорошо угли, смажьте решетку растительным маслом и уложите промаринованную рыбу.
  5. Готовьте тушку с двух сторон. За время готовки несколько раз ее поворачивайте, чтобы заметно подрумянился бочок, а рыба получилась с хрустящей кожицей.

Скумбрия в фольге на мангале

Рыба, приготовленная в фольге на открытом огне, пропитывается ароматным дымком, становится мягкой и нежной. А после остывания, скумбрия превращается в не менее вкусную холодную закуску, которую хорошо употреблять под бокал холодного пива.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.
  • Лайм — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Прованские травы — 2 ст.л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп — 1 пучок

Приготовление скумбрии в фольге на мангале:

  1. Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и плавники, помойте проточной водой внутри и снаружи. На боках с двух сторон сделайте косые надрезы.
  2. Лайм помойте и нарежьте полукольцами.
  3. Рыбу натрите солью с перцем и смесью прованских трав. В надрезы вставить дольки лайма, а внутрь положите зелень. Оставить ее мариноваться на полчаса.
  4. Выложите рыбу на решётку смазанную растительным маслом и запекайте на углях 20-30 минут. Решётку периодически поворачивайте, чтобы скумбрия равномерно пропеклась и приобрела золотистую корочку.

Как приготовить стейки скумбрии на мангале в майонезе

Прекрасный рецепт сочной скумбрии приготовленной на костре. Пикантный маринад с майонезом, горчицей и кетчупом в полной мере раскроет все свои вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 6 шт.
  • Майонез — 100 г
  • Горчица — 0,5 ч. л.
  • Кетчуп — 75 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец молотый — по вкусу
  • Подсолнечное масло — 50 мл
Читайте также:
Кальмары на мангале: как приготовить, основные рецепты

Приготовление скумбрии на мангале в майонезе в виде стейков:

  1. Скумбрию разморозьте, вспорите живот и удалите внутренности. Затем нарежьте ее стейками по 2-3 см.
  2. Чеснок очистите и измельчите, а репчатый лук натрите на крупной терке.
  3. Для соуса смешайте майонез, горчицу, кетчуп, подсолнечное масло, соль, перец и любимые специи для рыбы.
  4. В соус добавьте лук с чесноком и все хорошо перемешайте.
  5. Обмажьте рыбу соусом и оставьте промариноваться на 3-5 часов.
  6. Решетку для запекания смажьте маслом и выложите стейки скумбрии.
  7. Закрепите решетку фиксатором и положите на мангал с углями.
  8. Запекайте стейки не дольше 5-7 минут с каждой стороны при хорошем жаре.

Скумбрия с луком на решетке на мангале

Скумбрия, приготовленная на решетке на мангале, не только на фото выглядит аппетитной. Закуска из рыба на решетке получается сочной, ароматной и пропитанной дымком с костра.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чесночные стрелки — 25 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соевый соус — 50 мл
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление скумбрии с луком на решетке на мангале фото:

  1. Чесночные листики промойте и нарежьте.
  2. Репчатый лук нарежьте средними кусочками.
  3. Соедините чеснок с луком, добавьте специи, соль с соевым соусом и хорошо перемешайте.
  4. Рыбу разморозьте, очистите, выпотрошите, удалите голову, плавники и хвост.
  5. Внутри и снаружи натрите скумбрию луковой смесью и оставьте мариноваться на час.
  6. Спустя время внешнюю сторону рыбы оботрите от маринада, а внутри оставьте. Тушку натрите растительным маслом и положите на решетку с хорошо разогретыми углями.
  7. Готовьте скумбрию на решетке на мангале 10 минут с одной стороны.
  8. Затем переверните и запекайте еще 10 минут с другой стороны до готовности.

Филе скумбрии запеченной на мангале

Рыба на костре — отличный рецепт для природы, а для женского пола — это лучшее блюдо, которое заменит жирные шашлыки. Благодаря тому, что рыба разделена на филе, она очень быстро готовится, и на столе будет буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Лимонный свежевыдавленный сок — 1 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л
  • Соль — щепотка
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление филе скумбрии на мангале:

  1. Полностью размороженную скумбрию очистите от внутренностей. Это удобнее делать, когда она еще слегка подморожена. От тушки отрежьте голову и хвост.
  2. Разрежьте брюшко и удалите все внутренности. Затем разрежьте рыбу изнутри вдоль хребта и разверните ее, как книгу. Вырежьте хребет и удалите все кости.
  3. В миске соедините майонез, соевый соус, лимонный сок, соль и перец.
  4. Оботрите филе рыбы приготовленным соусом и отправьте мариноваться в холодильник на 1-2 часа.
  5. Когда угли будут готовы, решетку для гриля смажьте подсолнечным маслом и слегка прогрейте. Выложите на нее филе скумбрии и жарьте в течение 15 минут с каждой стороны. Переворачивайте рыбу каждые 3-5 минут, чтобы она не пригорела.

Видео-рецепты приготовления скумбрия на мангале на решетке.

Самые популярные рецепты скумбрии на мангале

Если приготовить всеми любимую скумбрию на мангале, пальчики оближут даже самые придирчивые гурманы. Но чтобы приготовить действительно вкуснейшую рыбу, следует не только обзавестись мангалом, но и парочкой лучших рецептов. Один из самых известных – скумбрия в фольге на мангале.

Особенности рыбы

Полезность и вкус скумбрии зашкаливает, об этом свидетельствует тот факт, что этой рыбкой любят полакомиться не только люди, но и различные морские хищники.

Все дело в том, что скумбрия содержит большое количество белка, витаминов группы В, а также медь и железо. Всем известного омега-3 в скумбрии почти в 3 раза больше, нежели в мясе лосося.

Полезно кушать эту рыбу людям с нарушением работы сердца, при повышенном давлении. Регулярное употребление скумбрии способствует укреплению стенок сосудов, улучшению памяти и обмена веществ.

Что касается вкуса, несмотря на то, что скумбрия довольно жирная рыба, но на фоне ее пикантного вкуса и отсутствия мелких костей – это считается пустяком.

О полезности скумбрии говорит и ярко-выраженный запах рыбьего жира.

Перед приготовлением нужно подготовить скумбрию. Для этого проводится ее очистка, которая включает удаление головы, кончика хвоста, плавников и потрохов. Черную пленку внутри также нужно удалить, иначе рыба будет горчить.

Очищенная скумбрия

Окончив чистку рыбы, тщательно промойте ее.

Как мариновать скумбрию

Благодаря маринаду, скумбрия будет иметь пикантный и нежный вкус, который не уступит даже красной рыбе.

Самый распространенный способ маринада делают по следующему рецепту.

  • скумбрия – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • вода – 1,5 стакана;
  • бутоны гвоздики – 6 шт.;
  • 2 г перца горошком;
  • 2 г душистого молотого перца;
  • 3 г кориандра горошком;
  • 14 г соли;
  • 4 г сахара;
  • 40 г подсолнечного масла;
  • 45 г яблочного уксуса.

Рыбу необходимо почистить и промыть, затем порезать на кусочки. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения. Далее в кастрюлю добавляются все ингредиенты, кроме уксуса и лука.

Прокипятив маринад 1 минуту, выключите и отставьте. Когда жидкость немного остынет, добавьте яблочный уксус.

Лук нарежьте полукольцами и выложите на рыбу, сверху полейте маринадом (не горячим). Мариноваться рыба должна около суток.

Скумбрия, фаршированная в фольге на мангале

Необычный вкус и аромат можно получить, если нафаршировать скумбрию. По рецепту требуются такие продукты:

  • 1 скумбрия;
  • 2 отварных яйца;
  • 1 морковь средних размеров;
  • небольшой пучок петрушки;
  • 20 г соевого соуса;
  • 20 г сока лимона;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Сначала подготовим рыбу. Скумбрию необходимо почистить и промыть. Далее следует разрезать рыбу по спине вдоль хребта, удалить хребет и жабры. Затем сбрызните рыбу лимонным соком и соевым соусом, оставьте немного пропитаться.

Для начинки отварите вкрутую яйца, очистите и натрите на крупной терке. Затем промойте, почистите и натрите на терке морковь.

Для тех, кто не любит хрустящую морковь в готовом блюде, предлагаем заранее ее отварить. Петрушку вымойте и нарубите также.

Начинять скумбрию нужно в такой последовательности: яйца, морковь, зелень. Перед приготовлением рыбы на мангале плотно оберните ее в фольгу.

Читайте также:
Как сделать складной мангал своими руками из металла?

Это блюдо можно подавать с маринованными овощами.

Скумбрия в фольге со сметаной

Скумбрию запекают, варят, тушат, жарят. Но интересный и более выраженный вкус у скумбрии в фольге, если ее приготовить на мангале. Пикантности и нежного вкуса можно добиться с помощью сметанного соуса. По рецепту нужны такие ингредиенты:

  • 2 скумбрии;
  • 100 г сметаны;
  • 2 луковицы;
  • соль, черный молотый перец.

Сначала необходимо выпотрошить и вымыть скумбрию. Голову и хребет удалите, каждое филе рыбы порезать на 3 кусочка.

Скумбрия в фольге со сметаной

Порезанную скумбрию нужно посолить и поперчить, влить сметану и перемешать.

Лук нарежьте кольцами покрупнее. На лист фольги налить пару капель растительного масла, выложить порезанный лук, а далее рыбу.

Запекайте рыбу на решетке в фольге около 40 минут.

В качестве гарнира отдайте предпочтение рису или брокколи.

Еще один вариант приготовления скумбрии запеченной в фольге на мангале с добавлением сметаны.

  • свежемороженая скумбрия – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • твердый сыр – 75 г;
  • 1 стакан сметаны;
  • пучок укропа;
  • соль;
  • перец;
  • специи по вкусу.

Процесс приготовления следует начать с размораживания и очистки рыбы. Лучше, если рыба будет разморожена не до конца, так проще ее очистить.

После того, как порезали скумбрию на порционные куски, посолите и поперчите.

Твердый сыр натереть на терке, вбить сюда же яйцо, добавить сметану, специи и соль, тщательно перемешать.

Хорошенько полить соусом кусочки скумбрии, дать постоять 15 минут. Затем уложить кусочки скумбрии на фольгу и плотно завернуть.

Готовить скумбрию на мангале около 30 минут. К столу подавать, присыпав зеленью.

Скумбрия в чесночном маринаде

Удивительно нежная и вкусная скумбрия в чесночном маринаде не оставит никого равнодушным.

На 4 порции запаситесь следующими продуктами:

  • 2 скумбрии;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • кориандр молотый;
  • 10 г паприки;
  • 55 г растительного масла.

Для начала необходимо разморозить и выпотрошить рыбу. Плавники, голову, хвост, позвоночник и косточки также убираем. Получилось 4 филе скумбрии.

Далее готовим маринад. Сначала нужно очистить и измельчить чеснок. Затем к чесноку влить растительное масло. Сюда же добавляем все специи и соль, хорошо перемешиваем.

Филе скумбрии хорошо смажьте маринадом и подержите как можно дольше в холодном месте. Не менее 2-х часов.

Выпекаем скумбрию в фольге на мангале 25 минут. Общее время приготовления не превышает 40 минут.

Отменный вкус и у скумбрии под чесночным соусом. Для ее приготовления возьмите:

  • 2 скумбрии;
  • 2 зуб. чеснока;
  • небольшой пучок укропа;
  • стакан сливок;
  • 40 г подсолнечного масла;
  • специи, соль.

Чеснок нужно почистить и измельчить, зелень вымыть и мелко порезать.

Скумбрию выпотрошите и вымойте, уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем, добавьте соль и перец.

В сливки добавить чеснок и укроп, тщательно перемешать. Скумбрию в фольге жарить на решетке мангала 30 минут.

Затем необходимо развернуть рыбу, выложить на блюдо и подать с соусом.

Скумбрия запеченная в фольге с овощами

В качестве гарнира для скумбрии отлично подойдут овощи. Если же приготовить рыбу сразу с овощами, то получится полноценный обед.

По рецепту нужны следующие ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • 750 г картофеля;
  • 1 шт. моркови;
  • 10 г сухих специй;
  • 2,5 г тмина;
  • 2 г орегано;
  • 8 стол. ложек майонеза;
  • 100 г твердого сыра;
  • 40 мл растительного масла;
  • небольшой пучок петрушки;
  • соль, перец.

Первое, что нужно сделать – почистить и помыть картошку. Затем нарезать ее на небольшие куски. Также почистить и порезать ломтиками морковь. Картофель с морковкой пожарить на сковороде с растительным маслом.

Скумбрия запеченная в фольге с овощами

Твердый сыр необходимо натереть на терке. На лист ровным слоем фольги выложите овощи.

Рыбу выпотрошить и вымыть, затем положить сверху овощей, а также посолить и добавить перец.

Сверху хорошо смазываем рыбу майонезом, далее присыпьте твердым сыром. Его также можно положить и внутрь рыбы.

Многие предпочитают запекать рыбу по данному рецепту, не закрывая верхней части. Все же, закрыв рыбу с овощами полностью, получится не хуже. Запеченная рыба в фольге на мангале просто не может быть не вкусной.

Готовить рыбу около 40 минут, переложить на тарелку и посыпать петрушкой.

Получается, вкусное, полезное и питательное блюдо.

Скумбрия с травами и лимоном, запеченная в фольге

Лимон часто добавляют при приготовлении рыбы, и скумбрия не исключение.

По этому рецепту можно приготовить скумбрию, запеченную в духовке, или на открытом огне.

Из ингредиентов возьмите:

  • 4 тушки скумбрии;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 лимон;
  • пучок петрушки;
  • пучок базилика;
  • 2 ч. ложки каперсов;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Достать все внутренности скумбрии, отрезать голову, хвост, плавники, хорошо промыть снаружи и внутри.

Сливочному маслу нужно дать размякнуть при комнатной температуре, затем добавить к нему сок половины лимона и хорошо перемешать. Мелко порубить зелень и каперсы, добавить в смесь, посолить.

Рыбу хорошо смазать готовым соусом, не забывая о внутренней части. Также внутрь положите дольки лимона.

Для обертывания скумбрии, подготовьте большой, сложенный в 2 раза лист фольги. Рыба должна быть полностью обернута, а фольга должна плотно прилегать.

Скумбрию в фольге на мангале запекают 40-45 минут.

Интересное о скумбрии

Оказывается, скумбрия бывает 30 разных видов.

В 80-е годы, когда люди поняли всю полезность скумбрии, начался массовый вылов рыбы, который резко сократил количество рыбы в океане. Исправить ситуацию удалось только спустя 20 лет путем контроля государством рыболовли и коммерции.

У скумбрии интересная форма хвоста в виде вилки.

Скумбрия питается мясом других мелких рыб, креветок и кальмаров.

Скорость движения рыбы может достигать до 5,5 м/с.

Из морских обитателей чаще всего скумбрией питаются дельфины, киты, акулы, черепахи и морские львы.

Оказывается, скумбрия в дикой природе может прожить довольно долгую для рыбы жизнь – около 25 лет.

В РФ большой популярностью пользуется атлантическая скумбрия, родина которой Северо-Восточная Атлантика.

В рыбе содержится половина дневной нормы белка.

Благодаря окрасу скумбрии, а именно ее томной спинке, она хорошо маскируется в воде, что делает ее плохо заметной для других хищников.

Долгое время не могли научиться разводить скумбрию в искусственных условиях, так как она не плодится в неволе.

Читайте также:
Картошка с салом на мангале: как приготовить, рецепты

Получить два в одном, то есть и полезное и вкусное блюдо, вполне реально. Обратите внимание на скумбрию. Ее можно приготовить самыми разными способами и по различным рецептам. Если приготовить скумбрию в фольге на барбекю, то удастся получить невероятно вкусный рыбный деликатес.

Скумбрия в фольге на мангале

Скумбрия довольно жирная рыба, поэтому она идеально подходит для запекания на мангале. Она практически не пригорает, в процессе приготовления приобретает аппетитную коричневую корочку, а мясо внутри остается белым и сочным. Однако добиться идеального результата можно только при том условии, если угли будут прогреты хорошо, не будет открытого огня. Запекать скумбрию нужно в тот момент, когда угли покроются пеплом.

Как приготовить скумбрию на решетке на мангале

Скумбрия, приготовленная на мангале, на углях, на решетке получится вкусной, если ее правильно замариновать.

Обратите внимание! Маринад используют, так как он способен удалить специфический запах рыбы, придает филе еще большой сочности.

Расчет идет примерно на 4 порции.

  • Подготовительные затраты – 10 минуты.
  • Время готовки – 180 минут.
  • Скумбрия 4 шт
  • Масло растительное 4 ст. л.
  • Майонез 4 ст. л.
  • Горчица 3 ст. л.
  • Кетчуп 3 ст. л.
  • Лук репчатый 2 шт
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Как замариновать скумбрию для мангала

Если планируется подготовить цельную скумбрию для барбекю, то лучше отдавать предпочтение средним тушкам, так как большая рыба может не до конца прожариться внутри и обгореть снаружи. Большое филе лучше порезать на кусочки.

Ингредиенты

Список продуктов представлен на 2 персоны.

  • Затраты на приготовления – 10 минут.
  • Время готовки – 3 часа 40 минут.

Для этого понадобятся:

  • Скумбрия – 2 тушки;
  • Оливковое масло 5 столовых ложек;
  • Свежемолотый черный перец – 1 чайная ложка;
  • Соль – 1,5 чайной ложки;
  • Укроп и петрушка – пара веточек;
  • Орегано, тмин, розмарин, тимьян – по чайной ложке;
  • Сок половинки лимона.

Калорийность

В 100 граммах готового блюда 43 Ккал, 22 г. белков, 22 г. жиров, 6 г. углеводов.

Обратите внимание! Перед приготовлением необходимо будет при необходимости разморозить рыбу, отчистить ее, разделать, отделить голову, хвост и плавники. Обязательно необходимо убрать черную пленку на брюшке, чтобы тушка не горчила.

  1. Все специи и соль перемешать, полученной смесью обмазать все рыбные тушки изнутри.
  2. Оставшиеся специи необходимо смешать с оливковым маслом, далее потереть ими рыбку снаружи. Оставить все пропитываться специями примерно на 2 часа.
  3. Для того, чтобы рыбная корочка не прилипла к решетке, необходимо смазать ее немного любым маслом.
  4. Запекать скумбрию необходимо примерно 20 минут при умеренном огне, чтобы рыба хорошо пропеклась изнутри и не подгорела снаружи.
  5. Готовую тушки сбрызнуть соком половинки лимона и присыпать зеленью.

В фольге с лимоном

Скумбрия с лимоном в фольге – сытное простое блюдо, которое не потребует больших временных затрат.

Ингредиенты

Список рассчитан на 4 порций.

  • Предварительная подготовка – 15 минут.
  • Время готовки – 60 минут.

Необходимо будет взять:

  • Скумбрия – тушка;
  • Лимон – половинка;
  • Соль – половина чайной ложки;
  • Черный молотый перец – чайная ложка;
  • Рыбные специи – 2 чайной ложки;
  • Картофель – 8 клубней;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Молотая паприка – 2 чайные ложки;
  • Соль – половина чайной ложки;
  • Зеленый лук – 3 ветки;
  • Сметана – 200 миллилитров.

Калорийность

На 100 граммов содержится 89 калорий, БЖУ: 16/ 2,3/ 0,8.

  1. Приготовить запеченную скумбрию с лимоном просто. Для этого сначала необходимо нарезать картофель для гарнира.

Обратите внимание! Можно не готовить гарнир и подавать рыбу в чистом виде. Также неплохо сочетаться со скумбрией будет рис, гречка и так далее.

  1. Картофель присолить, немного поперчить, посыпать паприкой и смазать любым маслом. Все тщательно перемешать.
  2. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить на противень порезанную картошку в один слой. Из-за того, что у скумбрии и картофеля разное время приготовления, отправлять их в духовку вместе нельзя. Сначала выпекается картофель, а в это время подготавливается рыба.
  3. Скумбрию помыть, выпотрошить, отрезать у нее хвост, плавники и голову. По тушке необходимо сделать небольшие надрезы, чтобы специи впитались лучше. Посыпать филе солью и смесью специй. В сделанные надрезы вставить лимонные дольки. Рыбу плотно завернуть в фольгу.
  4. Когда картофель станет немного мягче, но еще не подрумянится, отправить в духовой шкаф на нижний ярус рыбу. Все это готовить еще примерно 20 минут до полной готовности картофеля и рыбы.
  5. Пока все печется можно сделать соус. Для этого в отдельной емкости смешивают сметану, соль, перец, немного лимонного сока и зеленый лук.

Важно! Вместо сметаны можно использовать майонез, но в этом случае блюдо получится значительно жирнее.

В соевом соусе на мангале

Соевый соус, который пришел из азиатских стран, делает рыбное мясо очень нежным и вкусным. Найти заменитель данному продукту практически невозможно, так как его вкус по-настоящему уникален.

Ингредиенты

Все рекомендовано для 4 порции.

  • Затраты на предварительную подготовку 10 минут.
  • Время готовки 130 минут.
  • Скумбрия – 4 штуки;
  • Лук – 3 головки;
  • Соевый соус – 3 столовые ложки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Калорийность

В 100 г. содержится 74 Ккал, БЖУ: 4,8, 2, 8

  1. Тушки скумбрии выпотрошить, отчистить, отрезать им головы и нарезать на кусочки. Поместить в отдельную глубокую емкость.
  2. Сделать маринад из соевого соуса, перца, натереть им кусочки скумбрии.
  3. Оставить рыбные кусочки мариноваться примерно на 2 часа под пищевой пленкой.

Обратите внимание! Периодически необходимо поливать рыбу соевым соусом, если он будет стекать.

  1. Решетку смазать маслом, нагреть и отправить на нее обжариваться замаринованные кусочки. С каждой стороны будет достаточно примерно по 8 минут.
  2. Готовая скумбрия обладает приятным золотистым оттенком снаружи и белой мякотью внутри. Мясо должно хорошо отделяться от костей позвоночника.
  3. Подавать скумбрию можно со свежей зеленью или с тонкими кольцами репчатого лука.

Запеченная с картошкой в фольге

Скумбрия не только вкусная, но и полезная рыба, из которой готовят самые разнообразные блюда. Такая рыба хорошо сочетается с картофелем, а подавать ее к столу можно сразу же в фольге.

Читайте также:
Болгарский перец на мангале: рецепты, как приготовить

Ингредиенты

Список представлен для 2 персон.

  • Затраты перед началом – 20 минут.
  • Время готовки – 60 минут.
  • Скумбрия – 2 штуки;
  • Картофель – 7 клубней;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Лимон – 2 кружочка;
  • Масло растительное – 2 чайные ложки.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 110 Ккал, БЖУ: 14, 1, 10.

Важно! Перед приготовлением скумбрию необходимо разморозить и выпотрошить, удалить хвост, плавники и так далее. Также очень важно снять черную пленку с брюшка.

  1. На подготовленной рыбе сделать насечки крестообразной формы.
  2. Изнутри и снаружи мясо посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Оставить все пропитываться примерно на 15 минут.
  3. Картофель очистить, нарезать на полукруги, также посолить, поперчить и перемешать все вместе с растительным маслом.
  4. Подготовить лист фольги, на него переложить половину заготовленного картофеля, сверху выложить скумбрию.
  5. Завернуть рыбно-овощную смесь в фольгу таким образом, чтобы потом ее было удобно раскрыть. Точно такое же проделать с другой тушкой и с оставшимся картофелем. Тушки выложить на противень и отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку. При 170 градусов блюдо должно выпекаться около получаса. После этого времени фольгу чуть приоткрыть и снова отправить выпекаться.
  6. Запекать все еще около получаса до образования румяной корочки на рыбке и до готовности картошки.

Филе скумбрии на мангале

Рыба, приготовленная на мангале, обладает невероятным вкусом, сочным, с нотками дымки. Стандартно используется свежезамороженная рыба. Размораживать ее необходимо до того состояния, когда она будет легко разрезаться ножом. в таком случае процесс разделки пройдет быстрее и аккуратнее.

Обратите внимание! В процессе разделывания тушка разрезается вдоль спины, хребта, внутренности полностью удаляются.

В процессе жарки можно промазать решетку небольшим количество масла. Многие советуют смазать вместо этого свежим луком.

Ингредиенты

Количество рекомендовано на 4 порции.

  • Затраты на подготовку – 5 минут.
  • Время готовки – 180 минут.
  • Лимон – 1 штука;
  • Приправа для рыбы – чайная ложка;
  • Замороженная скумбрия – 2 штуки;
  • Соль – чайная ложка;
  • Укроп – 10 граммов.

Калорийность

В 100 г. содержится 146 Ккал, БЖУ: 14, 6, 7.

  1. Первоначально необходимо подготовить все ингредиенты, чтобы процесс готовки пошел быстрее.
  2. Почти полностью размороженную рыбу необходимо разделать, отрезать хвосты и плавники, голову. Также сделать разрез вдоль спинки, извлечь хребет, убрать все внутренности и промыть филе изнутри.

Обратите внимание! Необходимо тщательно удалить черную пленку на брюшке. Если этого не сделать, то рыба будет горчить.

  1. Одну рыбу положить в отдельную тару шкуркой вниз, немного посолить, приправить приготовленными специями, выложить лимонные дольки и посыпать измельченным укропом.
  2. Вторую рыбку также необходимо посолить и приправить со стороны мяса, кожицей вверх положить на лимоны. Оставить тушки мариноваться хотя бы на 1 час. Температура, в которой должны мариноваться тушки, не играет значения. Главное, чтобы не было прямых воздействий солнечных лучей.
  3. Как только мясо замариновалось, выложить его кожицей вверх на решетку. Переворачивать нужно будет тогда, когда образуется румяная корочка и начнет исходить приятный аромат.

Фаршированная скумбрия на мангале

Скумбрия на мангале фаршированная будет обладать необычным вкусом из-за приготовления на костре. При таком способе готовки мясо полностью напитывается всеми соками, которые выделяются в процессе обжаривания, не теряет мягкости, нежности и сочности.

Ингредиенты

Список продуктов рассчитан на блюдо для 5 персон.

  • Затраты на приготовления – 10 минут.
  • Время готовки – 50 минут.

Нужны следующие продукты:

  • Скумбрия – 2 тушки;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Куриные яйца вареные – 4 штуки;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Сок лимона – 50 миллилитров;
  • Соевый соус – 50 миллилитров;
  • Соль, травы – по вкусу.

Энергетическая ценность

В 100 граммах получается 126 Ккал, 9 г. белков, 8,5 г. жиров, 3,4 г. углеводов.

  1. Скумбрию предварительно подготовить – разморозить, отрезать хвост, плавники, выпотрошить.
  2. Тушки сбрызнуть сверху лимонным соком и соевым соусом, отправить все пропитываться примерно на 30 минут в холодильную камеру.
  3. Морковь и яйца натереть на мелкой терке, перемешать смесь с петрушкой.
  4. Достать замаринованную рыбку и нафаршировать ее приготовленной начинкой, завернуть в фольгу и отправить обжариваться на решетку над костром примерно на 15 минут с каждой из сторон.

Обратите внимание! Вареные яйца можно заменить сыром, грибами или любой другой начинкой по вкусу.

Скумбрия в горчице на мангале

Никогда нельзя отказываться от удовольствия продегустировать скумбрию в горчице. Даже если не любителям такого соуса рыбка придется по вкусу. Такой маринад делает мясо нежным, немного пикантным, а специфическая горечь как раз исчезает в процессе термической обработки. Помимо горчицы в соус можно добавить любые специи по вкусу, сметану или майонез.

Ингредиенты

Список продуктов представлен на 6 персон.

  • Затраты на приготовления – 10 минут.
  • Время готовки – 150 минут.

Для этого понадобятся:

  • Скумбрия – 6 штук;
  • Черный перец, соль и специи для рыбы – по вкусу;
  • Растительное масло – 50 миллилитров;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Горчица – 3 столовые ложки;
  • Майонез – 150 граммов.

Калорийность

В 100 граммах готового блюда 316 Ккал, 13 г. белков, 28 г. жиров, 1,6 г. углеводов.

  1. Половину всех тушек необходимо выпотрошить, удалить у них головы и жабры, разделить их на филе вдоль позвоночника.
  2. Чеснок порубить мелко или потереть на мелкой терке.
  3. Для приготовления маринада на основе горчицы необходимо в миске перемешать горчицу с майонезом, чесноком, солью, перцем и специями.
  4. Полученным маринадом необходимо натереть все кусочки скумбрии и оставить мариноваться примерно на 2 часа. Обязательно необходимо накрыть их пищевой пленкой.
  5. Как только мясо замаринуется необходимо отправить его на решетку на мангал и обжарить с каждой стороны.
  6. Готовы тушки будут тогда, когда они приобретут золотистый оттенок. Весь процесс жарки займет не больше 10 минут с каждой стороны.

Рыбалка – это мое хобби, а кулинария – профессия. Главный редактор сайта.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: